21 septembre 2007

Le marché de la semaine : le coing

Avec le coing, je voudrais inaugurer une nouvelle rubrique, qui je l'espère, sera bientôt relayée par Femininbio. Ce que j'aime dans le coing ? Comme les noix et noisettes glanées en promenade, les plantes sauvages et certains fruits d'été (prunes, figues, etc.), ils sont souvent bio sans en avoir le label ! Du coup, en sillonnant un peu les marchés (à défaut d'avoir un jardin), on peut en trouver, exempts de traitements chimiques, à un prix intéressant. Encore faut-il trouver le ton et l'audace pour poser la question au... [Lire la suite]
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21 septembre 2007

Chutney coings-tomate

Ce que j'aime par dessus tout avec les coings, c'est leur odeur... Pendant les quelques jours ou semaines qu'ils passent chez nous, ils parfument toute la cuisine ! Merci à Annick qui m'a permis de ramasser ceux-là dans son beau jardin. Mais comme je ne sais pas faire les confitures (ma belle-mère prépare une gelée coings-citron-orange-thym divine), je les fais habituellement cuire en compote ou en légume(*). Et puis, j'essaye d'obtenir un chutney. Jusqu'à présent, c'était râté... C'est donc la troisième année consécutive que je... [Lire la suite]
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