14 septembre 2009
Petite salade de cornichons à l'huile de noisette
Difficile encore de rédiger un article "Que faire avec des cornichons ?"... A part les mettre au vinaigre ou les croquer au sel, je n'avais jusque là pas trouvé grand chose à me mettre sous la dent. Au jardin, chez nous, la récolte des cornichons est plutôt maigre. Et ils sont tous grignotés avant d'avoir atteint le bocal de vinaigre de cidre !
Aujourd'hui, sous l'inspiration des bons jours, j'ai préféré réfréner ma gourmandise et couper les cornichons en mini-rondelles pour le préparer en salade de mini-légumes avec des tomates-cerises. Après tout, les cornichons, ce ne sont jamais que de tout petits concombres ! Un petit peu de sel, des tomates bien mûres, l'arôme torréfié de l'huile de noisette, et hop : envolée, la légère amertume de mes petits cornichons poilus.
Contrairement aux apparences, cet article s'adresse certes aux jardiniers, mais aussi aux citadins chanceux. Car il m'est déjà arrivé de trouver des cornichons dans mon panier de légumes ou sur les étals des maraîchers. Ouvrez l'œil !
Ceci dit, il doit être possible de réaliser une salade très proche avec un petit concombre épineux.
Une petite salade pour 4 personnes
1 petit bol de cornichons (tout frais, hein, pas au vinaigre !)
du sel aux herbes
1 petit bol de tomates cerises
1 petit oignon blanc
du feuillage de fenouil (ou bien de l'aneth séché)
de l'huile de noisette vierge
Laver les cornichons et les frotter avec un torchon ou une brosse à légumes, pour enlever leurs poils piquants.
Les couper en rondelles et les saupoudrer de sel aux herbes.
Couper les tomates cerise en deux et émincer l'oignon. Hacher les feuilles de fenouil.
Réunir tous les ingrédients dans un saladier et arroser d'un filet d'huile de noisette (j'en salive rien que d'y penser...).
Commentaires
Une salade toute fraiche et que les cornichons en fin de compte rendent originale!
quelle belle salade composée elle a des couleurs que j'adore :) Sophie
mince alors je ne savais pas que ça pouvais se manger cru....je tenterai une prochaine fois car j'ai totalement foiré mes molossol...
je n'ai jamas eu de cornichons dans mon panier par contre des concombre , souvent...
mon ESAT vend des gros cornichons , que je mange en salade plutôt qu'en version molossol.
mais en mini légume, c'est rigolo
Il faut qu'on profite des belles salades avant l'hiver :)
oui, avec du concombre noah, ça devrait faire l'affaire, ça ressemble à un méga cornichon mais avec le coup de concombre.
Je n'ai jamais mangé de cornichons "nature" mais ça m'intrigue beaucoup, je me demande bien quel goût ça peut avoir... Je vais ouvrir l'oeil désormais!
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