20 août 2005
Tarte aux myrtilles 2e essai
C'est la fin des myrtilles dans la vallée paraît-il. Elles étaient précoces cette année. Parfaitement synchrones en tout cas avec nos vacances. Voici donc une deuxième (et dernière ?) fournée.
Cette fois, plus courageuse, j'ai décidé d'improviser en m'inspirant de diverses recettes de tartes aux myrtilles, trouvées de ci de là, et particulièrement sur Marmiton, comme d'habitude.
Objectif : faire plus léger que la dernière fois, c'est-à-dire sans oeufs, avec moins de beurre et moins de sucre, mais... encore PLUS de myrtilles !!!
Voici les ingrédients, pour un grand moule à tarte avec des bords hauts (il faut bien ça pour une grosse couche de myrtilles) :
Pour la pâte au fromage blanc
200 g de farine
sel
80 g de beurre
120 g de fromage blanc
une cuillérée de cassonade
Pour la garniture
quelques bons gâteaux secs (dans les réserves de ma belle-mère, j'ai pris cinq biscuits de Chalais)
750 g de myrtilles (je vous avais prévenu !)
2-3 cuillérées de compote de prune (pas indispensable)
Le principe est simple comme une tarte aux fruits :
Préparer la pâte au fromage blanc, en ajoutant un peu d'eau si besoin. Cuire le fonds de tarte à blanc pendant 10min à 180°, avec des légumes secs pour éviter qu'il ne gonfle.
Mixer les biscuits secs pour en faire une chapelure qui absorbera l'éventuel surplus de jus des myrtilles. La disposer en une couche fine sur le fonds de tarte, puis les fruits (en couche épaisse on l'aura compris) et les quelques cuillérées de compote. Cette dernière étape s'avère superflue avec des fruits bien mûrs.
Remettre au four pour une petite demi-heure de cuisson.
Résultat : 
13 août 2005
Tarte aux myrtilles
Des myrtilles à perte de vue, quelques heures de cueillette au soleil, mon fils barbouillé de la tête aux pieds : Je sais déjà que ce seront de très bons souvenirs de vacances.
Je n'ai pas osé prendre de risque avec cette précieuse récolte. J'ai donc opté pour une recette éprouvée, trouvée sur Marmiton. Les petites libertés que j'ai prises avec l'original : de la cassonade de canne comme sucre, 50 g seulement par tarte pour le sucre de l'appareil, et une pâte parfumée à la cannelle, l'autre à l'anis vert (parce qu'il n'y avait plus assez de cannelle pour faire deux tartes).
Quelques photos pour vous donner une idée de la recette et vous faire saliver :
Je ne vois pas pourquoi je n'obtiendrais pas le même 5/5 que les internautes de Marmiton qui ont déjà commenté la recette ... ;-)
23 juillet 2005
Gâteau pour quand on n'a pas le temps de chercher une recette
Je n'aime pas trop le quatre-quarts ni le gâteau au yaourt. Alors, j'ai mon petit-gâteau-à-tout-faire à moi. Notez cette recette dans un petit coin, elle peut rendre de grands services. C'est un gâteau à préparer avec des fruits de saison, quelque soit la saison !
Ingrédients :
500 g de fruits en morceaux
80 g de beurre
3 oeufs
100 g de sucre
1/2 sachet de levure
150 g farine
éventuellement 2 cc d'arôme ou 1 cc d'épices, mais pas indispensable à mon avis
Tout mélanger, cuire 30 min à 180° (pour un four à chaleur tournante, un peu plus sinon, je pense).
Sur la photo : ce gâteau préparé avec un brugnon, une pêche, deux figues. Je l'ai déjà testé avec des bananes, des noix, des raisins, des abricots, de l'ananas, des pommes, des poires, etc. Ca marche !
