20 avril 2009

De ferme en ferme, le 25 et le 26 avril 2009

Le week-end prochain, ne ratez pas "de ferme en ferme". Comme l'année dernière, ces journées nous permettent de nous promener autour de chez nous et d'entrer chez des fermiers pour leur poser nos questions indiscrètes ou simplement découvrir leur environnement et leurs outils de travail. Nous ne les dérangerons pas : ils se tiennent à notre disposition samedi à partir de 14 h et dimanche toute la journée jusqu'à 18 h. Cette opération a lieu dans plusieurs régions en France, à l'initiative des CIVAM et d'associations... [Lire la suite]
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18 avril 2009

Que faire avec des feuilles vertes (épinards, oseille, fanes etc.)

Je me souviens ces dernières années avoir eu le sentiment que le printemps, c'est la période triste et creuse des légumes. Cette année, j'ai décidé d'exploiter à fond toutes les feuilles vertes et je ne vois plus les potagers et bords de chemin du même œil : quelle profusion ! Blettes, épinards, salades, mais aussi fanes de radis ou de navet, feuilles de moutardes, ciboulette ou encore pissenlit, orties, ail des ours... La saison est au vert tout frais. Et bientôt, nous trouverons aussi de l'ail vert (l'aillet de Mamapasta), les... [Lire la suite]
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10 avril 2009

Atelier de cuisine végétarienne à Tours : le menu d'avril

Il reste quelques places pour l'atelier d'avril. Cet atelier sera co-animé par Françoise et moi, autour d'un menu tout printanier, avec des idées empruntées par-ci par-là et apportées par les habitués du cours :En entrée, la mousse de betterave au chèvre de Philippe ;En plat principal, les épinards au lait de coco de Françoise, dans une cocotte de riz et de lentilles corail ;et en dessert, un far à la rhubarbe, détourné d'une recette de l'Atelier bio par Nolwenn Bernard. Source photo : http://www.fond-ecran-image.com/ ... [Lire la suite]
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06 avril 2009

Salade de quinoa à l'ail des ours et à l'oseille

Quelle merveille : hier, j'ai reçu de Lilibellule un cadeau magnifique et très attentionné : une énorme brassée d'ail des ours tout frais cueilli. Moi qui croyais que l'on ne trouvait l'ail des ours que dans les montagnes reculées (là où vivent les ours, quoi...) ! Après avoir passé quelques heures à laver, trier, équeuter, mixer, hacher, confire au vinaigre les boutons, surgeler le reste, je commence à entrevoir le temps que cette généreuse libellule a passé à le cueillir. Et je me sens encore plus heureuse. On dirait que... [Lire la suite]
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