02 décembre 2010

Taboulé d'hiver à la tomate séchée

J'aime tant le taboulé que je passe une bonne partie de l'année à me demander par quoi remplacer les tomates, quand elles ne sont plus de saison. Taboulé aux petits pois pour le printemps, taboulé à la betterave et au jus d'orange... Et pourtant, c'était évident ! La révélation m'est venue hier soir en un flash, alors que je ralentissais devant les gondoles réfrigérées, attirée du coin de l'œil par les barquettes de taboulé. Mais c'est bien sûr ! Ça m'étonnerait fortement qu'ils utilisent des tomates fraîches (bon, je n'en sais rien... [Lire la suite]

15 juin 2009

Taboulé du printemps

Les premiers concombres et courgettes m'ont donné une envie irrésistible de taboulé. Question : peut-on faire un taboulé avant la saison des tomates ? C'est l'occasion de se régaler des légumes du moment, délicieux tout frais et tout crus : petits pois, courgette et fèves. Pour 6 personnes1/4 de litre d'eau1 citron200 g de boulgour complet grosdeux cuillèrées à soupe d'huile d'olive1 cuillerée à café de sel aux herbes1 oignon tige1 gousse d'ail frais (ou une tête d'aillet)une dizaine de cosses de fèvesune poignée de cosses de... [Lire la suite]
22 juillet 2006

Taboulé libanais

Une pensée pour le Liban, même si ça ne change rien.C'est mon taboulé préféré. Il est simple à préparé (en tout cas, selon cette recette) et délicieux. Ingrédients125 g de boulgour125 g d'eau bouillante1 citron4 tomates4 oignons frais1 beau bouquet de persil (ou mieux, 2)1 cuillérée à soupe de sel1 cuillérée à soupe d'épices (par ex. cumin, coriandre et cannelle)3 cuillérées à soupe d'huile d'oliveLaver le boulgour. Dans un saladier, verser l'eau bouillante sur le boulgour. Couvrir et laisser imbiber un quart d'heure. Verser... [Lire la suite]
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