13 novembre 2009

L'automne tout cru

C'est pas parce qu'il fait (un petit peu) froid que j'ai quitté ma "période salades". Les petites crudités du jour se sont simplement adaptées à la saison : carotte, panais et patidou. C'est croquant et toutes ces couleurs, ça fait du bien au moral !   L'occasion de sortir ma précieuse petite bouteille d'huile de chanvre. Nous en avons fait goûté aux passants, à Tours, lors du dernier marché Convergences bio, fin septembre dernier. Le but du jeu était simple : il fallait déguster trois huiles vierges et bio et essayer de... [Lire la suite]

31 mars 2008

Salade tiède de lentilles et de pommes de terre

La ciboulette prospère sur le bord de la fenêtre de notre cuisine, et l'ail vert est apparu sur le marché : Ils donnent un goût de printemps à cette basique salade de lentilles et pommes de terre. J'ai servi cette salade comme plat principal, accompagné de chou cru émincé, avec une vinaigrette "chinoise" (tamari + huile de sésame + sucre complet de canne)... Tout simple et délicieux ! Pour 4 personnes100 g de lentilles vertes4 pommes de terre Agria (ou une variété plus ferme si vous préférez)1 petit oignon haché2 têtes... [Lire la suite]
09 mai 2007

Salade de pourpier aux graines de chanvre

J'ai découvert le pourpier lorsque j'habitais à Marseille. Une plante aux tiges et petites feuilles charnues. Et (excellente) surprise, j'en ai retrouvé dans notre panier de la semaine ! Il s'agissait d'un "pourpier de printemps" cultivé en Touraine. Peut-être est-ce pour cela qu'il avait les tiges et feuilles plus délicates, d'une très jolie forme, et avec des bordures légèrement rouges. Je signale que j'en ai aussi repéré sur les "plages" de sable qui bordent la Loire, à Tours. Le maraîcher qui m'en a vendu la première fois à... [Lire la suite]
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22 juillet 2006

Taboulé libanais

Une pensée pour le Liban, même si ça ne change rien.C'est mon taboulé préféré. Il est simple à préparé (en tout cas, selon cette recette) et délicieux. Ingrédients125 g de boulgour125 g d'eau bouillante1 citron4 tomates4 oignons frais1 beau bouquet de persil (ou mieux, 2)1 cuillérée à soupe de sel1 cuillérée à soupe d'épices (par ex. cumin, coriandre et cannelle)3 cuillérées à soupe d'huile d'oliveLaver le boulgour. Dans un saladier, verser l'eau bouillante sur le boulgour. Couvrir et laisser imbiber un quart d'heure. Verser... [Lire la suite]
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