Tartine chèvre et figue
Vite, vite, tant qu'il reste des figues fraîches. Ce que j'aime par dessus tout, c'est les grignoter toutes crues. Mais voici aussi ma façon préférée de les cuire : sur une tranche de pain, avec un chèvre crémeux, du romarin et du poivre.
Une entrée, pour 4 personnes :
8 tranches fines de pain au levain
1/4 de bûche de Sainte Maure, demi-sec à tendance crémeuse...
du romarin
du poivre
3 figues violettes
de l'huile d'olive
Déposer quelques rondelles de chèvre sur le pain.
Parsemer de romarin émietté, de poivre concassé.
Déposer les figues couper en tranches. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
Passer quelques minutes au four, à 200 °C, jusqu'à ce que le chèvre commence à fondre.
Servir chaud.
Sur la photo, je les ai servies avec un petit mesclun de pousses de chou chinois, quelques feuilles de persil plat, de l'oseille crue coupée en chiffonnade, un trait de vinaigre balsamique et de l'huile d'olive.
Commentaires sur Tartine chèvre et figue
- conserves de figues du midiChez moi à Nice la saison de la "bellone" figue violette est finie depuis début septembre mais comme l'arbre donne beaucoup je prépare de compotes aux épices, des figues confites au sirop et des figues salées revenues dans un peu d'huile d'olive pour les préparations salées et je stérilise, comme cela en hiver on peut se faire des surprises au dîner!!!
j'adore le chèvre et la figue friche
dommage ici il n'en reste pas sinon j'aurai gouté !
bises
cox