Soupe de lentilles corail au cumin
En septembre dernier, pour clôturer notre saison à La Gloriette, Camille a proposé que nous préparions une soupe de légumes et lentilles corail au cumin. Elle avait repéré la recette de Cléa dans l'Atelier bio. Et Camille, elle a beaucoup d'intuition quand il s'agit de choisir une recette dans un livre... un peu comme les musiciens qui savent à quoi va ressembler le plat rien qu'en lisant une partition. Bon, ne me faites pas dire que la cuisine est un art. Rien d'aussi sérieux ici, mais en tout cas un délicieux souvenir de cabanon parfumé et de curieux attirés par la douce odeur de notre soupe.
Depuis, j'ai fait souvent cette soupe à la maison. Enfin, celle-ci ou ses variantes, s'enfonçant toujours plus dans l'hiver. Sans plus de tomates fraîches mais avec un trait de coulis, sans poivron rouge, mais avec un petit morceau de panais ou de céleri. Et même sans mixer, mais en laissant paresseusement les gros morceaux dans la casserole. A chaque fois différente, mais cette douce odeur de cumin : toujours irrésistible ! J'envoie un grand merci à Cléa (pardonne-moi pour les libertés prises avec ta recette) et à Camille.
Pour 4 personnes, il faut :
1 oignon
1 grosse carotte
1 poireau
1/8 de céleri rave
1 gousse d'ail
2 feuilles de laurier
1 c. à soupe de garam massala (ou de cumin en poudre)
1 verre de coulis de tomate
1 trait de ketchup
100 g de lentilles corail
Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile. Ajouter les légumes coupés en gros morceaux. Remuer quelques instants. Ajouter ensuite l'ail, les épices, le coulis et le ketchup, puis les lentilles corail. Verser de l'eau jusqu'au niveau des légumes.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant quinze minutes environ, jusqu'à ce que les lentilles commencent à se défaire.
Ôter les feuilles de laurier. Saler et mixer, si vous le souhaitez.
Commentaires sur Soupe de lentilles corail au cumin
- Ca sent l'hiver !Parfait pour cet hiver ... surtout par ces prévisions météo eneigées !
N'hésitez pas à nous faire partager vos recettes bio sur notre page facebook "Ca ne coûte pas plus cher de manger Bio", le mur vous est ouvert !
http://www.facebook.com/?ref=logo#!/pages/Ca-ne-coute-pas-plus-cher-de-manger-BIO/162104330499425 - bonne idée!Cela me tenterait de la faire tout de suite mais j'attendrai demain après les courses car ce soir la cocotte mitonne une soupette poireaux pommes de terre....
Je vais essayer les lentilles corail car je ne cuisine que des vertes en général. Pourrais tu me dire les particularités culinaires des lentilles corail car à part leur couleur si jolie je ne les connais pas et n'ai jamais osé en acheter. - Lentilles corailMarie-Christine,
la particularité des lentilles corail est d'être "dépelliculées" : les lentilles corail sont aux lentilles ce que sont les pois cassés aux petits pois ! On leur a retiré la peau et les cotylédons sont donc séparés. Dès qu'elles cuisent (quinze minutes environ), elles se défont en purée.
Il faut doser l'eau avant de la verser dans la casserole : deux à trois fois la dose de lentilles pour une purée ; quatre fois (ou plus) pour une soupe.
Si tu mixes une soupe comme celle dont je viens de donner la recette, tu obtiens une consistance veloutée très agréable même sans pomme de terre.
Je m'arrête là. J'aurais plein de choses à dire sur les lentilles corail. Ca m'inspire un sujet pour un futur post ! A bientôt,
Anne - merci pour l'explicationMerci beaucoup, je vais m'intéresser à ce nouvel ingrédient car les soupes sont devenue une habitude à la maison, même à midi....On se dit que l'on vieillit....
Je travaille pour la soirée de vendredi où nous serons une dizaine et je suis chargée des desserts: le groupe a plébiscité les cornes de gazelles et les fruits déguisés maison...J'ai donc fait 80 cornes de gazelles c'est beaucoup mais c'est aussi l'occasion de petits cadeaux de douceur pour les esseulés autour de nous.Vendredi matin je ferai les fruits déguisés pour qu'ils soient tout frais!
Bonne fin d'année à tous et toutes!
MC - la soupe de ce soir...Bonne année à toi aussi et à tous les visiteurs de ton blog...pas trop de soucis, une bonne santé et le plus de joie de vivre possible!
Ce soir comme il fait froid à Nice (évidemment tout est relatif...)j'ai prévu une soupe potimaron châtaignes et pour le dessert je ne sais pas encore et hésite entre compote de poires au chocolat ou les poires solitaires en compote... - Relais végétarienBonjour,
J'ai fait un lien depuis ma dernière recette (http://www.pankaj-blog.com/article-recette-indienne-daal-palak-video-64293972.html) vers la vôtre en utilisant le principe du Relais végétarien. Si vous le voulez vous pouvez continuer le relais en faisant un lien vers une autre recette végétarienne (toutes les infos ici : http://www.pankaj-blog.com/pages/Relais_vegetarien-1588045.html). Merci
- Superbe! J'ai fait une recette similaire:
http://riricuisine.canalblog.com/archives/2010/11/17/19632609.html
Mais avec de l'agneau et en plus consistant
!!!!
