17 février 2012

Le cours de cuisine du 23 février à Tours à Table

Qu'est-ce que je mijote pour mon prochain cours à Tours à table ? Plusieurs petites choses simples et vite faites, qui mettent à l'honneur quelques ingrédients pas si courants, mais très faciles à utiliser. Photo : Jean-Michel Renaudin, Stylisme : Aline Couagnon Extraite de mon livre Céréales d'aujourd'hui, éditions La Plage Au menu : un grignotage de graines de courge pour l'apéro une petite tartine aux algues, pour accompagner une salade d'endive et d'avocat des tartelettes aux oignons étonnantes, sur fond de polenta et... [Lire la suite]
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07 juillet 2011

171 adresses pour manger bio et local en Touraine

171 adresses pour manger bio et local en Touraine : c'est le titre d'un guide gratuit qui vient de paraître, édité par ATABLE, l'Association Tourangelle pour une Alimentation Biologique Locale Equitable. Complet, il recense tous les lieux où l'on peut acheter des aliments bio produits dans le département, avec 0 ou 1 intérmédiaire entre le producteur et le consommateur. On y trouve donc : la vente à la ferme, mais aussi les marchés, les AMAP, les paniers bio, les groupements de consommateurs, des magasins et caves à vins, des... [Lire la suite]
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28 janvier 2011

Pour souffler un peu

Souffle !, le magazine participatif de Touraine tient le cap vaillamment, puisque c'est déjà le numéro 5 dont je veux vous parler aujourd'hui, un peu plus d'un an après le lancement du premier numéro. Décidément, il me semble que son intérêt dépasse l'agglomération tourangelle. Imaginez un magazine qui ressemble un peu à Silence, en mettant en avant des exemples de vie heureuse "autrement", d'un ton léger et optimiste. La présentation magnifique est comme un luxe qu'on oserait s'offrir. Papier mat, illustrations... [Lire la suite]
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31 juillet 2009

Lectures d'été : le site d'ATABLE vient d'ouvrir

Comme tous les ans à cette époque, le rythme de publication des recettes sur ce blog ralentit très nettement... Entre deux petits voyages, je viens vous annoncer la grande nouvelle : le site d'ATABLE vient d'ouvrir ses portes. Je vous avais déjà parlé d'ATABLE, l'Association Tourangelle pour une Alimentation Biologique Locale Equitable, à l'occasion des premiers dimanches où nous tenu le Bar de La Gloriette à Tours. D'ailleurs, si vous êtes de passage près des châteaux de la Loire, sachez que les pistes cyclables de la Loire à Vélo... [Lire la suite]
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23 juin 2009

Les recettes de la Gloriette

J'ai envie de partager encore un petit peu avec vous l'aventure de la Gloriette. Un peu plus détendues que pour la première, nous étions aussi (un tout petit peu) plus disponibles pour la rencontre. Quelques discussions intéressantes autour d'une alimentation biologique et locale se sont engagées. Nous avons aussi échangé adresses et  recettes avec les personnes de passage. Un grand merci à ceux qui ont fait le déplacement spécialement ou se sont laissés tentés. Espérons que nous gagnerons encore en organisation et en... [Lire la suite]
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27 mai 2009

Petite cuisine bio à La Gloriette

Depuis la semaine dernière, la saison d'été a ouvert à la Gloriette. Dans cette plaine préservée de l'urbanisation tourangelle et aménagée pour les citadins, des animations au potager ou dans la peupleraie sont organisées tout l'été. Au Comptoir Slow Food du potager, des cuisinières enthousiastes vous proposeront de petits plats salés, des goûters et des boissons tous les dimanches. Dans l'esprit du lieu, leurs menus mettront en valeur les fruits, herbes et légumes de saison et les produits des agriculteurs locaux. Se... [Lire la suite]
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06 mai 2009

Où trouver des semences et des plants bio en Touraine ?

Avec cette petite digression potagère, je sens que je vais encore avoir des remarques du genre : depuis que tu jardines, tu ne cuisines plus... Tant pis, il est largement temps, vu l'avancement de la saison, que je partage les bonnes adresses découvertes ces derniers mois, depuis ma plongée passionnée dans le travail du potager. Je répondrai ainsi aux demandes régulières que je reçois à travers mon blog ("Où trouver des plants d'oca du Pérou ?" etc.) comme s'il allait de soi qu'en les cuisinant j'aurais moi aussi envie de... [Lire la suite]
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13 janvier 2009

En janvier, à Tours

Janvier, c'est d'abord l'occasion de vous remercier pour vos vœux et de vous souhaiter à tous une bonne année, pleine de grands projets et de bons petits plats. Spécialement pour les tourangeaux, en espérant ne pas trop lasser les autres, voici un rendez-vous pour les semaines à venir : Après son passage aux Studios en décembre, le film Nos enfants nous accuseront va être programmé au CGR de Tours Centre, du 21 janvier au 3 février. Si vous ne l'avez pas déjà vue, la bande annonce se trouve ici. Le 21 janvier précisément, à... [Lire la suite]
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08 janvier 2009

"Comment sauver l'agriculture périurbaine ?" Soirée CNP ce soir à Tours

Alter’énergies, le GABBTO et l’ADEAR 37, ralliés par les Verts et les Amis de Politis proposent une soirée intitulée : « Comment sauver l’agriculture périurbaine ? ».  Au Cinéma les Studios, 2 rue des Ursulines, à Tours Le Jeudi 8 janvier 2009, à 20h; Participation aux frais : 3,50 € ou 2,80 € (pour les abonnés des Carnets des Studio) En grandissant, les villes dévorent la campagne. Tous les 10 ans en France, c’est l’équivalent d’un département qui est perdu pour l’agriculture. La disparition des terres à... [Lire la suite]
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15 décembre 2008

Une AMAP pour Saint Pierre des Corps

Les AMAP se comptent encore sur le doigt d'une main en Indre-et-Loire. Pourtant, elles fonctionnent bien et ne cessent, soit de s'agrandir, soit de refuser des adhérents, suivant le modèle choisi par ses organisateurs. Parallèlement, le nombre de maraîchers dans la ceinture verte de Tours (St Pierre des Corps, la Ville aux Dames, La Riche, St Genouph, etc. ces communes situées sur les terres fertiles entre Loire et Cher) a dramatiquement diminué ces dernières années, principalement sous la pression de l'urbanisation. Ici comme... [Lire la suite]
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