Ma croustade à l'ortie dans Ballad'Ain
Chouette : à en lire les statistiques de fréquentation de mon blog, ma croustade à l'ortie et à la purée d'amande connaît un (modeste) regain d'intérêt, bien que la recette en soit désormais bien cachée dans les archives.
Peut-être est-ce le printemps qui pousse certains lecteurs à s'y piquer ? J'en suis ravie car j'ai une tendresse particulière pour cette recette.
A moins que ce soit l'effet de la parution d'un petit article dans Ballad'Ain, un jeune mensuel gratuit ancré dans le département de l'Ain. Laurie, la journaliste qui m'a contactée, a lancé une rubrique consacrée aux blogs de cuisine : chaque mois, elle y présente un(e) bloggeur(se) et une recette tirée du blog. Un travail rédactionnel qui offre une respiration bienvenue dans cette avalanche publicitaire. Merci Laurie !
La recette de la croustade d'ortie et le petit article qui présentent mon blog sont dans le numéro d'avril de Ballad'Ain. Allez, je vous aide : c'est page 10.
Commentaires sur Ma croustade à l'ortie dans Ballad'Ain
...j'apprécie énormément tes recettes ( mon
double aussi"puisque je suis sa moitié" )
j'ai acheté plusieurs de tes livres,
merci
j'aime toutes les recettes a base d'orties et autres produits qu'on trouve directement dans la nature !
ça a juste l'air divin!!!
Olala, ça a l'air superbe!
Blog toujour aussi sympa !!!
J'adore les recettes à base de plantes sauvage.
J'ai jeté le Ballad'in d'avril, sans même remarquer ta recette !!! J'étais juste en rage après l'article de la psy de service qui explique comment manipuler nos enfants pour leur faire manger des légumes malgré eux 
. Grrrr!!!! Bon, ben j'ai plus qu'à chercher cette recette de croustade sur tes archives...
Gros bisous
Hummmmmm, ça a l'air très très très bon. Dommage que je sois pas une chef en cuisine. Enfin en tous cas, bravo!!! la photo donne très envie de goûter et la recette super.
Voici une adresse qui vous interessera peu etre pour acheter bio.
http://www.agroterra.eu/produits/produit-bio
Notre présence sur le web date de quelques jours. Venez nous voir, vous ne serez pas deçu.
A bientôt,
Les orties sont de saison je crois.
Ta tourte mérite son petit succès, elle a l'air excellente !
rrrha non, Yaël ! C'est justement en pensant à toi, à tes orties et à Massignieu que j'avais accepté de contribuer au journal 
Avec le fenouil qui pousse à l'état sauvage en ce moment je viens de faire les pâtes au fenouil
Il faut faire des tagliatelles fraiches: 150 g de farine type 80 (bise) un oeuf une lichette d'huile d'olive et de l'eau. Faire une pate assez ferme et la passer à la machine à pâtes en farinant bien: ma machine est manuelle avec manivelle, et comme on est assez vieux mon double et moi comme dit framboise, on appelle cette machine "la ronéo" c'était bien avant la photocopieuse....
Pendant que sèchent les pâtes, couper les petits toupets de fenouil et les branches les pus grêles de la plante, une bonne poignée, et les ciseler dans la poêle dans laquelle on aura mis deux gousses d'ail hachées à rissoler doucement dans une bonne rasade d'huile d'olive. Ne prolonger la cuisson que de 2 à 3 minutes pour "assouplir le fenouil sans qu'il perde son parfum. Réserver pendant qu'on aura mis à cuire les pâtes 3 mn dans l'eau bouillante pour les manger "al dente" ou plus si on aime les pâtes plus cuites "à la française". Mêler la sauce et les pâtes, ajouter 3 cuillerées de chapelure et servir bien chaud. Poivrer et ajouter du parmesan râpé si on aime.
C'est une recette de l'Italie du Nord pour repas rustique et simple. Les proportions donnent quatre assiettes. Ce soir j'ai fait une tarte aux poireaux, pas sauvages mais avec la crème d'amandes moi aussi...
J'ai toujours du plaisir à visiter ce blog, souvent le soir quand mes marmittes ronronnent.
Je vous envoie à tous les parfums des agrumes en fleurs....comme ça rend heureux!
Ce doit être délicieux ! Yapluka... chercher des orties !!!
Anne
Saloouuute, tes recettes elles sont trop bonnes !!!
tu devrais t'inscrire sur www.candyss.fr ils font
des concours de cuisine et il y a des coffrets cadeau wonderbox,
pour les trois permiers, je suis sur que tu gagnerais !!
je vais appeler ma machine à pâte " ma ronéo" comme
Marie Christine!
les orties c'est très bon et gavé de Calcium...
Je vais regarder cette recette ancienne qui m'a échappé.
voilà un moment que je n'avais pas fait le tour de mes blogs préférés.... bravo pour cette recette si originale, il fallait y penser.... je n'ai jamais osé cuisiner des orties!
Vous venez cuisiner chez nous quand vous voulez ... on vous offre même les ingrédients et le matériel ... miam miam
Quand je pense que je n'ai pas pu venir à encore aucun atelier cette année ... Année très difficile physiquement et psychologiquement pour nous cinq. Je me rattraperai l'année scolaire prochaine, et j'ai vraiment hâte. J'ai acheté ton nouveau livre, je le trouve très exceptionnel même si ma famille a du mal avec les algues. Mais cela viendra, je ne désespère pas. Gros bisous, je ne t'oublie pas, j'ai d'ailleurs très envie de te revoir.
Elodie.
Ta recette est génial et vraiment original. Quelle genre de gout ça a l'ortie? Je pense que je vais passé un petit moment sur ce blog car il à l'air vraiment génial.
http://www.faire-soi-meme.net
Votre recette à l'air délicieuse. Par contre faites attention au vous ramassez les orties.
www.Resolution-BIO.com
Site de vente en ligne: alimentation, bébé, cosmétique, maison
Forum écologique
Hello chère Anne,
J'ai adoré ton dernier livre sur les algues (enfin un manuel de référence sur le sujet !) et du coup je viens d'en faire une présentation sur mon blog Grelinette et Cassolettes. Viens voir si tu veux ?
Amitiés d'Isa-Marie
quelle originalité!bravo, ça a l'air très bon!bonne journée
Très original avec la purée d'amandes, ça devait être délicieux !
Bisous
Bonjour,
Elle est superbe cette croustade d'orties... Je n'ai jamais osé en manger...
Peut-on cueillir celles que l'on voit sur les talus... A fleur blanche ou celles qui piquent !!!
Félicitations pour la parution dans "Ballad'Ain".. Mais tu es déjà très célèbres par tes autres publications.
Excellente journée,
Patricia - La Table de Pénélope
très original, j'aime beaucoup!
coucou!! après une longue journée de boulot;.ta recette me laisse rêveuse!!!
Bonjour, peut t'on trouvé facilement vos libre en Belgique?
cordialement.
Quelle jolie recette, bravo !
Bisous
Félicitations pour l'honneur sur canalblog.
Karim
Je serais curieuse de goûter cette recette car je ne connais pas du tout la saveur de l'ortie... bonne journée.
Je serais curieuse de goûter cette recette car je ne connais pas du tout la saveur de l'ortie... bonne journée.
Bravo s'est magnifique , ça doit etre délicieux !!!
Oh cette recette est très original
bravooo
Bisous mimi
Bravo ! Tu es à l'honneur sur Canalblog . pas étonnant avec cette recette .
Bonne fin de semaine
Félicitations pour l'honneur sur canalblog.
Karim
Un délice ta recette ! et bravo pour tes articles en général. Les paniers bio sont géniaux pour avoir des idées recettes chaque semaine. Un agriculteur compose pour vous un paniers avec fruits et légumes de saisons, pour minimum 10€. Ca force le cuisinier à improviser de nouvelles recettes !
Un liste de site ici : http://www.informer-installer.com/blog
A bientôt
Hélène
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