14 septembre 2009

Petite salade de cornichons à l'huile de noisette

Difficile encore de rédiger un article "Que faire avec des cornichons ?"... A part les mettre au vinaigre ou les croquer au sel, je n'avais jusque là pas trouvé grand chose à me mettre sous la dent. Au jardin, chez nous, la récolte des cornichons est plutôt maigre. Et ils sont tous grignotés avant d'avoir atteint le bocal de vinaigre de cidre ! Aujourd'hui, sous l'inspiration des bons jours, j'ai préféré réfréner ma gourmandise et couper les cornichons en mini-rondelles pour le préparer en salade de mini-légumes avec des... [Lire la suite]
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19 juin 2008

Concombres à la crème

Les préparations les plus banales sont parfois les meilleures. Histoire de fêter le mois de juin et mon retour sur Internet après une grosse panne... : voici ma façon préférée de manger le concombre (avec le croque-au-sel bien sûr) : avec une sauce crème + yaourt de lait de vache. Pour une petite entrée pour quatre personnes1/2 concombre long du sel aux herbesquelques brins de ciboulettequelques feuilles de mentheun demi-yaourtune cuillerée à soupe de crème fraîcheIl parait que la peau du concombre le rend plus digeste, grâce à la... [Lire la suite]
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19 septembre 2007

Gaspacho

Profitons-en puisqu'il fait beau : je poursuis ma série "soupes froides" avec le classique gaspacho. Des ingrédients que nous avons presque en permanence dans le frigo en septembre, pour un résultat très sympa. Ce que j'aime bien dans cette soupe, c'est qu'on peut prévoir des petites choses à picorer ou rajouter dans son bol : concombre, pain, échalote, herbes fraiches, graines germées... Du coup, ça fait aussi une entrée pour mes enfants, qui n'aiment pas trop la soupe. Pour 2 personnes :400 g de tomate bien mûre, par... [Lire la suite]
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12 juillet 2007

Taboulé de quinoa

Je ne sais pas qui a lancé cette idée en premier, peut-être Valérie Cupillard. En tout cas, un taboulé préparé avec du quinoa, c'est une recette qui a déjà beaucoup circulé, et pour cause : c'est très bon et cela renouvelle bien la recette du "vrai" taboulé, le libanais bien sûr ! Rien d'original ici, donc, mais une valeur sûre qui est en passe de devenir un classique de la cuisine bio. Pour 4 personnes :200 g de quinoa 4 tomates1/2 concombre1 oignon rougeune bonne poignée de raisins secsde la coriandre fraiche hachée... [Lire la suite]
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22 juillet 2006

Taboulé libanais

Une pensée pour le Liban, même si ça ne change rien.C'est mon taboulé préféré. Il est simple à préparé (en tout cas, selon cette recette) et délicieux. Ingrédients125 g de boulgour125 g d'eau bouillante1 citron4 tomates4 oignons frais1 beau bouquet de persil (ou mieux, 2)1 cuillérée à soupe de sel1 cuillérée à soupe d'épices (par ex. cumin, coriandre et cannelle)3 cuillérées à soupe d'huile d'oliveLaver le boulgour. Dans un saladier, verser l'eau bouillante sur le boulgour. Couvrir et laisser imbiber un quart d'heure. Verser... [Lire la suite]
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