07 mars 2008
Ta daa...
Ca y est, mon premier livre est annoncé !
Les éditions La Plage le présentent sur leur site et l'annoncent pour Mai 2008.
Il s'intitulera Laits et yaourts végétaux faits maison.
Pas à pas, des explications détaillées et illustrées pour fabriquer soi-même :
• de délicieux laits végétaux (à base de poudre de noisette, de riz thaï...)
• des purées d’oléagineux (tahin, purée d’amande...)
• des yaourts au soja
• des crèmes liquides, épaisses, chantilly... (à base de noix de cajou, de soja,
d’arrow root)
• des glaces à base de lait de riz...
J'ai déjà vu en avant première la plupart des très belles photos de Myriam Gauthier-Moreau, qui me remplissent de fierté. Il ne reste plus qu'à "tenir l'objet" entre mes mains pour y croire vraiment...
Rendez-vous en mai.
07 janvier 2006
Laitages végétaux
Béatrice a laissé un commentaire sur mon blog. Les compliments font toujours plaisir ;-) et je lui suis grè de sa discrétion, alors pourquoi ne pas lui donner un tout petit peu plus de visibilité ici.
Il s'avère qu'elle est l'auteur d'un livre, au titre évocateur...
et d'un blog sympathique illustré par Cadmium :
http://laitagesvegetaux.blogspirit.com/
Depuis que j'ai essayé les laits végétaux avec mes amis marseillais et le Soja cuisine grâce à Cléa, je les utilise régulièrement et avec bonheur. J'irai donc voir ce livre en librairie avec curiosité.
29 juillet 2005
Le questionnaire des livres de cuisine
Et voui... Je reçois de Lali mon premier questionnaire ! Merci Lali, tu me donnes l'impression de faire mes premiers pas dans le monde des "vrais" blogs culinaires.
1. Le nombre total de livres de cuisine :
Ils sont un peu éparpillés, mes livres de cuisine. Il y en a dans la bibliothèque du salon : une étagère avec les petits, une étagère avec les grands et les revues de cuisine.
Et dans un placard de la cuisine, je cache ceux que j'utilise le plus souvent.
Et puis, il y a aussi une petite pile qui traîne dans le salon ou dans la chambre avec ceux que je n'ai pas encore lus.
Le total reste assez modeste : 40 livres environ, plus une quinzaine de fascicules et revues. En comparaison d'autres cuisinières à blogs (73 chez AnneE, d'innombrables chez Mercotte), ça me paraît tout à coup peu.
D'autant que je suis libraire, et que j'ai passé l'année 2003 au rayon Livres de cuisine (quel pied !) -juste avant de prendre un congé parental-. J'ai donc eu largement le temps de rêver et de saliver.
Comme dirait Perrine (à propos de sa collection de moules), ça laisse de la marge pour en acquérir d'autres... Après tout, j'en ai beaucoup moins que des romans !
2. Le dernier livre de cuisine (ou de nourriture) que j'ai acheté :
Le dernier livre de cuisine que j'ai acheté est une revue :
Si vous trouvez que ça ne compte pas, je vous renvoie à mes achats parisiens du mois dernier.
3. Le dernier livre de cuisine (nourriture) que j’ai lu
Pour moi, "lire" un livre de cuisine n'est pas un vain mot. Quand je l'ouvre (et qu'il me plaît), je le lis de la première à la dernière page, comme un roman, et même, souvent, je le lis plusieurs fois avant de tenter ma première recette. Le plaisir de la lecture, du style de l'auteur, des photos, de l'anticipation, vaut largement celui de réaliser une recette.
Mon livre de chevet actuel, c'est Tout réussir en patisserie, chez Marabout.
C'est une sorte de dictionnaire de pâtisserie, traduit de l'australien. Je m'étais imaginée devenir instantanément une grande pâtissière en lisant ce livre. En fait, je suis partagée entre d'une part, la déception qu'il y ait si peu de recettes et des trucs aussi succints, et d'autre part, l'envie que me donne ce livre de creuser plein de sujets inattendus.
Il n'y a pas que le crumble dans la vie, il y a aussi le cobbler, le slump, le grump, le cheese cake bien sûr, l'angel food cake et le devil's food cake, les scones, les pancakes, le pudding, le steamed pudding, le summer pudding, le parkin, le popover, le jam sponge pudding,...
4. Cinq livres de cuisine que j'apprécie tout particulièrement
- Recettes saveur, chez Marabout
J'ai plusieurs livres de Donna Hay que j'aime beaucoup. Celui-ci a un concept sympa : il explore quelques ingrédients bien choisis : vanille, citron jaune + vert, gingembre, piment, ail + oignon, chocolat, sel + poivre, basilic + menthe, cannelle + épices. Et comme toujours chez Marabout, les photos sont contemporaines et très apétissantes. - Trésors de la Cuisine Provençale, chez Edisud
Un excellent livre sur la région, selon moi. Pas de photo, que du blabla. Mais attention, énormément de recettes, et les commentaires personnels de l'auteur. Fier de son origine cassidenne (de Cassis), il retrace l'histoire des plats en faisant souvent appel à sa mythologie familiale. Un seul reproche : pas d'index alphabétique ni par ingrédient. Ca manque vu l'épaisseur du bouquin. - Recettes végétariennes de l'Inde, chez La Plage
Je trouve ce livre passionnant. Exemple typique du livre que je lis et relis sans pour autant faire les recettes. Mais il m'inspire dans ma cuisine de tous les jours. Sans doute parce que l'auteur est indien (ce qui est finalement plutôt rare parmi les livres de cuisine indienne vendus en France), et qu'il est un excellent pédagogue. Très intéressant donc pour les techniques de cuisson des épices, et les recettes de légumineuses en particulier. - Ma cuisine végétarienne pour tous les jours, chez La Plage
C'est le livre que j'ai le plus utilisé de tous, et que j'ouvre encore plusieurs fois par semaine. Il m'a permis de débuter en cuisine végétarienne en utilisant beaucoup les céréales et les légumineuses. Il est très complet et riche d'idées pour tous les jours. J'apprécie qu'il fasse appel à des ingrédients de chez nous, et pas seulement au soja sous ses différentes formes. Avec un index par ingrédient, c'est parfait. - Saveurs du Potager du Roi, chez Actes Sud
Ma mère me l'a offert il y a quelques années, elle qui habite à Versailles et aime aussi beaucoup les légumes. Illustré à l'aquarelle, ce livre est d'une simplicité très élégante. On se prendrait presque pour un grand chef, la plupart des recettes sont réalisables. Je m'y ressource quand je ne sais plus quoi inventer avec les légumes ou les fruits de saison.
5. Il est temps maintenant de passer ce sympathique questionnaire à trois auteurs de blogs culinaires que je souhaite voir répondre...
Il me semble que certains auteurs que je lis régulièrement n'ont pas encore répondu à ce questionnaire. Je pense à Céline, Lilizen (pour commencer ma bibliothèque de future grande patissière), Saveurs sucrées salées.
Alors à vous, si le coeur vous en dit.
18 juillet 2005
Plagiat ou pas ?
Nous nous sommes régalés au déjeuner, mais... comment vous en parler ?
Voilà mon problème : j'ai réalisé la recette d'un livre de cuisine ! Alors, puis-je la copier ici ? J'ai quelques scrupules. Existe-t-il une propriété intellectuelle pour les recettes de cuisine ? Quel préjudice est-ce que je ferais courir à son auteur si je la citais nommément, elle, son livre... et sa recette ? Pour moi qui adore les livres de cuisine, cette question risque de se poser souvent.
Vous qui me lisez, peut-être avez-vous des éléments de réponse, juridiques ou éthiques ?
En attendant, je peux toujours vous montrer le livre dont il s'agit :
Assiettes végétariennes et plats uniques,
chez La Plage Editeur (un éditeur spécialisé qui mérite le détour).
Avec des cahiers photos qui font envie, ce qui est plutôt rare parmi les livres de cuisine végétarienne, et ne gâche rien !
Allez faire un tour sur son site, elle propose des recettes.
Elle organise aussi des ateliers de cuisine lors de divers événements.
J'ai testé pour vous, et j'ai trouvé très sympa et intéressant.
Je prévois d'acheter un autre livre du même auteur, que j'ai (très) longuement emprunté à la bibliothèque. C'est :
Sans lait & sans oeufs, chez le même éditeur.
Outre son interêt pour les personnes végétaliennes ou allergiques,
ce que j'apprécie surtout, c'est la créativité de l'auteur.
Elle fait preuve d'un véritable esprit de recherche et de création, et le résultat publié est original et très convaincant. Ca me stimule !
Bon, je ne vais pas vous abandonner, sans tenter de vous mettre l'eau à la bouche, ne serait-ce que par le titre de cette fameuse recette. Voilà donc ce qui m'a tant plu à midi : des Chaussons d'aubergine et riz soleil. Miam.
01 juillet 2005
J'ai encore craqué pour des livres de cuisine...
J'ai profité de mon passage à Paris pour aller voir quelques librairies.
La Librairie Gourmande concilie mon amour des livres et celui de la cuisine. Des milliers de livres de cuisine et de gastronomie, du petit poche à la merveille sans prix, en passant par les ouvrages professionnels. Quel bonheur !
En plus, j'ai été accueillie par une libraire sympathique qui a répondu à toutes mes demandes. Un tout petit rayon pas très bien tenu sur la cuisine végétarienne, mais il y a de toutes façons beaucoup à voir et à saliver sur tous les sujets.
J'ai opté pour du modeste et du technique :
et 
Ils ont un look franchement vieillissant, mais me voilà équipée pour affronter les mois d'été, et ses paniers de légumes débordants.
En effet, nous avons souscrit à un panier de légumes bios somptueux. Et comme un peu de prosélytisme ne peut nuire, je vous donne l'adresse d'Alliance Provence et de ses AMAP (Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne) pour en savoir plus : http://perso.wanadoo.fr/allianceprovence/
A nous, courgettes et tomates !
