Pour chercher une recette
Vous pouvez retrouver toutes mes recettes, classées par ingrédient, ou bien par saison :
et pour plus tard (ou pour ailleurs) :
Et en bonus :
Et enfin :
Je les mets régulièrement à jour. La dernière mise-à-jour est d'octobre 2008.
Si vous cherchez des recettes spécifiquement végétaliennes, vous pouvez aussi consulter la catégorie Recettes végétaliennes.
Bonne recherche !
Index par ingrédient
agar-agar
Crèpe fourrée à la crème choco-amande
Petits pots pralinés au rooibos
Petits flans de quinoa à la fleur d'oranger
Petites crèmes au café
ail vert
Pâte d'ortie et d'ail vert
Salade tiède de lentilles et de pomme de terre
algues
Gomasio à la nori grillée
Quiche aux algues
Sainte-Maure en croûte de noisette
Spaghetti verts et haricots de mer
Tartine d'algues et salade d'endives à l'avocat
amande
Biscuits au quinoa germé
Brocolis et tofu aux amandes
Clafoutis aux cerises
Crèpe fourrée à la crème choco-amande
Granola
Kugelhopf
Muesli amande-chocolat
Pain aux fruits
Petits flans de quinoa à la fleur d'oranger
Salade d'azukis et boulgour aux amandes
Salade de lentilles aux pousses d'épinard et aux pommes
Salade de pois chiches à la courgette et à la menthe
Sauce verte
Semoule citronnée aux amandes
Soupe glacée aux figues
Tarte aux blettes végétalienne
amaranthe
Barres de céréales maison
Crème citron à l'amaranthe
Cuisson de base de l'amaranthe
Dessert d'amaranthe à la cannelle et à la banane
Tomate farcie aux graines
asperges
aubergine
Que faire avec des aubergines ?
Aubergines grillées
Caviar d'aubergine
Chaussons d'aubergine au tofu et aux olives
Clafoutis aux aubergines, courgettes et herbes de Provence
Croustillant d'aubergine
Gratin au mascarpone
Imam bayildi
Mafé vegan
Ratatouille au four
avocat
Guacamole
Tartine d'algues et salade d'endives à l'avocat
avoine (gruau)
azukis
Salade d'azukis et boulgour aux amandes
banane
Cake banane-raisin-chocolat
Dessert d'amaranthe à la cannelle et à la banane
Salade douce à la choucroute
basilic
Lasagnes aux carottes râpées et au basilic
betterave
Assiette de kasha
Betterave crue rapée
Betterave et céleri-rave au four (2 versions)
Salade douce à la choucroute
Salade à la marocaine
Salade rose croquante : betterave et navet crus
Taboulé rose aux agrumes
blettes
Chiffonnade de blettes au gingembre
Tarte aux blettes végétalienne
boulgour
Boulgour et fèves à la menthe
Salade d'azukis et boulgour aux amandes
Taboulé libanais
brick
Bricks de feta au four
Croustillant d'aubergine
brocolis
cacahuète
Mafé vegan
Sauce à la cacahuète pour du chou-fleur
cardon
Blanquette de légumes aux cardons
Cocotte cocos, cardons et châtaignes
Gratin de cardons
carotte
Carrot-cake de Pascale
Chou vert et petits pois à l'indienne
Cocotte de légumes racines braisés, façon gremolata
Hâchis de légumes
Lasagnes aux carottes râpées et au basilic
Nems aux légumes
Rouleaux de printemps
Salade à la marocaine
Salade d'automne toute crue
Sauce verte (avec des fanes de carottes)
Soupe d'hiver aux flocons de quinoa
Soupe miso aux graines germées
Tarte aux légumes et au tofu
Tarte briochée à la carotte et à la cardamone
céleri-branche
Soupe miso aux graines germées
céleri-rave
Betterave et céleri-rave au four (2 versions)
Cake soufflé au céleri-rave
Soupe de céleri-rave au roquefort
Soupe d'hiver aux flocons de quinoa
chataigne
Cocotte cocos, cardons et châtaignes
Chou rouge aux châtaignes et aux pommes
Gâteau aux marrons et au chocolat (sucré)
Gâteau aux marrons avec sauce Colombo (salé)
chocolat
Chocolat de Pâques faits maison
Glace au chocolat maison
Tarte au chocolat
chou chinois (pe-tsaï)
Feuilles de chou chinois farcies au tofu et au gingembre
chou chinois (pak choï)
Pak choÏ à la vapeur et gingembre confit
choucroute
Choucroute vite-faite
Salade de choucroute crue
Salade douce de Garance Leureux
chou de Bruxelles
chou-fleur
Gratin fondant de chou-fleur et millet
Sauce à la cacahuète pour du chou fleur
chou-rave
chou rouge
Chou rouge aux châtaignes et aux pommes
chou vert
bortsch
chou à l'étouffée et timbale de kasha
chou vert et petits pois à l'indienne
coleslaw
galettes de pommes de terre et chou cabus
gratin d'épeautre au chou
Lasagne au chou frisé
citron
coing
concombre
Assiette de kasha
Gaspacho
Gaspacho 2
Taboulé de quinoa
cornichons
Cornichons au vinaigre de cidre
courges (voire aussi potimarron)
Courge spaghetti au curry
Grande soupe au potiron
Petits pains aux graines de courge
Pomme d'or en crumble
Pomme d'or en velouté
Salade d'automne toute crue
Tarte à la courge et à la coriandre
courgette
Courgettes farcies au riz joli
Clafoutis aux aubergines, courgettes et herbes de Provence
Crumble de courgette de Mercotte
Gratin au mascarpone
Pain vite-fait aux courgettes
Ratatouille au four
Salade de pois chiches à la courgette et aux amandes
Soupe froide de courgette au curry
Tarte aux courgettes rapées
Tarte à la courgette et au pistou
couscous
Couscous pour le début du printemps
Galettes de couscous de kamut et hachis de légumes
Taboulé d'hiver aux tomates séchées
cynorrhodon
échalote
Chaussons feuilletés chèvre échalote
endive
Endives braisées au miel
Tarte feuilletée à l'endive
Tartine d'algues et salade d'endives à l'avocat
épeautre
Chaussons d'épeautre aux choux de Bruxelles et marrons
Gratin d'épeautre au chou
Petits pavés d'épeautre
Tarte aux blettes végétalienne
épices
épinard
Lasagnes tricolores
Salade de lentilles aux pousses d'épinard
farine de pois chiches
Panisses marseillais
Sandwiches aux falafels
farine de riz
Gâteau aux noisettes de Carine
farine de sarrasin
Galettes seigle-sarrasin
Fond de tarte au sarrasin et au fromage blanc
Pain aux fruits
Pain d'épices
farine de seigle
Galettes seigle-sarrasin
Petits pains de seigle au levain et aux raisins
fèves fraîches
Boulgour et fèves à la menthe
Croque-monsieur printanier
Fèves fraîches
figues
fleurs
Salade de lentilles aux graines et aux fleurs de bourrache
Tisane glacée d'hibiscus à la pomme
flocons de céréales
Barres de céréales maison
Burgers de flocons d'avoine
Galettes de céréales au tofu
Galettes moelleuses
Galettes de flocons d'orge
Granola
Lait d'avoine maison
Muesli amande-chocolat
Petits gâteaux aux cinq céréales
flocons de quinoa
Soupe d'hiver aux flocons de quinoa
Biscuits aux flocons de quinoa et noisettes
flocons de pois cassés
flocons de pois chiches
Galettes de flocons de pois chiches, sauce tahina
fromage
Fromage blanc au radis noir et pousses de roquette
Naans au fromage
Roquette et poivrons marinés
Sainte-Maure en croûte de noisette
Salade de pourpier aux graines de chanvre et Sainte-Maure sec
Soupe de céleri-rave au roquefort
Tarte camenbert-poireaux
Tarte munster-rattes
fraise
fruits
Clafoutis à la rhubarbe
Clafoutis aux cerises
Crème glacée à la fraise
Croque-fruits
Gateau à préparer avec des fruits de saison
Gâteau aux poires
Salade de fruits d'été
Soupe crue de melon
Soupe glacée aux figues
Tarte à la rhubarbe
galettes de riz
Nems aux légumes
Rouleaux de printemps
gingembre
Chiffonnade de blettes au gingembre
Pak choÏ à la vapeur et gingembre confit
gluten
graines germées
Crumble croustifondant au blé germé
Fromage blanc au radis noir et pousses de roquette
Nems aux légumes
Rouleaux d'hiver
Rouleaux de printemps
Salade de germes de soja au gingembre
Salade de pois chiches aux graines germées
Salade de lentilles aux graines et fleurs de bourrache
Soupe miso aux graines germées
haricots blancs
Cocotte cocos, cardons et châtaignes
Purée de cocos au basilic et à l'huile d'olive
Salade de haricots blancs super-vite-faite
haricots verts
Purée de haricots verts à la noisette
huile de sésame
Germes de soja et gingembre
Taboulé rose aux agrumes
kamut
kasha
Assiette de kasha
Chou à l'étouffée et timbale de kasha
Poivrons farcis au kasha
lait de coco
Riz au lait de coco
Sauce aux lentilles corail et lait de coco
lait de riz
Lait de riz glacé à la fleur d'oranger
lait de soja
Crèpe fourrée à la crème choco-amande
Petites crèmes au café
lentilles
Assiette de tous les jours
Duo de lentilles
Panais et lentilles
Poivrons farcis au quinoa et lentilles corail
Salade de lentilles aux pousses d'épinard
Salade de lentilles aux graines et fleurs de bourrache
Sauce aux lentilles corail et lait de coco
mascarpone
melon
millet
Assiette de tous les jours
Gâteau de millet au lait et à l'orangette
Gratin fondant de chou-fleur et millet
Millet aux épinard
Rutabagas sautés et millet aux épinards
miso
Soupe miso aux graines germées
Velouté d'orties
myrtilles
Tarte aux myrtilles n°1
Tarte aux myrtilles n°2
navet
Navets glacés au miel
Salade rose croquante : betterave et navet crus
sauce verte
noisette
Biscuits aux flocons de quinoa et noisettes
Gâteau aux noisettes de Carine
Petits pots pralinés au rooibos
Poëlée de topinambours à la noisette
Sainte-Maure en croûte de noisette
Tarte poireaux-camenbert
noix
Gâteau potimarron-oignons
Taboulé rose aux agrumes
noix de cajou
noix de coco
Muesli amande-chocolat
Rochers à la noix de coco
Sauce aux lentilles corail et lait de coco
oca du Pérou
oignon
Petits pains aux cébettes
Tarte à l'oignon
Tarte fine aux oignons
orange
Betterave et céleri-rave au four
Biscuit au quinoa germé
Brioches à l'huile d'olive et à l'orange
Gâteau de millet au lait et à l'orangette
Pain d'épices sans miel de Virginie, avec de la peau d'orange confite
Salade à la marocaine
Tarte à l'orange et aux amandes, meringuée
Tarte au chocolat
orties
Bouillabaisse à l'ortie et à l'œuf
Chou-rave à la crème d'ortie
Croustade à l'ortie et à la purée d'amande
Pâte d'ortie et d'ail vert
Velouté d'orties
pain
panais
panais braisé au miel et au gingembre
Panais et lentilles
Salade d'automne toute crue
pastèque
patate douce
persil
Soupe de céleri-rave au roquefort
Scorsonères à la façon de Laurence Salomon
petits pois
Chou vert et petits pois à l'indienne
Croque-monsieur printanier
Petits pois au pourpier
Velouté de petits pois
pignons de pin
Imam bayildi
Tarte à la courgette et au pistou
pistou
Tarte à la courgette et au pistou
poire
poireaux
Carrés de polenta, sauce poireaux-roquefort
Galettes martiennes
Tarte aux légumes et au tofu
Tarte camenbert-poireaux
pois chiches
Curry de pois chiches
Houmous à la crème de soja
Panisses marseillais
Pilaf de quinoa et légumes doux
Salade de pois chiches à la courgette et aux amandes
Salade de pois chiches aux graines germées
Sandwich au houmous
Sandwiches aux falafels
poivron
Curry de tempeh au lait de coco
Poivrons farcis au kasha
Poivrons farcis au quinoa et lentilles corail
Roquette et poivrons marinés
Sandwiches
Salade pied-noir de poivrons au jus de citron
Tarte aux poivrons et au sésame
polenta
Carrés de polenta, sauce poireaux-roquefort
Tatin de tomates cerises
pomme
Chou rouge aux châtaignes et aux pommes
Compote de pommes à l'amande
Crumble croustifondant au blé germé
Pain aux fruits
Salade de radis
Sorbet rhubarbe-pommes
Tarte aux pommes
Tarte aux pommes avec la peau
pommes de terre
Assiette zéro effort
Cocotte de légumes racines braisés, façon gremolata
Galettes de pomme de terre
galettes de pommes de terre et chou cabus
Hâchis parmentier végétarien
Mafé vegan
patates douces au four
Pommes de terre farcies au tofu "ail et fines herbes"
Tarte aux pommes de terre
Tarte munster-rattes
potimarron
Potimarron épicé au four
purée de potimarron et risotto à l'ail
Gateau potimarron-oignons sur salade tourangelle
pourpier
Petits pois au pourpier
Salade de pourpier aux graines de chanvre
purée d'amande
Clafoutis aux cerises
Pâte à tarte à la purée d'amande
Petits flans de quinoa à la fleur d'oranger
Salade d'azukis et boulgour aux amandes
Tarte aux blettes végétalienne
Tarte à la courgette et au pistou
purée de noisette
Gâteau aux noisettes de Carine
Petits pots pralinés au rooibos
Purée de haricots verts à la noisette
quinoa
Biscuits au quinoa germé
Galettes au quinoa et au riz rouge
Galettes de quinoa
Petits flans de quinoa à la fleur d'oranger
Pilaf de quinoa et légumes doux
Poivrons farcis au quinoa et lentilles corail
Taboulé de quinoa
radis rose
Raïta de printemps
Salade de radis
radis noir
Fromage blanc au radis noir et pousses de roquette
Salade de radis noir avec la peau
raisins secs
Petits pains de seigle au levain et aux raisins
Pouding au pain
Semoule basique
riz
Comment cuire le riz complet ?
Galettes au quinoa et au riz rouge
Riz au lait de coco
Riz soleil
Courgettes farcies au riz joli
Risotto à l'ail
rhubarbe
Clafoutis à la rhubarbe
Gâteau à la rhubarbe
Sorbet rhubarbe-pommes
Tarte à la rhubarbe
roquette
rutabaga
Rutabagas sautés et millet aux épinards
Cocotte de légumes racines braisés façon gremolata
salsifis
Mouillettes de salsifis
Salsifis sautés
sarrasin
scorsonère
Scorsonères à la façon de Laurence Salomon
seitan
semoule de couscous
Pomme d'or en crumble
Semoule basique
Semoule citronnée aux amandes
Taboulé rose aux agrumes
sésame et tahin
Galette de flocons de pois chiches, sauce tahina
Gomasio à la nori grillée
Houmous à la crème de soja
Oeuf à la coque au sésame et mouillette de salsifis
Tarte au poivron et au sésame
soja (germes de haricots mungo)
Nems aux légumes
Rouleaux d'hiver
Salade de germes de soja au gingembre
soja texturé
Coquillettes aux protéines de soja texturé
tempeh
Curry de tempeh au lait de coco
tétragone
tofu
Brocolis et tofu aux amandes
Chaussons d'aubergine au tofu et aux olives
Feuilles de chou chinois farcies au tofu et au gingembre
Galettes de céréales au tofu
Nems aux légumes
Pak choï à la vapeur et au gingembre confit
Pommes de terre farcies au tofu "ail et fines herbes"
Salade de germes de soja au gingembre
Soupe miso aux graines germées
Tarte aux légumes et au tofu
tomate
Clafoutis aux tomates cerises
Gaspacho
Gaspacho 2
Mafé vegan
Pizza végétarienne
Quiche aux tomates cerises et aux cébettes
Tatin de tomates cerises
Tarte à la tomate
Tomate farcie aux graines
Ratatouille au four
Taboulé de quinoa
tomate séchée
Taboulé d'hiver aux tomates séchées
topinambour
Salade de topinambour râpé
Poëlée de topinambours à la noisette
Topinambours sautés
Salade de lentilles aux graines
yaourt de soja
Pâte à tarte au yaourt de soja
Toutes mes recettes de galettes
J'ai commencé ce blog en juillet 2005 avec une recette de galettes improvisées et quelques conseils. C'était selon moi le plat emblématique des cuisiniers végétariens, que je commençais tout juste à maîtriser ne plus rater à chaque fois.
Il y a encore des mauvais jours, et des galettes qui refusent de se décoller de la poêle, ou de se retourner sans se transformer en purée ! Mais j'ai quand même persévéré et vous ai proposé régulièrement les recettes des plus réussies. Elles sont même plus nombreuses que je ne le croyais !
En voici un petit index, pour varier les plaisirs...
Avec des flocons
Burgers de flocons de céréales (cuits au four)
Galettes aux flocons de céréales (à la poêle)
Galettes aux flocons de pois cassés et aux poireaux
Galettes de flocons de pois chiches, sauce tahina
Avec des céréales ou légumineuses cuites préalablement
Carrés de polenta, sauce poireau-roquefort
Galettes de quinoa et riz rouge
D'autres "galettes" pour changer
Index spécial Pique-nique,
J'ame bien manger dehors, et... j'adore les pique-nique ! Quand les beaux jours arrivent, c'est encore plus facile de sortir du shéma sandwich au jambon-salade de riz ! (même si une bonne petite salade de riz de temps en temps, c'est bon aussi, hein ?).
J'ai préparé cet index spécial pique-nique l'année dernière, à l'occasion du pique-nique virtuel organisé parVirginie d'Absolutely green. Depuis, je le tiens à jour avec mes nouvelles recettes végétales, rafraîchissantes et faciles à transporter.
Les recettes Vegan sont distinguées par un (V). Les autres recettes sont végétariennes.
A préparer à l'avance
Caviar d'aubergine (V)
Duo de lentilles (V)
Salade de pois chiches à la courgette et aux amandes (V)
Salade pied-noire de poivrons grillés au jus de citron (V)
Taboulé de quinoa (V)
Petits pains aux cébettes
Pizza végétarienne
Sandwiches aux pâtes à tartiner de légumes (V)
Tarte à l'oignon (V)
Soupe glacée aux figues (V)
A l'impromptu
Houmous à la crème de soja (V)
Sandwich au houmous (V)
Brik à la feta au four
Feuilletés chèvre échalotte (à préparer dans une feuille de brik plutôt qu'avec de la pâte feuilletée)
Pain de courgettes vite-fait
Salade de pastèque (V)
Salade de pois chiches aux graines germées (V)
Salade de radis (V)
Salade rose croquante (V)
Tarte à la tomate
Tarte aux blettes végétalienne (V)
Tarte fine aux oignons
Tarte aux poivrons et au sésame
Gâteau aux fruits
Salade de fruits d'été (V)
Lait de riz glacé à la fleur d'oranger
Tisane glacée aux épices
Tisane glacée à l'hibiscus et à la pomme
Toutes mes recettes de tartes aux légumes
J'ai préparé une fiche de recettes de tartes aux légumes pour le dernier numéro de la revue d'Alliance Végétarienne. Avant de me mettre au travail, j'avais fait le point sur les recettes de tartes aux légumes que j'ai publiées sur mon blog.
Verdict : en ce qui concerne les recettes végétaliennes, y a encore du boulot !
Tartes végétaliennes (sans oeufs ni produit laitier)
Tarte à la courgette et au pistou
Tarte aux blettes végétalienne
Tarte levée à l'oignon
Tatin de tomates cerises
Tartes végétariennes
Clafoutis aux aubergines, courgettes et herbes de Provence
Quiches aux algues
Tarte aux légumes et au tofu
Tarte briochée à la carotte et à la cardamome (recette de Stéphanie Schwartzbrod)
Tarte à la courge et à la coriandre
Tarte aux courgettes râpées
Tarte feuilletée aux endives braisées au miel
Tarte camenbert-poireaux
Tarte munster-rattes
Tarte fine aux oignons
Tarte aux poivrons et au sésame
Tarte aux pommes de terre
Tarte à la tomate
Pizza végétarienne
Quiche aux tomates cerises
Mes recettes pour toute l'année
Au petit déjeuner
Crème citron à l'amaranthe
Granola
Kugelhopf
Muesli amande-chocolat
Petits pains de seigle au levain et aux raisins
Préparations de base
Fond de tarte au sarrasin et au fromage blanc
Gomasio à la nori grillée
Riz complet
Seitan maison
Semoule de base
Sandwiches et tartines
Houmous à la crème de soja
Pain lavash au cumin
Sandwich au houmous
Sandwiches aux falafels
En entrée ou en-cas
Chaussons feuilletés chèvre échalotte
Fromage blanc aux pousses de roquette
Houmous à la crème de soja
Rouleaux de printemps
Sainte-Maure en croûte de noisette
Salade de haricots blancs super-vite-faite
Salade de pois chiches aux graines germées
En plat principal ou plat unique
Burgers de flocons d'avoine
Coquillettes aux protéines de soja texturé
Crèpes de sarrasin
Curry de pois chiches et naans au fromage
Galettes de flocons d'orge
Galettes de flocons d'avoine et tofu
Galettes de pommes de terre
Galette de quinoa
Galettes moelleuses aux flocons
Hâchis de légumes et galettes de couscous de kamut
Kasha
Nems aux légumes et germes de soja au gingembre
Panisses marseillais
Pommes de terre farcies au tofu "ail et fines herbes"
Purée de cocos aux arômes de basilic et d'olives
Quiche aux algues
Salade d'azukis et boulgour aux amandes
Seitan pané
Semoule citronnée aux amandes
Tarte briochée à la carotte et à la cardamone
Tarte aux légumes et au tofu
Tarte fine aux oignons
Sauces
Sauce aux lentilles corail et au lait de coco
Au dessert
Balthazar multicolore
Clafoutis à la rhubarbe
Crème citron à l'amaranthe
Crèpe fourrée à la crème choco-amande
Dessert d'amaranthe à la cannelle et à la banane
Petites crèmes au café
Petits flancs de quinoa à la fleur d'oranger
Petits pots pralinés au rooibos
Au goûter
Biscuits au quinoa germé
Biscuits à l'okara
Cake banane-raisin-chocolat
Carrot-cake de Pascale
Croque-fruits
Gâteau au yaourt de soja
Kugelhopf
Gâteau aux noisettes de Carine
Gâteau à préparer avec des fruits de saison
Muffins aux pépites de chocolat noir et de chocolat blanc
Pain aux fruits
Puding au pain
Petits pains de seigle au levain et aux raisins
Riz au lait de coco
Mes recettes de printemps
Le panier de saison
Que faire avec des feuilles vertes ?
Que faire avec des petits pois ?
En entrée
Raïta de printemps
Salade de lentilles aux pousses d'épinard et aux pommes
Salade de lentilles aux graines et aux fleurs de bourrache
Salade de pourpier aux graines de chanvre
Salade de quinoa à l'ail des ours et à l'oseille
Salade de radis
Salade rose croquante : betterave et navet crus
Soupe miso aux graines germées
Velouté de petits pois
Velouté d'orties
Légumes seuls
Choux-raves à la crème d'ortie
Fèves fraîches
Petits pois au pourpier
Poëlée de pissenlits
Purée de haricots verts
En plat principal ou plat unique
Asperges aux petites crèpes de quinoa
Bouillabaisse aux orties et aux oeufs
Couscous aux légumes pour le début du printemps
Des croque-monsieurs pour les extra-terrestres
Feuilles de chou chinois farcies au tofu et au gingembre
Galettes de flocons de pois chiches, sauce tahina
Galettes de semoule de blé dur avec des feuilles de betterave
Lasagnes aux légumes de printemps
Lasagnes tricolores
Pilaf de petits pois frais et flocons de châtaigne
Tarte à la courgette et au pistou
Tarte aux blettes végétalienne
Tatin de blettes aux noisettes
Sauces
Pâte d'ortie et d'ail vert
Sauce verte
Clafoutis à la rhubarbe
Clafoutis aux cerises
Crème glacée à la fraise
Gâteau à la rhubarbe
Glace au chocolat
Sorbet à l'italienne : rhubarbe-pomme
Tarte à la rhubarbe
Confiserie
Chocolats de Pâques faits maison
Mes recettes d'été
Préparations de base
Cornichons au vinaigre de cidre
Petits pains aux cébettes
Que faire avec des aubergines ?
Que faire avec du concombre ?
Sandwiches et tartines
Caviar d'aubergine
Sandwiches pour la route des vacances
En entrée ou encas
Briks à la feta au four
Caviar d'aubergine
Concombre à la crème
Courgettes marinées au vinaigre de miel
Croustillants d'aubergine
Duo de lentilles
Gaspacho
Roquette et poivrons marinés
Salade à la pastèque
Salade de pois chiches à la courgette et aux amandes
Salade pied-noir de poivrons grillés au jus de citron
Soupe crue au melon
Soupe froide de courgette au curry
Taboulé libanais
Taboulé de quinoa
En plat principal ou plat unique
Aubergines grillées et khitcheri
Bouillabaisse aux orties et aux œufs
Boulgour aux fèves et à la menthe
Chaussons d'aubergine au tofu et aux olives
Clafoutis aux aubergines et courgettes
Clafoutis aux tomates cerise
Courgettes farcies au riz joli
Croustade à l'ortie et à la purée d'amande
Crumble de courgettes
Gratin au mascarpone
Imam bayildi
Mafé végétarien
Pain vite-fait aux courgettes
Pizza végétarienne
Poivrons farcis au kasha
Poivrons farcis au quinoa et lentilles corail
Quiche aux tomates cerise et cébettes
Ratatouille au four
Spaghetti verts aux haricots de mer
Tatin de tomates cerises
Tarte à la tétragone
Tarte à la tomate
Tarte à l'oignon
Tarte aux courgettes râpées
Tarte aux poivrons et au sésame
Tomate farcie aux graines
Au dessert
Glace au chocolat maison
Crème glacée à la fraise
Salade de fruits d'été
Soupe glacée aux figues
Tarte aux mûres et aux noisettes
Tarte aux myrtilles n°1
Tarte aux myrtilles n°2
Lait de riz glacé à la fleur d'oranger
Tisane glacée aux épices
Tisane glacée aux fleurs d'hibiscus et à la pomme
Mes recettes d'automne
Le panier de saison
Que faire avec de l'aubergine ?
Que faire avec du chou vert ?
Que faire avec des coings ?
Que faire avec des courges ?
Que faire avec des pois cassés ?
Que faire avec du radis noir ?
Préparations de base
Bouillon végétal maison
Coulis de tomate et ketchup maison
Petits pains aux graines de courge
En entrée
L'automne tout cru
Coleslaw
Grande soupe au potiron
Pomme d'or en velouté
Salade de radis noir avec la peau
Soupe de céleri-rave au roquefort
Soupe douce amère au ras el hanout
Légumes
Chiffonnade de blettes au gingembre
Chou vert et petits pois à l'indienne
Jardinière d'automne aux senteurs de romarin
Oca du Pérou à la vapeur
Patate douce et potimarron au four
Poêlée de chou romanesco et betteraves
Potimarron épicé au four
Topinambours poêlés aux pommes
En plat principal ou plat unique
Assiette de tous les jours
Cake soufflé au céleri-rave
Choucroute vite-faite
Chou à l'étouffée et timbale de kasha
Curry de tempeh au lait de coco
Galettes martiennes
Gâteau aux marrons et sauce colombo
Gâteau potimarron-oignons sur salade tourangelle
Gratin de chou de Milan au riz basmati
Gratin de millet et chou fleur
Kasha
Lasagne au chou frisé
Mafé vegan
Mouillettes de salsifis
Pak choï à la vapeur et gingembre confit
Pilaf de quinoa et légumes doux
Pomme d'or en crumble
Pommes d'or à la coque
Purée de potimarron et risotto à l'ail
Risotto aux poireaux et flocons de châtaigne
Rutabagas sautés et millet aux épinards
Scorsonères façon Laurence Salomon
Tarte à la courge et à la coriandre
Tarte aux pommes de terre
Tarte munster-rattes
Tarte poireaux-camenbert
Sauces
Chutney coing-tomate
Sauce cacahuètes pour du chou-fleur
Au dessert
Compote de pommes à l'amande
Gâteau aux marrons et au chocolat
Gâteau aux poires
Tarte au chocolat et à l'orange
Tarte aux pommes irrésistible
Gelée coings-oranges et pâtes de coing
Barres de céréales à l'amaranthe soufflée
Pain d'épices sans miel de Virginie
Petits gâteaux aux cinq céréales
Mes recettes d'hiver
Bases
En entrée
Betterave rapée
Fromage blanc au radis noir et aux pousses de roquette
Guacamole
Jolie salade d'hiver
Salade de choucroute crue
Salade douce à la choucroute
Salade de radis noir avec la peau
Salade de topinambour râpé
Scorsonères au petit épeautre
Soupe d'hiver aux flocons de quinoa
Soupe de lentilles corail au cumin
Taboulé d'hiver à la tomate séchée
Taboulé rose
Tartine d'algues et salade d'endives à l'avocat
Légume seul
Poêlée de chou romanesco et betterave
Topinambours poêlés aux pommes
En plat principal ou plat unique
Assiette zéro effort
Betterave et céleri-rave au four
Blanquette de légumes aux cardons
Blanquette de seitan
Brocolis et tofu aux amandes
Carrés de polenta, sauce poireau-roquefort
Chaussons d'épeautre aux choux de Bruxelles et marrons
Choux de Bruxelles en gratin
Choux de Bruxelles émincés aux épices
Chou rouge aux châtaignes et aux pommes
Cocotte de choux de Bruxelles
Couscous aux légumes pour le début du printemps
Crumble de poireau
Gratin de chou de Milan au riz basmati
Endives braisées au miel
Galettes de pommes de terre et chou
Gratin d'épeautre au chou
Lasagnes aux carottes râpées et basilic
Latkes au panais et pommes de terre à la crème fraîche et aux câpres
Navets glacés, méli-mélo de céréales en sauce cacahuètes
Panais braisé au miel et au gingembre
Petits navets glacés au miel
Poëlée de topinambours à la noisette
Ragoût de lentilles au curry
Rouleaux d'hiver
Salade tiède de lentilles et de pommes de terre
Tarte à l'endive
Topinambours sautés
Au dessert
Tarte au chocolat et à l'orange
Tarte aux pommes avec la peau
Tarte meringuée à l'orange et aux amandes
Au goûter ou au petit déjeuner
Biscuits aux noisettes
Brioches à l'huile d'olive et à l'orange
Crumble croustifondant au blé germé
Gâteau de millet au lait et à l'orangette
Gaufres
Marmelade de bergamotes
Pain aux fruits
Pain d'épices
Pain d'épices sans miel de Virginie
Pouding au pain
Rochers à la noix de coco
