Sauce à la roquette pour les asperges
Ce n'est pas parce qu'on mange des asperges qu'une ou deux fois par an que nous avons forcément envie de mayonnaise.
Voici une petite sauce crue improvisée, que je me suis promis de refaire pour la servir sur des pâtes, des céréales ou tout autre petit plat qui appellerait sa petite dose de vert et de piquant.
Pour quatre personnes, il faut :
100 g de feuilles de roquettes
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 cuillerée à soupe de câpres au vinaigre
1 trait de jus de citron
du sel aux herbes
Équeuter la roquette et passer tous les ingrédients au mixer.
Quant aux asperges, je les ai simplement épluchées, cuites à l'eau et servies avec des petites crêpes froment-sarrasin.
Commentaires sur Sauce à la roquette pour les asperges
bien vue cette sauce !
Je consomme pas mal d'asperges en cette saison, surtout des vertes, je suis preneuse de nouvelles idées pour les préparer, merci Anne !
Adoptée cette sauce!! elle met bien mieux les asperges en valeur que la mayo!
Oui, sympa cette petite sauce printanière. Moi, j'adore surtout les asperges avec une sauce hollandaise, malheureusement je ne l'ai réussie qu'une fois (chance du débutant ?)
une petite sauce qui change... Merci !
j'ai réussi mon semis de roquette ( contrairement au persil ) elle va se faire plumer pour aller avec les asperges.
Une petite sauce bien sympathique que je mets en post-it tout de suite!
très original, hier j'ai préparé une petite sauce au yaourt de soja 
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