09 septembre 2010

Mafé vegan comme Cwarot

Il y a quelques jours, Cwarot nous proposait son adaptation vegan du mafé, en commentaire de mon article Que faire avec des aubergines ? L'idée n'est pas tombée dans l'oreille d'une sourde. Car je suis bien à propos dotée d'un pot de beurre de cacahuètes et même d'arachides grillées non salées, offertes à mes enfants en l'honneur de la rentrée ! Saupoudrer des cacahuètes sur leurs légumes : j'étais sûre que ça leur plairait ! Côté adulte de la table, nous avons beaucoup aimé la sauce crémeuse de ce mafé. Je ne garantis pas... [Lire la suite]

31 mars 2008

Salade tiède de lentilles et de pommes de terre

La ciboulette prospère sur le bord de la fenêtre de notre cuisine, et l'ail vert est apparu sur le marché : Ils donnent un goût de printemps à cette basique salade de lentilles et pommes de terre. J'ai servi cette salade comme plat principal, accompagné de chou cru émincé, avec une vinaigrette "chinoise" (tamari + huile de sésame + sucre complet de canne)... Tout simple et délicieux ! Pour 4 personnes100 g de lentilles vertes4 pommes de terre Agria (ou une variété plus ferme si vous préférez)1 petit oignon haché2 têtes... [Lire la suite]
04 octobre 2007

Hachis parmentier végétarien

Je ne cherche pas spécialement à imiter la viande en cuisinant végétarien. La cuisine végétarienne apporte d'autres découvertes et plaisirs, et la viande reste inimitable. Mais certains ingrédients, habituellement utilisés dans ce but, comme le seitan, les protéines de soja texturées, et la levure diététique, m'amusent beaucoup. Et de temps en temps, le résultat est très bon ! Dans le cas de ce hâchis parmentier végétarien, il faut quand même reconnaître que la ressemblance est exceptionnelle ! Pour quatre personnes :8... [Lire la suite]
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14 avril 2007

Galettes de pommes de terre et de chou

Vous allez trouver que j'exagère un peu avec mes recettes de galettes ! Mais j'ajoute encore celle-ci, au chou et aux pommes de terre, qui m'a permis ni-vu-ni-connu de faire manger un chou à mes deux petits détecteurs-automatiques-de-légumes. Ca peut servir à d'autres parents désespérés... PS : Je ne prétends pas qu'ils ont mangé la salade, mais c'est un début... Pour 4 :8 pommes de terre1 tout petit chou cabu (ou un demi chou)du sel, du poivrede la muscadede l'huile d'olive Râper les pommes de terre et le chou. Ajouter le... [Lire la suite]
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