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Vous pouvez retrouver toutes mes recettes, classées par ingrédient, ou bien par saison : l'index par ingrédient recettes pour toute l'année recettes d'automne et pour plus tard (ou pour ailleurs) : recettes d'hiver recettes d'été recettes de printemps Et en bonus : l'index spécial pique-nique l'index des tartes salées et celui des galettes. Et enfin : l'index des recettes sans gluten. Je les mets régulièrement à jour. La dernière mise-à-jour est d'octobre 2008. Si vous... [Lire la suite]

agar-agar Crèpe fourrée à la crème choco-amandePetits pots pralinés au rooibosPetits flans de quinoa à la fleur d'orangerPetites crèmes au café ail vert Pâte d'ortie et d'ail vertSalade tiède de lentilles et de pomme de terre algues Gomasio à la nori grilléeQuiche aux alguesSainte-Maure en croûte de noisetteSpaghetti verts et haricots de merTartine d'algues et salade d'endives à l'avocat amande Biscuits au quinoa germéBrocolis et tofu aux amandesClafoutis aux cerisesCrèpe fourrée à la crème choco-amandeGranolaKugelhopfMuesli... [Lire la suite]

J'ai commencé ce blog en juillet 2005 avec une recette de galettes improvisées et quelques conseils. C'était selon moi le plat emblématique des cuisiniers végétariens, que je commençais tout juste à maîtriser ne plus rater à chaque fois. Il y a encore des mauvais jours, et des galettes qui refusent de se décoller de la poêle, ou de se retourner sans se transformer en purée ! Mais j'ai quand même persévéré et vous ai proposé régulièrement les recettes des plus réussies. Elles sont même plus nombreuses que je ne le croyais ! ... [Lire la suite]

J'ame bien manger dehors, et... j'adore les pique-nique ! Quand les beaux jours arrivent, c'est encore plus facile de sortir du shéma sandwich au jambon-salade de riz ! (même si une bonne petite salade de riz de temps en temps, c'est bon aussi, hein ?). J'ai préparé cet index spécial pique-nique l'année dernière, à l'occasion du pique-nique virtuel organisé parVirginie d'Absolutely green. Depuis, je le tiens à jour avec mes nouvelles recettes végétales, rafraîchissantes et faciles à transporter. Les recettes Vegan sont... [Lire la suite]

J'ai préparé une fiche de recettes de tartes aux légumes pour le dernier numéro de la revue d'Alliance Végétarienne. Avant de me mettre au travail, j'avais fait le point sur les recettes de tartes aux légumes que j'ai publiées sur mon blog. Verdict : en ce qui concerne les recettes végétaliennes, y a encore du boulot ! Tartes végétaliennes (sans oeufs ni produit laitier) Tarte à la courgette et au pistouTarte aux blettes végétalienneTarte levée à l'oignonTatin de tomates cerises Tartes végétariennes Clafoutis aux... [Lire la suite]

Au petit déjeuner Crème citron à l'amarantheGranolaKugelhopfMuesli amande-chocolatPetits pains de seigle au levain et aux raisins Préparations de base Fond de tarte au sarrasin et au fromage blancGomasio à la nori grilléeRiz completSeitan maisonSemoule de base Sandwiches et tartinesHoumous à la crème de sojaPain lavash au cuminSandwich au houmousSandwiches aux falafels En entrée ou en-cas Chaussons feuilletés chèvre échalotteFromage blanc aux pousses de roquetteHoumous à la crème de sojaRouleaux de printempsSainte-Maure en... [Lire la suite]

Le panier de saison Que faire avec des feuilles vertes ? Que faire avec des petits pois ? En entrée Raïta de printempsSalade de lentilles aux pousses d'épinard et aux pommesSalade de lentilles aux graines et aux fleurs de bourracheSalade de pourpier aux graines de chanvreSalade de quinoa à l'ail des ours et à l'oseilleSalade de radisSalade rose croquante : betterave et navet crusSoupe miso aux graines germéesVelouté de petits poisVelouté d'orties Légumes seuls Choux-raves à la crème d'ortieFèves... [Lire la suite]

Préparations de base Cornichons au vinaigre de cidrePetits pains aux cébettes Que faire avec des aubergines ?Que faire avec du concombre ? Sandwiches et tartines Caviar d'aubergineSandwiches pour la route des vacances En entrée ou encas Briks à la feta au fourCaviar d'aubergineConcombre à la crèmeCourgettes marinées au vinaigre de mielCroustillants d'aubergineDuo de lentillesGaspachoRoquette et poivrons marinésSalade à la pastèqueSalade de pois chiches à la courgette et aux amandesSalade pied-noir de poivrons grillés au jus de... [Lire la suite]

Le panier de saison Que faire avec de l'aubergine ?Que faire avec du chou vert ?Que faire avec des coings ?Que faire avec des courges ?Que faire avec des pois cassés ?Que faire avec du radis noir ? Préparations de base Bouillon végétal maisonCoulis de tomate et ketchup maisonPetits pains aux graines de courge   En entrée L'automne tout cruColeslawGrande soupe au potironPomme d'or en veloutéSalade de radis noir avec la peauSoupe de céleri-rave au roquefortSoupe douce amère au ras el hanout Légumes Chiffonnade de... [Lire la suite]

Bases Bouillon végétal maison En entréeBetterave rapéeFromage blanc au radis noir et aux pousses de roquetteGuacamoleJolie salade d'hiverSalade de choucroute crueSalade douce à la choucrouteSalade de radis noir avec la peauSalade de topinambour râpéScorsonères au petit épeautreSoupe d'hiver aux flocons de quinoa Soupe de lentilles corail au cumin Taboulé d'hiver à la tomate séchée Taboulé roseTartine d'algues et salade d'endives à l'avocat Légume seul Butternut rôtie au zaatar Gratin de cardons Poêlée de chou romanesco et... [Lire la suite]