13 octobre 2008

Coulis de tomate et ketchup maison

Pour finir en beauté la saison, j'ai acheté mes dernières tomates en caisses entières... Contrairement au projet que j'avais formé avec Yaël, je n'ai pas organisé de journée "Fête de la tomate". J'ai plutôt opté pour des petites quantités que dont nous nous sommes occupés tranquillement à deux, en prenant tout notre temps. Il faut dire que je me suis décidée un peu tard. Moi qui adore les tomates de fin septembre-début octobre, j'ai vraiment eu l'impression d'acheter les dernières tomates de Touraine. Pour finir,... [Lire la suite]
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25 septembre 2008

Roquette et poivrons marinés

La seule fois de ma vie où j'ai pu cultiver un (tout petit) jardin, c'est de la roquette que nous avions semée ! J'en ai gardé une nostalgie pour cette salade, qui s'ajoute encore à son irrésistible goût d'Italie... Et ce dimanche, après avoir passé une journée juste en face du stand de Xavier Matthias, le maraîcher des Champs de Pagaille à Chédigny et admiré ses légumes magnifiques et bizarres, je n'ai pu résister au plaisir de rapporter un panier de petites choses rares et délicieuses : des carottes orange, rouges et... [Lire la suite]
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13 septembre 2008

Que faire avec des aubergines ?

J'ai réalisé il y a peu que certains de mes proches "n'aiment pas les aubergines". Sans doute parce qu'ils craignent leur amertume. C'est ce qui m'a donné l'idée de cet article in extrémis dans ma série "C'est de saison". Si vous décidez de donner une nouvelle chance à mon légume préféré, dépêchez-vous, avant que l'automne n'arrive ! Amères, les aubergines ? Je reconnais qu'il m'arrive à moi aussi, de temps en temps, de tomber sur une aubergine amère. Et je suis toujours très déçue. Mais quand même,... [Lire la suite]
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02 septembre 2008

Tarte aux mûres et aux noisettes

Un deuxième souvenir de vacances, cette fois-ci normand : avec plein de mûres juteuses et sucrées et, pour une fois, une cuillerée de l'irrésistible crème fraîche fermière du Cotentin ! Une tarte à déguster sous un beau ciel argenté, dans un jardin au coeur du bocage... ou bien partout où l'on trouve des mûres et des noisettes. Pour 6 à 8 personnes 200 g de farine biseun verre de noisettes décortiquées1 cuillerée à soupe de sucre de canne Rapadura1 pincée de bicarbonate de soude (ou un demi-sachet de poudre à lever)de l'huile... [Lire la suite]
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01 septembre 2008

Courgettes marinées au vinaigre de miel

Une recette en forme de souvenir de vacances... Des courgettes marinées au vinaigre de miel, c'est l'entrée dont nous a sommes régalés ma belle-mère il y a quelques semaines. Grâce à sa recette, et à la bouteille de vinaigre qu'elle a glissée dans nos bagages, j'ai pu renouveler ce plaisir dès notre retour à la maison. Voici donc la recette qui a déjà fait le tour de ses voisines et à qui je souhaite beaucoup de succès sur le net ! En plus, cette recette est comme je l'aime : sans proportions ! A vous de juger de votre... [Lire la suite]
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13 août 2008

Mes basiques de l'été

Cette année, l'été est, pour nous, généreux en vacances à la campagne, en nuée d'enfants et de repas à préparer à l'improviste. Peu d'innovation et pas du tout de photo par ici, donc, ces temps-ci. Et cette léthargie bloguesque risque bien de durer jusqu'à la rentrée. En attendant, je profite d'un court passage sur mon ordinateur pour vous proposer,la carte de nos basiques de cet été. Très faciles et rapides à préparer, même pour une grande tablée, la plupart pouvant s'emporter en pique-nique, ce sont nos préférés été après été. ... [Lire la suite]
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01 juillet 2008

Croustade à l'ortie et à la purée d'amande

Les orties de Laureen : Deuxième épisode. Avant d'aller plus loin, je dois rectifier une information importante. Celui qui s'est piqué les bras pour que nous nous régalions la semaine dernière, ce n'est pas Laureen, mais son fils ! Je le remercie très amicalement ici. Et j'ai pensé à lui ce week-end en désherbant ;-) Cette fois, j'ai pris un tout petit peu de liberté avec la deuxième recette que j'avais repéré dans Saveurs d'ortie d'Annie-Jeanne et Bernard Bertrand, éditions de Terran. J'ai utilisé mes recettes préférées pour la... [Lire la suite]
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19 juin 2008

Concombres à la crème

Les préparations les plus banales sont parfois les meilleures. Histoire de fêter le mois de juin et mon retour sur Internet après une grosse panne... : voici ma façon préférée de manger le concombre (avec le croque-au-sel bien sûr) : avec une sauce crème + yaourt de lait de vache. Pour une petite entrée pour quatre personnes1/2 concombre long du sel aux herbesquelques brins de ciboulettequelques feuilles de mentheun demi-yaourtune cuillerée à soupe de crème fraîcheIl parait que la peau du concombre le rend plus digeste, grâce à la... [Lire la suite]
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22 octobre 2007

Mes recettes d'été

Préparations de base Cornichons au vinaigre de cidrePetits pains aux cébettes Que faire avec des aubergines ?Que faire avec du concombre ? Sandwiches et tartines Caviar d'aubergineSandwiches pour la route des vacances En entrée ou encas Briks à la feta au fourCaviar d'aubergineConcombre à la crèmeCourgettes marinées au vinaigre de mielCroustillants d'aubergineDuo de lentillesGaspachoRoquette et poivrons marinésSalade à la pastèqueSalade de pois chiches à la courgette et aux amandesSalade pied-noir de poivrons grillés au jus de... [Lire la suite]
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05 octobre 2007

Poivrons farcis au kasha

Il faut bien reconnaître que la cuisson du kasha me résiste : Dès que j'ai le dos tourné (ça arrive très vite, en général), les graines s'imbibent d'eau, "explosent" (rien de grave, je vous rassure), et ont tendance à attacher au fond de la casserole. Bon d'accord, le kasha a un délicieux petit goût fumé-grillé, mais c'est pas la peine d'en rajouter. Alors, quand j'ai une recette réussie avec du kasha, je la mets ! Pour profiter des tout derniers poivrons de la saison, dépêchez-vous et essayez mes poivrons farcis ! ... [Lire la suite]
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