09 février 2011

Que faire avec du wakamé ?

Après ces longues explications sur l'origine de cette algue alimentaire, il est temps de passer à quelques recettes simples à préparer avec du wakamé. On ne sait jamais : peut-être avez-vous envie d'y goûter ! Et puis, cela me permet de réviser. En effet, je passe vendredi 11 février sur France bleu Touraine dans l'émission culinaire Esprit cuisine, consacrée cette semaine aux algues. Ravie que la chaine ait retenu ce sujet, j'espère que le trac ne m'empêchera pas de glisser ces quelques trucs gourmands. Petit bouillon de wakamé... [Lire la suite]
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16 décembre 2010

Soupe de lentilles corail au cumin

En septembre dernier, pour clôturer notre saison à La Gloriette, Camille a proposé que nous préparions une soupe de légumes et lentilles corail au cumin. Elle avait repéré la recette de Cléa dans l'Atelier bio. Et Camille, elle a beaucoup d'intuition quand il s'agit de choisir une recette dans un livre... un peu comme les musiciens qui savent à quoi va ressembler le plat rien qu'en lisant une partition. Bon, ne me faites pas dire que la cuisine est un art. Rien d'aussi sérieux ici, mais en tout cas un délicieux souvenir de cabanon... [Lire la suite]
11 novembre 2007

Mes soupes bio : collection automne-hiver

C'est Aline qui m'a envoyé un mail sympa en me faisant remarquer qu'il n'y avait pas assez de soupes sur ce blog ! J'ai mis le paquet avec les soupes froides cet été, mais c'est vrai que pour l'hiver, j'ai généralement tendance à penser qu'il suffit de prendre ce qu'il y a dans le bac à légumes, un coup de mixer et hop. Pas vraiment besoin d'une recette ? A y bien réflechir, j'ai pourtant déjà publié plusieurs recettes au fil des mois et des années. Et puis, mes soupes d'hiver n'ont pas la même allure que mes soupes d'été.... [Lire la suite]
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12 avril 2007

Soupe miso aux graines germées

Au printemps, les graines germent plus vite, et apportent une petite touche de fraicheur. Ca aide à attendre que les légumes de printemps n'arrivent sur les marchés ! et je me remets à en mettre un peu partout... J'ai proposé à Végétariens Magazine d'en décorer une soupe miso. Elle est désaltérante et légère. Et surtout, c'est la soupe la plus rapide à préparer que je connaisse, parce qu'elle ne nécessite pratiquement pas de cuisson. Sur la base de cette recette, vous pourrez la personnaliser à volonté avec des légumes de saison et... [Lire la suite]
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