01 septembre 2008

Courgettes marinées au vinaigre de miel

Une recette en forme de souvenir de vacances... Des courgettes marinées au vinaigre de miel, c'est l'entrée dont nous a sommes régalés ma belle-mère il y a quelques semaines. Grâce à sa recette, et à la bouteille de vinaigre qu'elle a glissée dans nos bagages, j'ai pu renouveler ce plaisir dès notre retour à la maison. Voici donc la recette qui a déjà fait le tour de ses voisines et à qui je souhaite beaucoup de succès sur le net ! En plus, cette recette est comme je l'aime : sans proportions ! A vous de juger de votre... [Lire la suite]
Posté par blogbio à 22:00 - - Permalien [#]
Tags : , , ,

17 juillet 2008

Spaghetti verts aux haricots de mer

Grâce à Yaël qui nous a régalés d'izikis et d'arame au tamari la semaine dernière et à Grandir Autrement, pour qui je prépare un dossier de recettes avec des algues, me voici en pleine période marine ! Aujourd'hui, les haricots de mer. Une algue brune que j'ai trouvée en branches séchées en sachet, en magasin bio, sous la marque Les algues gastronomes. J'aime bien les algues séchées, parce qu'elles ne sont pas trop salées. J'ai testé deux façons de les préparer : à la vapeur, pour un légume assez tendre au goût discrètement iodé,... [Lire la suite]
Posté par blogbio à 15:31 - - Permalien [#]
Tags : , , ,
16 juillet 2008

Riz au lait de coco

Je croyais ne savoir faire que le gâteau de riz (recuit au four avec des œufs battus, comme dans la recette du gâteau de millet à l'orangette). Mais voici que je réussis (enfin !) mon riz au lait... de coco. Une recette délicieusement grasse, sucrée et parfumée, pour peu d'utiliser du lait de coco bio de première pression et du sucre de canne complet (rapadura ou sucanat par exemple). Soyez vigilant sur les étiquettes en choisissant les ingrédients et régalez-vous ! Ce dessert serait en fait plus adapté à l'hiver mais je n'ai pas su... [Lire la suite]
Posté par blogbio à 15:20 - - Permalien [#]
Tags : , , ,
18 juin 2008

Pilaf aux flocons de châtaignes et petits pois frais

Châtaigne et petits pois ? Bizarre mélange de saisons, me direz-vous ! C'est que les châtaignes sont incorporées sous forme de "flocons" : des tranches de châtaignes précuites, que l'on trouve en magasin bio toute l'année. Réhydratez-les et vous obtiendrez des fragments de marrons, prêts à cuisiner. Je les utilise en général au petit déjeuner, dans des compotes ou des galettes sucrées. Ici, ils contrastent avec le croquant des petits pois, pour un pilaf de riz très doux. Pour 4 à 6 personnes500 g de petits pois frais... [Lire la suite]
Posté par blogbio à 20:09 - - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
16 mai 2008

Beignets de fanes de carottes, à la farine de pois chiches

C'est une idée de ma copine Emmanuelle qui m'a tout de suite plu : des beignets de fanes de carottes. Ça tombait très bien : je suis toujours un peu embarrassée avec mes fanes de carottes : un petit peu dans la soupe, encore un peu dans une sauce verte... Et le reste ? Alors, au diable la diététique, et vive les beignets ! Comme ce sont des beignets de radine, je les ai préparé dans un centimètre d'huile d'olive bien chaude. La vérité, c'est que j'ai la phobie des friteuses (ma Maman sait pourquoi). Et puis, je n'oublie pas... [Lire la suite]
Posté par blogbio à 15:12 - - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
31 mars 2008

Salade tiède de lentilles et de pommes de terre

La ciboulette prospère sur le bord de la fenêtre de notre cuisine, et l'ail vert est apparu sur le marché : Ils donnent un goût de printemps à cette basique salade de lentilles et pommes de terre. J'ai servi cette salade comme plat principal, accompagné de chou cru émincé, avec une vinaigrette "chinoise" (tamari + huile de sésame + sucre complet de canne)... Tout simple et délicieux ! Pour 4 personnes100 g de lentilles vertes4 pommes de terre Agria (ou une variété plus ferme si vous préférez)1 petit oignon haché2 têtes... [Lire la suite]

19 septembre 2007

Gaspacho

Profitons-en puisqu'il fait beau : je poursuis ma série "soupes froides" avec le classique gaspacho. Des ingrédients que nous avons presque en permanence dans le frigo en septembre, pour un résultat très sympa. Ce que j'aime bien dans cette soupe, c'est qu'on peut prévoir des petites choses à picorer ou rajouter dans son bol : concombre, pain, échalote, herbes fraiches, graines germées... Du coup, ça fait aussi une entrée pour mes enfants, qui n'aiment pas trop la soupe. Pour 2 personnes :400 g de tomate bien mûre, par... [Lire la suite]
Posté par blogbio à 13:48 - - Permalien [#]
Tags : , , , ,
18 septembre 2007

Exception à la règle : Soupe froide de courgettes au curry

Habituellement, je ne publie sur ce blog que les recettes qui font l'unanimité à la maison. Mes premiers testeurs étant à la fois aventureux et critiques, ils me fournissent de bons critères de sélection !Aujourd'hui, je m'autorise une entorse à ce principe : J'aime bien cette soupe pour son côté épicé. Mais décidément, mon testeur n°1 ne l'aime pas. Il la trouve trop épaisse. Quant aux enfants, même pas la peine d'essayer : une soupe, verte qui plus est, et sans pâtes, n'a aucune chance avec eux ! C'est donc l'exception qui confirme... [Lire la suite]
Posté par blogbio à 15:06 - - Permalien [#]
Tags : , , ,
17 septembre 2007

Soupe crue au melon

Depuis cette douce révélation des salades roses de tetellita, je reste un peu nostalgique des pastèques du sud de la France. En Touraine, pas de pastèques locales, mais beaucoup de melons ! Il est plus habituel de le manger en entrée. Voici juste une petite idée pour changer la présentation : une soupe crue au melon prête en un clin d'oeil pourvu que l'on ait un mixer sous la main. Par personne, compter :un petit melonune échalotefacultativement, une goutte de vinaigre balsamiquequelques grains de fleur de sel de GuérandePour... [Lire la suite]
Posté par blogbio à 10:28 - - Permalien [#]
Tags : , , ,
30 juillet 2007

Ma salade de fruits préférée

comme moi, vous n'avez ni jardin ni groseiller, il se peut que le prix au kilo des groseilles fraîches vous retienne...Je me suis donnée comme ligne de conduite avec ce blog de défendre une cuisine bio et pas chère, et pourtant... j'achète des groseilles ! Même en bio, à 7€ le kilo chez Patrick Couté, c'est un luxe que j'estime accessible. D'abord, parce que j'en raffole, et surtout parce qu'il suffit d'une très petite quantité pour tout changer à un dessert. Avec de si petites quantités, je ne les cuisine pratiquement pas : Il... [Lire la suite]
Posté par blogbio à 14:35 - - Permalien [#]
Tags : , , ,