18 octobre 2011

Tartine chèvre et figue

Vite, vite, tant qu'il reste des figues fraîches. Ce que j'aime par dessus tout, c'est les grignoter toutes crues. Mais voici aussi ma façon préférée de les cuire : sur une tranche de pain, avec un chèvre crémeux, du romarin et du poivre. Une entrée, pour 4 personnes : 8 tranches fines de pain au levain1/4 de bûche de Sainte Maure, demi-sec à tendance crémeuse...du romarindu poivre3 figues violettesde l'huile d'olive Déposer quelques rondelles de chèvre sur le pain. Parsemer de romarin émietté, de poivre concassé. Déposer... [Lire la suite]

18 avril 2009

Que faire avec des feuilles vertes (épinards, oseille, fanes etc.)

Je me souviens ces dernières années avoir eu le sentiment que le printemps, c'est la période triste et creuse des légumes. Cette année, j'ai décidé d'exploiter à fond toutes les feuilles vertes et je ne vois plus les potagers et bords de chemin du même œil : quelle profusion ! Blettes, épinards, salades, mais aussi fanes de radis ou de navet, feuilles de moutardes, ciboulette ou encore pissenlit, orties, ail des ours... La saison est au vert tout frais. Et bientôt, nous trouverons aussi de l'ail vert (l'aillet de Mamapasta), les... [Lire la suite]
06 avril 2009

Salade de quinoa à l'ail des ours et à l'oseille

Quelle merveille : hier, j'ai reçu de Lilibellule un cadeau magnifique et très attentionné : une énorme brassée d'ail des ours tout frais cueilli. Moi qui croyais que l'on ne trouvait l'ail des ours que dans les montagnes reculées (là où vivent les ours, quoi...) ! Après avoir passé quelques heures à laver, trier, équeuter, mixer, hacher, confire au vinaigre les boutons, surgeler le reste, je commence à entrevoir le temps que cette généreuse libellule a passé à le cueillir. Et je me sens encore plus heureuse. On dirait que... [Lire la suite]
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