07 octobre 2011

Galettes au potimarron et aux flocons d'azukis, avec une sauce pimentée

Je complète ma collection de galettes végétales avec une petite nouvelle inspirée par les étals des maraîchers, magnifiques à cette saison. J'y ai trouvé mes premiers potimarrons de l'année, et même, rareté précieuse sous ma latitude, quelques petits piments rouges. Pour ajouter à ces couleurs chaudes, connaissez-vous les flocons d'azukis ? Pour une fois, ce ne sont pas des flocons d'avoine ou de céréales, mais des haricots rouges japonais au goût doux presque sucré. D'ailleurs, les azukis sont surtout utilisés en dessert au Japon, à... [Lire la suite]

21 novembre 2007

Potimarron épicé au four

Vous en avez déjà vu la photo. Voici aujourd'hui la recette (on ne peut plus) simple du potimarron épicé au four. Tranchez le potimarron en fines lamelles ou en gros cubes, ce plat changera d'allure et de goût. Pour 4 personnes, en légume d'accompagnement 400 g de potimarron (pesé sans les graines)1 cc cumin moulu1 cs coriandre en graines1 cc gingembre moulu1 cs sucre brunde l'huile d'olivefacultatif : quelques gousses d'ailLaver le potimarron. Ôter les graines. Il n'est pas nécessaire de l'éplucher, car sa peau fine peut... [Lire la suite]
Posté par blogbio à 11:28 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
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