16 juin 2008
Les toques vertes et le monde de Garance
Oui, je sais, il n'y a pas beaucoup de nouvelles recettes en ce moment. Mais dans ma vie de juin, il y a aussi...
- une grosse panne Internet, avec bien du mal à me connecter encore ;
- un numéro Hors-série de Grandir Autrement, consacré à l'alimentation, à préparer en équipe dès maintenant maintenant, pour qu'il paraisse en octobre 2008 ;
- une fête à l'école maternelle (qui vient juste d'avoir lieu et c'était très chouette), sans compter toutes les autres fêtes et festivals en centre-ville et autour de nous ;
- beaucoup de mails de lecteurs auxquels je tente de répondre entre deux coupures de ma connection ;
- ... et plein de projets qui débordent !
Heureusement, mon compagnon a décidé de remettre son nez dans "mes" casseroles. Nous partageons désormais la préparation des repas. Miam.. Je vous tiendrai au courant du renouvellement de mes inspirations !
Cela ne m'empêche pas de lire. Et je voudrais signaler que vient de paraître un livre de cuisine pour enfants très sympa : Les toques vertes, de Nathalie Ruffat-Westling, aux éditions Milan Jeunesse. Du coup, je découvre aussi son blog : Le monde de Garance, vraiment joli et tout à fait mon genre de cuisine !
Le livre contient "50 recettes pour apprendre à cuisiner sain à ses enfants". Pour moi, qui ne souhaite pas faire de la santé une obsession, il y a de quoi réjouir ma fibre écologique, grâce au choix d'ingrédients bio, simples et de saison, pour des recettes de tous les jours et de toutes les couleurs. En attendant que mes petits gars grandissent (le livre est prévu pour les + de 8 ans), c'est moi qui vais l'utiliser ! Je vais me laisser tenter par la soupe de la princesse aux petits pois (au chèvre et à la menthe) et les sirops maison (exactement ce que je voulais chercher ces jours-ci !).
Je signale aussi aux parents d'enfants allergiques, que l'auteur a prévu systématiquement des ingrédients de substitution aux allergènes alimentaires les plus courants.
18 septembre 2007
Femininbio
Femininbio est "le premier féminin d'information, de conseils et d'échange sur le mode de vie et la consommation bio".
Il a été créé par les auteurs du livre "le guide des cosmétiques Bio" chez Vigot. La rubrique Beauté est donc particulièrement soignée et étoffée. La rubrique Maman fait appel à des auteurs renommés et que j'apprécie beaucoup. C'est ce qui m'a décidée il y a quelques mois à participer à la rubrique Cuisine.
Lors de son lancement cet été, j'ai découvert un impressionnant moteur de recherche donnant accès à des centaines de recettes bio et souvent végétariennes, alimenté par les lecteurs du site, ou par d'autres bloggeuses ou professionnelles. On retrouve par exemple, Laurence Salomon, Virginie Péan, Valérie Cupillard, Clea, Nolwenn de La belle au blé dormant, Isa de Ctoutbon.
Elles vous proposent leurs recettes, ou des articles courts sur les ingrédients et les trucs & astuces de la cuisine bio. De mon côté, en plus de quelques recettes, j'ai signé :
- Découvrir les légumes secs
- Bien choisir son mode de cuisson
- Eplucher, brosser ou laver ? Tout est bon dans le légume bio.
- Avez-vous déjà goûté à l'ortie... ou mangé des fleurs ?
C'est donc un média à la fois parficipatif et professionnel, que l'on peut lire gratuitement, et financé principalement par de la publicité pour des produits "en adéquation avec les valeurs" des fondatrices.
Bonne lecture, et bon vent à Femininbio.
13 avril 2007
AMAP sur M6
L'AMAP a laquelle nous avions adhéré lorsque nous habitions Marseille est passée sur M6. Un bon résumé du principe des paniers bio de l'Alliance pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne. Avec l'accent et l'ambiance en plus.
Cliquez ici puis sur "Adoptez un paysan et mangez des produits frais toute l'année".
Coucou à Balthazar et à sa famille, que l'on voit à la fin du reportage !
Ne tardez pas : je suppose que ce clip ne sera disponible sur le site de M6 que quelques jours.
02 octobre 2006
OGM
Vous ne mangez peut-être pas (que) bio, mais vous n'avez pas pour autant envie de manger des OGM...
Selon une enquête CSA, 86% des français réclament une interdiction des OGM.
Mais ce n'est pas si simple :
- La loi impose que la mention OGM soit indiquée sur les produits en contenant (huile, boîte de maïs, etc) ;
- Mais les principaux consommateurs d'OGM pour l'instant en Europe, ce sont les animaux. Viande, charcuterie, oeufs, lait, beurre, fromage, biscuits, plats préparés : ces aliments sont fabriqués à partir d'animaux nourris entre autre de tourteaux de soja et de maïs. C'est ainsi que les OGM pénètrent la chaîne alimentaire, sans aucune obligation d'étiquettage dans ce cas.
Greenpeace a édité le mois dernier un Guide OGM : c'est une liste des marques alimentaires garanties sans OGM, et des marques ayant refusé de répondre à leur questionnaire.
De mon côté, je crois que je vais continuer à acheter du bio pour l'instant... (les labels AB, Nature & Progrès, Demeter excluent tout recours à des ingrédients OGM ou à des aliments tirés d'animaux nourris avec des OGM.)
19 septembre 2006
278 recettes végétaliennes
Une recette végétalienne ne contient aucun ingrédient d'origine animale : pas de viande ou de poisson ; pas non plus de produit laitier ou d'oeuf.
Il n'est pas si facile d'en trouver sur Internet ou en librairie. Je vous ai déjà parlé plusieurs fois de l'excellent livret diffusé gratuitement par l'Avis.
Pour l'utiliser plus facilement, j'ai trié ces recettes par catégorie de plat (apéros, soupes, galettes, pâtés végétaux, salades, etc.), et j'en ai créé un index pour mon usage personnel.
Il y a quelques temps, j'ai contacté les auteurs pour le leur proposer. Mais l'inconvénient de mon tri, c'est qu'il utilise plus de place : le livret fait 50 pages maintenant s'il est imprimé.
Dans leur sympathique réponse, l'Avis m'a fait savoir qu'ils préparaient une nouvelle mouture de ce livret. A suivre donc.
En attendant et avec leur autorisation,
vous pouvez, si vous le souhaitez, cliquer ci-dessous pour obtenir exactement les mêmes recettes, dans ma version de maniaque-du-tri-consommatrice-de-papier !
Et la campagne en cours de l'Avis :
07 novembre 2005
Lectures d'octobre
Non, il ne s'agit pas de rentrée littéraire... Un mois sans Internet, c'est un mois de blogs culinaire à rattraper : Complètement impossible et frustrant.
N'empêche qu'en quelques heures de survol, j'ai fait de belles découvertes, que je souhaite partager avec vous.
D'abord des blogs que je ne connaissais pas et qui m'ont ravie :
Simple et bon
J'ai envie de goûter à tout !
Festins végétariens
Une végétarienne militante et créative, que vous retrouverez dans ma liste de blogs préférés !
Eric Roux
Je n'ai pas la télé, donc pas Canal,
mais j'ai beaucoup apprécié sa plume, passionnante
et sa bibliothèque de livres sur la cuisine, impressionnante.
Je signale en passant que j'ai aussi ajouté à ma liste de blogs préférés celui d'Un végétarien à Lille.
Je le connaissais déjà bien, mais il m'a toujours intimidée, par son expérience et ses ingrédients rares. Voici qui est réparé. Il ne me reste plus qu'à me jeter à l'eau, et à tester ces mélanges d'épices et de chile...
J'ai aussi fait une découverte technique...
un site qui permet de savoir par exemple quels sont les sites qui citent mon blog. Comme ça :
http://www.technorati.com/search/blogbio.canalblog.com
Intéressera peut-être les auteurs de blogs et les autres, s'il en reste quelques uns qui ne le connaissent pas non plus.
Voici maintenant une revue d'articles qui m'ont plu :
Le géant vert propose rendre votre cuisine écolo : Ma cuisine écolo
Pascale a rédigé un Dossier légumes secs sur Arts culinaires
Et Papilles et pupilles a rédigé sa blogothèque personnelle pleine de trouvailles.
Pour finir, ma cueillette de recettes, celles que je réaliserai les jours prochains, ou qui vont inspirer ma cuisine :
Canistrelli chez Lali (ah nostalgie...) et ses Biscuits aux flocons d'avoine aussi
Lemon bars de Clea, Galette toute simple au fromage et Tarte choconoisettine aux poires de la même.
Pour démarrer la saison du chou, une recette irlandaise du Palais des délices
Depuis le temps que j'ai envie d'un gateau à la carotte, ça y est j'ai trouvé ma recette chez Papilles & Pupilles. Même chose avec le naan au fromage. J'ai trouvé celui des Ptites poulettes.
Je voudrais aussi faire le curry de tofu de Cel
et le beau potimarron farci aux champignons d'Epices et compagnie
Irresisitible de chocolat, le Balthazar des Ptites poulettes.
Là, j'ai trop ri. Moi aussi j'ai un gaufrier, alors je veux jouer aussi avec Manoue...
J'ai noté sur Le sens du goût la salade de chou rouge à la noix et un pain d'épices sans lait & sans oeufs
Encore un gâteau, le boiled cake du Palais des délices.
Et enfin, la soupe de lentilles aux pommes d'Epicurien.
Bon ben, ça fait du boulot ! Combien de mois me faudra-t-il pour réaliser cette petite sélection d'après un mois de blogs culinaires ?
30 septembre 2005
Hommage à Sam et aux végétaliens
Si comme moi, vous faites souvent preuve d'une certaine paresse linguistique, vous risquez de passer à côté des bonnes pages parues sur le blog de Beck & Posh, que j'avais personnellement regrettablement négligé jusqu'à présent (c'est tout en anglais ;-).
Je vous signale donc, d'abord, un fou rire plein de tendresse : http://becksposhnosh.blogspot.com/2005/09/vegan-downfall.html
et ensuite les résultats de l'IMBB#19 (une sorte de Blog appétit, mais je n'ai pas trouvé la signification de l'acronyme...) sur le thème "I can't believe I ate Vegan" :
Bon courage pour le décryptage, vos efforts seront récompensés !
PS en forme de clin d'oeil : A quand, un Blog appétit sans viande ni poisson à l'honneur, pour que je puisse jouer moi aussi, et vous proposer une recette végétarienne ?
11 juillet 2005
Je fais passer...
Chez Requia, hier, on pouvait lire "Faites passer".
Mon propos ici n'est pas de convaincre ou de militer pour le végétarisme, mais de me faire plaisir en mangeant et en cuisinant.
Cependant, cette vidéo me semble mériter une entorse à cette philosophie : The Meatrix
Alors, faites passer...
