12 septembre 2009
Salade cocos-maïs
Ceux sont les deux stars de la rentrée sur mon blog. J'ai nommé, le haricot coco demi-sec et son copain, le maïs doux. La saison ne sera pas longue, ne vous inquiétez pas : je serai bien obligée de me renouveler bientôt. En attendant, je m'émerveille de ces couleurs...
Une grosse salade pour quatre personnes
un bol de haricots coco demi-secs
2 tomates rouges, 2 tomates jaunes
sel et huile d'olive
2 épis de maïs doux (ou une petite boîte de conserve)
1 salade douce
100 g de mesclun de feuilles piquantes (roquette, moutarde), de persil, d'arroche rouge...
- A l'avance, cuire les haricots pendant une heure environ puis les laisser refroidir. On peut ajouter un tronçon d'algue kombu à l'eau pour faciliter la cuisson.
- Si vous utilisez du maïs frais, le cuire et le rafraichir. En attendant d'améliorer ma technique, je le cuis comme-ci.
- Couper les tomates et les assaisonner avec le sel et l'huile. Cela permet d'obtenir un jus de tomate délicieux qui constituera la sauce de la salade, sans "cuire" les feuilles vertes.
- Nettoyer et couper les feuilles vertes, et tout réunir dans un saladier.
Commentaires
Superbe salade vraiment colorée!
Tu as raison de profiter des cocos, ils sont savoureux quand ils sont frais et la saison est vraiment courte
C'est vrai que les couleurs sont magnifiques !
Anne
Sympa
Sympa comme association!
Et vive le bio!
Bravo pour votre blog, très sympa!
Une sportive, fan de bon et de bio!
Mine de rien, cela fait une petite salade bien complète avec ses légumineuses, ses céréales et ses crudités.
Je me permet de te signaler une petite coquille : "Si vous utilisez du maïs frais, le maïs et le rafraichir." Je ne connais pas le verbe Maïsser.
bizzz
Une salade comme je les aime! A cette saison, cela permet de manger des légumes d'automne tout en gardant de la fraîcheur estivale!
bravo pour ce mélange moi je n'aurai jamais oser !
exellent
trés bonne salade j'adore ,par contre j'ai ajouter un filet de vinaigre balsamique et une echalotte grise . nous en charente maritime nous méttons le haricots sur une tartine de pain de campagne grillé et aillé avec une salade verte c'est délicieux ,
les couleurs sont magnifiques et le gout aussi, j'imagine.
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