Saperlipopote ! Un crumble de poireau au pavot, comme Vanessa
Cette semaine, j'ai passé un moment délicieux chez Vanessa, la blogueuse désopilante de Saperlipopote. Elle vient d'emménager dans notre quartier et y anime déjà des ateliers de cuisine pour enfants.
J'en suis rentrée avec une petite interview dans ma musette et un livret de recettes vert vif, en principe destiné aux minots, mais que je me suis empressée de tester.
Voici donc un Crumble de poireau, Saperlipopote ! Je me suis autorisée un petit aménagement végétarien de l'original : supprimé le bacon et ajouté du fromage blanc de chèvre et un chouia de noisette. Un jeu d'enfant délicieux !
Pour 4 personnes
600 g de poireaux
50 g de noisettes hachées
150 g de farine de petit épeautre
1 cuillerée à soupe de graines de pavot
1/2 cuillerée à soupe de gros sel aux algues
100 g de beurre
250 g de fromage blanc de chèvre fermier (non salé)
Couper les poireaux en rondelles et les faire fondre dans une grande casserole avec un petit peu d'eau.
Mélanger la poudre de noisettes, la farine de petit épeautre, les graines de pavot et le sel aux algues. Couper le beurre en petits cubes et le travailler du bout des doigts avec les ingrédients secs pour obtenir un mélange sablonneux.
Huiler un plat à four et y verser les poireaux. Répartir le fromage blanc de chèvre égoutté et coupé en petits dés. Recouvrir du mélange à crumble et enfourner pour 20 minutes à 180°.
Attention, c'est très bientôt la fin de la saison du chèvre. Toutes les chèvres, en tout cas celles qui sont bien traitées, auront droit bientôt à leur congé maternité annuel.
Pour tout savoir sur les ateliers de Vanessa (cuisine pour les enfants, cuisine pour les adultes et ateliers-dégustation de vin), c'est ici.
Commentaires sur Saperlipopote ! Un crumble de poireau au pavot, comme Vanessa
hummm miam, quelle idée j'ai eu de venir à cette heure, voilà que cela m'ouvre l'appetit...
sinon cela ne m'avait même pas traversé l'esprit qu'il puisse y avoir des saisons concernant le fromage.
J'ai récemment fait un crumble avec des noisettes, mais cette recette me donne envie de recommencer !
Très chouette ce crumble au sésame...
Je note ! D'autant que le poireau est, en ce moment, l'un des rares légumes trouvant grâce aux papilles de ma fille (quoique, à bien y réfléchir, elle m'a dit encore hier qu'elle ne l'aimait qu'à la vapeur... et pas dans la soupe !!!).
Chez notre productrice bio, les chèvres sont déjà en vacances depuis la fin du mois d'octobre.
il a l'air délicieux,je retiens précieusement la recette!
Voilà la recette qu'il m'aurait fallut hier soir quand je me demandais quoi faire de mes poireaux ! 
Je note pour la prochaine fois car ça m'a l'air délicieux.
Voilà un nouveau crumble à essayer!
Je ne trouve pas le sésame dans la recette ...
Sinon, je tenterais bien cette recette avec les poireaux de mon frigo !
Chez nous les chèvres sont rentrées en gestation, c'est déjà fini le fromage...on attends mars!! Il a l'air bien sympa ton crumble
Bonjour Pralines Canelés,
effectivement, j'ai fait un lapsus dans le titre que je vais corriger illico. J'ai bien suivi la recette de Vanessa, avec des graines de pavot. Il n'y a pas de sésame ici. Désolée.
Recette testée et plus qu'approuvée hier au soir. Je n'avais pas assez de poireaux et avais tellement hâte de tester cette recette qui m'avait tapée dans l'oeil que j'ai compensé avec une carotte et un panais rapés. cela a rajouté un peu de douceur et de couleur.
Comme Pralines et Cannelés, je n'avais pas trouvé le sésame et du coup nous avons rajouté à l'assiette qq gouttes d'huile de sésame toasté et une pincée de cumin. Tout cela s'accordait à merveille !
Je profite de mon premier commentaire sur ce blog (que je fréquente pourtant assidument) pour te féliciter pour "l'atelier bio". Ce fut mon cadeau de noël avant l'heure et c'est une véritable mine d'infos et d'inspiration
c'est une idée intéressante cette recette!
Ben mince alors, les grands esprits se rencontrent !
J'ai fait un crumble de poireaux pas plus tard que la semaine dernière !
J'y ai ajouté deux navets fondus à la poêle : un vrai délice...
merci pour ce post... ça me touche vraiment ! et les commentaires indirectement aussi dans le coup !
on se voit bientôt dans la vraie vie, à plus
J'ai testé cette recette comme beaucoup d'autres de ton blog (une mine soit dit en passant!) mais j'obtiens une pâte que trouve un peu trop riche. Me suis-je trompée dans les proportions ? J'en profite pour te remercier de toutes ces bonnes idées, j'ai réellement commencer à prendre plaisir à cuisiner les légumes, surtout ceux a priori un peu ingrats. Que du bonheur pour les papilles !
Moi qui raffole de poireaux voilà une nouvelle recette tout à fait exquise!!! Un vrai délice!!!
A voir si cest aussi bon avec de la margarine végétale!
Bravo pour cette recette et surtout Merci!
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=55179&pid=11591053
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
