L'ambiance des ateliers de l'AVF
Puis-je vous transmettre un peu de l'ambiance, à la fois appliquée et détendue, qui règne pendant les ateliers de l'AVF à Tours ? Pas évident. Pourtant notre atelier de samedi dernier était tout à fait à l'image de ce que j'aime partager chaque mois : La rencontre de "fidèles" et de nouveaux venus, de végétariens convaincus et de personnes qui se demandent juste comment réveiller la routine des repas de tous les jours. Des recettes simples qui peuvent être facilement reproduites à la maison. Et juste une petite pincée d'attention supplémentaire à la présentation des assiettes, histoire de progresser un peu collectivement.
Samedi, j'ai attaqué "fort" en proposant aux participants d'améliorer leur technique pour peler à vif des agrumes. Nous sommes même allés jusqu'à les découper en "suprêmes", ces quartiers intacts et parfaitement détachés de leurs peaux blanches. Devant la difficulté, on n'a pas tardé à entendre soupirs, râleries et fous rires. Bref, la glace fondait déjà... Et puis, même si nous ne pouvons pas encore prétendre maîtriser complètement la technique, notre dessert était plutôt joli et appétissant, avec son petit sirop à la cannelle.
Commentaires sur L'ambiance des ateliers de l'AVF
Des moments de convivialités ça n'a pas de prix... bravo cette belle initiative.
Pour moi c'est un challenge de couper les agrumes si joliment ! Belle ambiance !!
Pour moi aussi, c'est un challenge 
Mais il n'y a qu'en s'entrainant qu'on a une chance d'y arriver vite et bien, n'est-ce pas ?
Pour peler à vif, on peut se référer à :
http://chefsimon.com/peler-orange-a-vif.html
et pour lever les suprêmes :
http://chefsimon.com/supremes-agrumes.html
Bon entrainement à tous !
cela serait bien qu'on ait la même chose en deux Sèvres....Il faudrait en parler à la déléguée AVF locale.....Tu montres un bel exemple!
L'idée fait son chemin...
Ainsi, la déléguée de Haute-Garonne, Isabelle Dantzer, organise désormais des ateliers animés par un professionnel de la cuisine bio végétarienne : Gilles Drouillat www.saveursvertes.com
Contact : avf-toulouse(arobase)vegetarisme.fr
Merci de ce partage!
Ooo merci de nous faire partager ces moments !
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