11 mai 2010
Ma croustade à l'ortie dans Ballad'Ain
Chouette : à en lire les statistiques de fréquentation de mon blog, ma croustade à l'ortie et à la purée d'amande connaît un (modeste) regain d'intérêt, bien que la recette en soit désormais bien cachée dans les archives.
Peut-être est-ce le printemps qui pousse certains lecteurs à s'y piquer ? J'en suis ravie car j'ai une tendresse particulière pour cette recette.
A moins que ce soit l'effet de la parution d'un petit article dans Ballad'Ain, un jeune mensuel gratuit ancré dans le département de l'Ain. Laurie, la journaliste qui m'a contactée, a lancé une rubrique consacrée aux blogs de cuisine : chaque mois, elle y présente un(e) bloggeur(se) et une recette tirée du blog. Un travail rédactionnel qui offre une respiration bienvenue dans cette avalanche publicitaire. Merci Laurie !
La recette de la croustade d'ortie et le petit article qui présentent mon blog sont dans le numéro d'avril de Ballad'Ain. Allez, je vous aide : c'est page 10.
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Commentaires sur Ma croustade à l'ortie dans Ballad'Ain
- rhâââ...J'ai jeté le Ballad'in d'avril, sans même remarquer ta recette !!! J'étais juste en rage après l'article de la psy de service qui explique comment manipuler nos enfants pour leur faire manger des légumes malgré eux
. Grrrr!!!! Bon, ben j'ai plus qu'à chercher cette recette de croustade sur tes archives...
Gros bisous - la cuisineee bio!!!!Hummmmmm, ça a l'air très très très bon. Dommage que je sois pas une chef en cuisine. Enfin en tous cas, bravo!!! la photo donne très envie de goûter et la recette super.
Voici une adresse qui vous interessera peu etre pour acheter bio.
http://www.agroterra.eu/produits/produit-bio
Notre présence sur le web date de quelques jours. Venez nous voir, vous ne serez pas deçu.
A bientôt, - une autre herbe sauvageAvec le fenouil qui pousse à l'état sauvage en ce moment je viens de faire les pâtes au fenouil
Il faut faire des tagliatelles fraiches: 150 g de farine type 80 (bise) un oeuf une lichette d'huile d'olive et de l'eau. Faire une pate assez ferme et la passer à la machine à pâtes en farinant bien: ma machine est manuelle avec manivelle, et comme on est assez vieux mon double et moi comme dit framboise, on appelle cette machine "la ronéo" c'était bien avant la photocopieuse....
Pendant que sèchent les pâtes, couper les petits toupets de fenouil et les branches les pus grêles de la plante, une bonne poignée, et les ciseler dans la poêle dans laquelle on aura mis deux gousses d'ail hachées à rissoler doucement dans une bonne rasade d'huile d'olive. Ne prolonger la cuisson que de 2 à 3 minutes pour "assouplir le fenouil sans qu'il perde son parfum. Réserver pendant qu'on aura mis à cuire les pâtes 3 mn dans l'eau bouillante pour les manger "al dente" ou plus si on aime les pâtes plus cuites "à la française". Mêler la sauce et les pâtes, ajouter 3 cuillerées de chapelure et servir bien chaud. Poivrer et ajouter du parmesan râpé si on aime.
C'est une recette de l'Italie du Nord pour repas rustique et simple. Les proportions donnent quatre assiettes. Ce soir j'ai fait une tarte aux poireaux, pas sauvages mais avec la crème d'amandes moi aussi...
J'ai toujours du plaisir à visiter ce blog, souvent le soir quand mes marmittes ronronnent.
Je vous envoie à tous les parfums des agrumes en fleurs....comme ça rend heureux! - Bonjour AnneQuand je pense que je n'ai pas pu venir à encore aucun atelier cette année ... Année très difficile physiquement et psychologiquement pour nous cinq. Je me rattraperai l'année scolaire prochaine, et j'ai vraiment hâte. J'ai acheté ton nouveau livre, je le trouve très exceptionnel même si ma famille a du mal avec les algues. Mais cela viendra, je ne désespère pas. Gros bisous, je ne t'oublie pas, j'ai d'ailleurs très envie de te revoir.
Elodie. - Super cette recetteTa recette est génial et vraiment original. Quelle genre de gout ça a l'ortie? Je pense que je vais passé un petit moment sur ce blog car il à l'air vraiment génial.
http://www.faire-soi-meme.net - Bonjour,
Elle est superbe cette croustade d'orties... Je n'ai jamais osé en manger...
Peut-on cueillir celles que l'on voit sur les talus... A fleur blanche ou celles qui piquent !!!
Félicitations pour la parution dans "Ballad'Ain".. Mais tu es déjà très célèbres par tes autres publications.
Excellente journée,
Patricia - La Table de Pénélope - Miam et Paniers BioUn délice ta recette ! et bravo pour tes articles en général. Les paniers bio sont géniaux pour avoir des idées recettes chaque semaine. Un agriculteur compose pour vous un paniers avec fruits et légumes de saisons, pour minimum 10€. Ca force le cuisinier à improviser de nouvelles recettes !
Un liste de site ici : http://www.informer-installer.com/blog
A bientôt
Hélène
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double aussi"puisque je suis sa moitié" )
j'ai acheté plusieurs de tes livres,
merci