Soupe de lentilles corail au cumin
En septembre dernier, pour clôturer notre saison à La Gloriette, Camille a proposé que nous préparions une soupe de légumes et lentilles corail au cumin. Elle avait repéré la recette de Cléa dans l'Atelier bio. Et Camille, elle a beaucoup d'intuition quand il s'agit de choisir une recette dans un livre... un peu comme les musiciens qui savent à quoi va ressembler le plat rien qu'en lisant une partition. Bon, ne me faites pas dire que la cuisine est un art. Rien d'aussi sérieux ici, mais en tout cas un délicieux souvenir de cabanon parfumé et de curieux attirés par la douce odeur de notre soupe.
Depuis, j'ai fait souvent cette soupe à la maison. Enfin, celle-ci ou ses variantes, s'enfonçant toujours plus dans l'hiver. Sans plus de tomates fraîches mais avec un trait de coulis, sans poivron rouge, mais avec un petit morceau de panais ou de céleri. Et même sans mixer, mais en laissant paresseusement les gros morceaux dans la casserole. A chaque fois différente, mais cette douce odeur de cumin : toujours irrésistible ! J'envoie un grand merci à Cléa (pardonne-moi pour les libertés prises avec ta recette) et à Camille.
Pour 4 personnes, il faut :
1 oignon
1 grosse carotte
1 poireau
1/8 de céleri rave
1 gousse d'ail
2 feuilles de laurier
1 c. à soupe de garam massala (ou de cumin en poudre)
1 verre de coulis de tomate
1 trait de ketchup
100 g de lentilles corail
Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile. Ajouter les légumes coupés en gros morceaux. Remuer quelques instants. Ajouter ensuite l'ail, les épices, le coulis et le ketchup, puis les lentilles corail. Verser de l'eau jusqu'au niveau des légumes.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant quinze minutes environ, jusqu'à ce que les lentilles commencent à se défaire.
Ôter les feuilles de laurier. Saler et mixer, si vous le souhaitez.
Commentaires sur Soupe de lentilles corail au cumin
Voilà une recette parfaite : je pensais faire une soupe aux lentilles corail ce soir ! Mille mercis !
C'est juste parfait!
Tu as bien raison d'adapter... Ca me donne envie de la refaire !!
Huuuummmmm, sympa cette souplette ^^
j'adore faire une soupe aux lentilles corail, on fait le plein de minéraux ... et on n'a pas de patates à éplucher 
!!!!
Une bien bonne soupe!! Ça fait envie, avant les agapes qui nous attendent...!
56oceane
C'est aussi devenu un grand classique de septembre à mai chez nous !
Parfait pour cet hiver ... surtout par ces prévisions météo eneigées !
N'hésitez pas à nous faire partager vos recettes bio sur notre page facebook "Ca ne coûte pas plus cher de manger Bio", le mur vous est ouvert !
http://www.facebook.com/?ref=logo#!/pages/Ca-ne-coute-pas-plus-cher-de-manger-BIO/162104330499425
je vais essayer je crois!! miam miam! merci pr cette recette.
quelle belle soupe.
Kalinka
et bien merci, j'ai tout les ingrédients, je vais pouvoir tenter cette recette ce soir (prévu au départ soupe de lentilles corail au lait de coco....)
bon dimanche
Je découvre ton blog...
Merci pour cette délicieuses recette.
A bientôt.
Jade
Hummm, une belle soupe parfumée pour se réchauffer...
Bises
ça c'est de la bonne soupe de saison qui doit tenir au corps par un froid ! Merci pour cette bonne idée. Bon dimanche.
Hummm super appétissante cette soupe
Bisous mimi
Cela me tenterait de la faire tout de suite mais j'attendrai demain après les courses car ce soir la cocotte mitonne une soupette poireaux pommes de terre....
Je vais essayer les lentilles corail car je ne cuisine que des vertes en général. Pourrais tu me dire les particularités culinaires des lentilles corail car à part leur couleur si jolie je ne les connais pas et n'ai jamais osé en acheter.
j'aime beaucoup cette variété de lentilles que je prépare en "dhal" et cette soupe est super appétissante.
Marie-Christine,
la particularité des lentilles corail est d'être "dépelliculées" : les lentilles corail sont aux lentilles ce que sont les pois cassés aux petits pois ! On leur a retiré la peau et les cotylédons sont donc séparés. Dès qu'elles cuisent (quinze minutes environ), elles se défont en purée.
Il faut doser l'eau avant de la verser dans la casserole : deux à trois fois la dose de lentilles pour une purée ; quatre fois (ou plus) pour une soupe.
Si tu mixes une soupe comme celle dont je viens de donner la recette, tu obtiens une consistance veloutée très agréable même sans pomme de terre.
Je m'arrête là. J'aurais plein de choses à dire sur les lentilles corail. Ca m'inspire un sujet pour un futur post ! A bientôt,
Anne
Humm j'adore tout ce qui est avec des lentilles !
Mmmh une bonne soupe bio bien chaude
Merci beaucoup, je vais m'intéresser à ce nouvel ingrédient car les soupes sont devenue une habitude à la maison, même à midi....On se dit que l'on vieillit....
Je travaille pour la soirée de vendredi où nous serons une dizaine et je suis chargée des desserts: le groupe a plébiscité les cornes de gazelles et les fruits déguisés maison...J'ai donc fait 80 cornes de gazelles c'est beaucoup mais c'est aussi l'occasion de petits cadeaux de douceur pour les esseulés autour de nous.Vendredi matin je ferai les fruits déguisés pour qu'ils soient tout frais!
Bonne fin d'année à tous et toutes!
MC
belle soupe....pleine de bonnes choses
Je te souhaite Anne , une très joyeuse nouvelle année 2011
Merci pour toutes les recettes partagées l'an passé. Je me réjouis de découvrir celles de l'an neuf !
Belle année 2011 !
Anne
Bonne année à toi aussi et à tous les visiteurs de ton blog...pas trop de soucis, une bonne santé et le plus de joie de vivre possible!
Ce soir comme il fait froid à Nice (évidemment tout est relatif...)j'ai prévu une soupe potimaron châtaignes et pour le dessert je ne sais pas encore et hésite entre compote de poires au chocolat ou les poires solitaires en compote...
Hummm ta soupe a l'air délicieuse
Bisous mimi
hum, ça doit bien réchauffer ça
Bonjour,
J'ai fait un lien depuis ma dernière recette (http://www.pankaj-blog.com/article-recette-indienne-daal-palak-video-64293972.html) vers la vôtre en utilisant le principe du Relais végétarien. Si vous le voulez vous pouvez continuer le relais en faisant un lien vers une autre recette végétarienne (toutes les infos ici : http://www.pankaj-blog.com/pages/Relais_vegetarien-1588045.html). Merci 
Oui, je trouve l'idée excellente !
Ça fait plusieurs fois que j'oublie d'ajouter le logo, mais grâce à votre message, je n'y manquerai pas dans ma prochaine recette. A bientôt,
Anne
huuum, les lentilles corail j'adore ! Facile à cuisiner, vite cuites et surtout tellement bonnes!
Bonne Année à toi, voila une éternité que je n'etait pas passée mais j'ai reçu à Noêl ton livre sur les Choux que j'adore et je tenais à te féliciter , il est vraiment super...tu as été très prolixe vraiment !
@ bientôt
Garance
coucou le blog !
Je vais très souvent lire les articles et la j'ai voulu mettre un petit message.
Je juge que vos articles sont bien écrits et enrichissants, c'est un bonheur de vous relire.
Continuez encore le plus longtemps possible !
Une bonne année !
Superbe! J'ai fait une recette similaire:
http://riricuisine.canalblog.com/archives/2010/11/17/19632609.html
Mais avec de l'agneau et en plus consistant
hum, super appétissant !
Bonne et heureuse année, pleine de gourmandises, dans cette belle Touraine.
Cette belle soupe de lentilles corail est un délice.
Aussi, je me régale de Vos super livres.
A +.
Merci pour cette bonne recette ! Claire (la soeur de Laurence)
Cette soupe est mon péché mignon. Je mets plus volontiers des pois cassés, et puis du miso en prime et à la place du ketchup, une petite sauce au piment maison...
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