18 juillet 2007

Soupe glacée aux figues

Parmi les fruits d'été, il y en a un que j'aime bien faire cuire, c'est la figue. Un petit flash back sur le gâteau-aux-fruits-à-tout-faire, qui est décidément excellent avec des figues fraîches. Et pour aujourd'hui, une soupe glacée aux figues, pour profiter encore mieux de cette nouvelle chaleur (je parle pour tous ceux qui vivent "au Nord de la Loire"... ou à quelques centaines de mètres au Sud, comme nous !) Pour 4 personnes 300 g de figues fraîches 1/4 litre d'eau tiède 1 cuillérée à soupe bombée de... [Lire la suite]
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10 juillet 2007

Salade de pois chiches aux courgettes et amandes

Ca fait longtemps que j'ai envie de publier cette recette que je refais régulièrement parce que je l'aime beaucoup. Mais j'attendais que les tomates et les courgettes soient à point ! Ca y est, c'est l'été (si, si !) et je vais pouvoir refaire cette salade pour les prochains pique-nique (ou à la maison, si le soleil ne se décide pas, na). Il faut pour 6 personnes :200 g de pois chiches crus (à remplacer par une boîte de 400 g de pois chiches cuits si vous n'avez pas le temps)3 tomates3 courgettes1 ou 2 oignons frais1 gousse d'ail 1... [Lire la suite]
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07 juin 2007

Tarte à la courgette et au pistou

vec cette tarte aux courgettes et au pistou, je voudrais fêter les premières courgettes et aussi, vous donner envie de lire le dossier cuisine du numéro de l'Alliance végétarienne qui vient de paraître. Françoise Degenne a consacré ces 6 pages aux tartes aux légumes d'été, et j'en ai fourni les recettes. Pour le fond de tarte, je vous propose d'utiliser une variante de la pâte à l'huile : la pâte à la purée d'amande. La garniture de courgette râpée, relevée au pistou, cuit très vite tout en restant moelleuse. Il faut : ... [Lire la suite]
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08 mai 2007

Salade de lentilles aux graines et aux fleurs de bourrache

Je reprends, en la modifiant à peine, une recette de salade de lentilles aux graines de courge et de tournesol, et graines germées publiée il y a peu. Pour deux bonnes raisons : d'abord, ma première photo était trop moche, et surtout : j'ai trouvé de la bourrache le long de la Loire cet après-midi ! Ce mariage de la bourrache et des lentilles me ramène à un très bon souvenir : l'été où j'ai été guide au jardin monastique médiéval de Tusson, et où mes collègues permanents du Club Marpen avaient organisé un cours de cuisine médiévale.... [Lire la suite]
14 avril 2007

Galettes de pommes de terre et de chou

Vous allez trouver que j'exagère un peu avec mes recettes de galettes ! Mais j'ajoute encore celle-ci, au chou et aux pommes de terre, qui m'a permis ni-vu-ni-connu de faire manger un chou à mes deux petits détecteurs-automatiques-de-légumes. Ca peut servir à d'autres parents désespérés... PS : Je ne prétends pas qu'ils ont mangé la salade, mais c'est un début... Pour 4 :8 pommes de terre1 tout petit chou cabu (ou un demi chou)du sel, du poivrede la muscadede l'huile d'olive Râper les pommes de terre et le chou. Ajouter le... [Lire la suite]
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08 septembre 2006

Tomate farcie aux graines

Voici des tomates farcies toutes en graines : Graines d'amaranthe pour l'onctuosité ; graines de pavot pour le croquant ; pignons de pin pour la douceur. Pour 4 personnes, il faut :4 tomates1 tasse de graines d'amaranthe1 tasse de bouillon de légumes salé1 gousse d'ail1 cuillérée à soupe de purée d'amandes1 cuillérée à soupe de graines de pavot1 poignée de pignons de pin1 poignée d'olives noiresFaire cuire l'amaranthe dans le bouillon de légumes selon la recette de base. Découper un chapeau dans les tomates. Creuser un trou dans... [Lire la suite]
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07 septembre 2006

Dessert d'amaranthe à la cannelle et à la banane

Je vous propose un petit dessert parfumé préparé avec de l'amaranthe, à découvrir en solo ou en famille. Cette bouillie est bien adaptée aux petits palais. Les proportions sont donc prévues pour un bébé ou un jeune enfant. Les grands gourmands adapteront... Ingrédients pour un enfant une cuillérée à soupe d'amaranthe cuite 1 cuillérée à café de sucre brun brut de canne 1 cuillérée à café de cannelle en poudre 1/2 bananeJ'ai déjà détaillé la préparation de l'amaranthe. Vous pouvez pour cette recette la cuire avec de... [Lire la suite]
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25 juillet 2006

L'imam s'évanouit

Sur une idée de mon amie Yaël qui voyage en Turquie, j'ai recherché la recette de l'Imam Bayildi. Elle avait aiguisé ma curiosité en m'expliquant que ces mots signifient en turc "L'imam s'évanouit"... tellement c'est bon. Et puis, elle me parlait d'aubergines au four, d'oignons, de pignons et de raisins... Alors voici une recette qui n'a rien d'officiel puisque je ne peux pas comparer mes résultats au plat d'origine que je n'avais jamais goûté. Vous pourrez la comparer à d'autres sources, et à d'autres photos. ... [Lire la suite]
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