20 avril 2009

De ferme en ferme, le 25 et le 26 avril 2009

Le week-end prochain, ne ratez pas "de ferme en ferme". Comme l'année dernière, ces journées nous permettent de nous promener autour de chez nous et d'entrer chez des fermiers pour leur poser nos questions indiscrètes ou simplement découvrir leur environnement et leurs outils de travail. Nous ne les dérangerons pas : ils se tiennent à notre disposition samedi à partir de 14 h et dimanche toute la journée jusqu'à 18 h. Cette opération a lieu dans plusieurs régions en France, à l'initiative des CIVAM et d'associations... [Lire la suite]
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10 avril 2009

Atelier de cuisine végétarienne à Tours : le menu d'avril

Il reste quelques places pour l'atelier d'avril. Cet atelier sera co-animé par Françoise et moi, autour d'un menu tout printanier, avec des idées empruntées par-ci par-là et apportées par les habitués du cours :En entrée, la mousse de betterave au chèvre de Philippe ;En plat principal, les épinards au lait de coco de Françoise, dans une cocotte de riz et de lentilles corail ;et en dessert, un far à la rhubarbe, détourné d'une recette de l'Atelier bio par Nolwenn Bernard. Source photo : http://www.fond-ecran-image.com/ ... [Lire la suite]
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23 février 2009

Petit inventaire des cours de cuisine à Tours

enSi on fait le compte, la proposition de cours de cuisine à Tours est à la fois variée et stimulante. Faites votre choix... Ludique Vanessa propose des ateliers Cuisine et Arts graphiques, aux enfants de 8 à 12 ans qui souhaitent occuper une journée de leurs vacances de février, aux côtés d'une joyeuse et jolie cuisinière et d'une artiste, Ahncé. Voyez aussi le programme, pour l'atelier des petits chefs (dès 4 ans) et les ateliers pour adultes. Tarifs : 45 € pour la journée complète en petits groupes, encadrés par Vanessa... [Lire la suite]
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03 février 2009

Florence Pomana à Tours

Florence est une chef extraordinaire. Lors d'un voyage en Inde en 1991, elle est reçue dans une riche famille qui emploie un cuisinier à demeure. Elle s'initie alors à la cuisine ayurvédique, art de vivre qui concilie harmonieusement nourriture physique et spirituelle. A la suite de cette expérience, elle devient chef d'un restaurant de cuisine ayurvédique à Paris. Ces dernières années, elle a quitté la capitale et poursuit ses activités en traiteur et consulting. J'ai entendu parler d'elle lorsque j'ai fait la connaissance... [Lire la suite]
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27 novembre 2008

En décembre, à Tours

Voici quelques pistes pour vous préparer aux fêtes... ..en vous laissant tenter par les saveurs du bio...Je vais "me produire" en petite conférence, invitée que je suis à un Café gourmand de l'Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation. Quelle chance nous avons d'habiter dans la même ville que cet institut qui aime réunir universitaires et grand public, passionnés et néophytes. Pour ce Café gourmand autour du goût du bio, je suis donc censée vous proposer un exposé d'une demi-heure environ, suivi... [Lire la suite]
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06 novembre 2008

En novembre, à Tours

Dans la rubrique "L'agenda du ministre", voici les dates à retenir pour les prochaines semaines : Dès ce soir, Jeudi 6 novembre, à 20h00 L'Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation propose dans le cadre du Forum Alimentation et Culture ouvre son Café gourmand sur le thème des vins et fromages de Touraine. L'intervenant sera Patrick Prieur, chroniqueur gastronomique. Un café gourmand, c'est en principe "une présentation savante" complétée par une dégustation. Ça vous tente ? ... [Lire la suite]
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24 octobre 2008

D'autres adresses pour les tourangeaux

En attendant de remanier mon article Où trouver du bio à Tours, voici quelques nouvelles adresses pour trouver des produits bio, et aussi d'autres choses... Chaque jour apporte de nouvelles initiatives auxquelles je souhaite beaucoup de succès. Alimentation bio Pain et poulets rôtis bio Philippe a lancé depuis un mois sa rôtisserie ambulante. Je suis toujours végétarienne mais j'apprécie de retrouver chez lui du pain bio, sur plusieurs marchés par semaine. Cherchez son beau stand vert sur les Halles le mercredi, Velpeau le... [Lire la suite]
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22 septembre 2008

Semaine Slow Food en Touraine

Pour poursuivre en beauté et saveurs les rencontres du Marché Convergences bio, Slow Food Tours-Val de Loire propose tout un programme de découvertes cette semaine, à Tours et en Indre-et-Loire :
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06 juin 2008

Où trouver du bio à Tours

3ème édition, revue et corrigée, de mon carnet d'adresse local : pour acheter des produits bio à Tours. Il rayonne autour de mon quartier, la place Velpeau. En attendant la prochaine révision, n'hésitez pas à laisser vos bons plans en commentaire ! Les produits alimentaires Coop Nature C'est tout simplement la bonne vieille coop qui est devenue mon fournisseur quasi exclusif pour les produits de base. Des prix bas (à condition de ne pas se laisser tenter par tout un tas de trucs pas indispensables) ; Un choix que je... [Lire la suite]
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23 février 2008

D'où vient... notre pain ?

C'était les vacances de février à Tours, et notre boulanger préféré nous a invités, mes enfants et moi, à venir "faire le pain"... et à lui poser toutes nos questions bêtes. Etes-vous prêts pour la visite ?     Ce que je connaissais jusqu'à présent de la Ferme des 3 buissons, c'était le stand du marché Velpeau à Tours : il me fournit un pain délicieux qui se conserve toute la semaine, et contribue beaucoup à ce que nous puissions nous alimenter avec des produits bio, locaux et sans nous ruiner : du pain semi-complet à... [Lire la suite]
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