18 juillet 2007

Soupe glacée aux figues

Parmi les fruits d'été, il y en a un que j'aime bien faire cuire, c'est la figue. Un petit flash back sur le gâteau-aux-fruits-à-tout-faire, qui est décidément excellent avec des figues fraîches. Et pour aujourd'hui, une soupe glacée aux figues, pour profiter encore mieux de cette nouvelle chaleur (je parle pour tous ceux qui vivent "au Nord de la Loire"... ou à quelques centaines de mètres au Sud, comme nous !) Pour 4 personnes 300 g de figues fraîches 1/4 litre d'eau tiède 1 cuillérée à soupe bombée de... [Lire la suite]
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07 septembre 2006

Dessert d'amaranthe à la cannelle et à la banane

Je vous propose un petit dessert parfumé préparé avec de l'amaranthe, à découvrir en solo ou en famille. Cette bouillie est bien adaptée aux petits palais. Les proportions sont donc prévues pour un bébé ou un jeune enfant. Les grands gourmands adapteront... Ingrédients pour un enfant une cuillérée à soupe d'amaranthe cuite 1 cuillérée à café de sucre brun brut de canne 1 cuillérée à café de cannelle en poudre 1/2 bananeJ'ai déjà détaillé la préparation de l'amaranthe. Vous pouvez pour cette recette la cuire avec de... [Lire la suite]
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07 septembre 2006

Crème citron à l'amaranthe

Une petite crème onctueuse et rafraîchissante qui rappelle la tarte au citron. Pour 6 personnes1/2 tasse d'amaranthe1/2 tasse d'eau1 tasse de lait1 cuillérée à soupe de crème de riz (farine de riz pré-cuite)1 cuillérée à soupe de fécule de maïs2 cuillérées à soupe de sucre brun de canne1/2 citronLaver et faire cuire l'amaranthe selon la recette de base. Pendant ce temps, zester et presser le citron. Dans un bol, délayer le sucre, la crème de riz et la fécule de maïs avec un peu de lait, puis verser ce mélange et le reste du... [Lire la suite]
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