Saperlipopote ! Un crumble de poireau au pavot, comme Vanessa
Cette semaine, j'ai passé un moment délicieux chez Vanessa, la blogueuse désopilante de Saperlipopote. Elle vient d'emménager dans notre quartier et y anime déjà des ateliers de cuisine pour enfants.
J'en suis rentrée avec une petite interview dans ma musette et un livret de recettes vert vif, en principe destiné aux minots, mais que je me suis empressée de tester.
Voici donc un Crumble de poireau, Saperlipopote ! Je me suis autorisée un petit aménagement végétarien de l'original : supprimé le bacon et ajouté du fromage blanc de chèvre et un chouia de noisette. Un jeu d'enfant délicieux !
Pour 4 personnes
600 g de poireaux
50 g de noisettes hachées
150 g de farine de petit épeautre
1 cuillerée à soupe de graines de pavot
1/2 cuillerée à soupe de gros sel aux algues
100 g de beurre
250 g de fromage blanc de chèvre fermier (non salé)
Couper les poireaux en rondelles et les faire fondre dans une grande casserole avec un petit peu d'eau.
Mélanger la poudre de noisettes, la farine de petit épeautre, les graines de pavot et le sel aux algues. Couper le beurre en petits cubes et le travailler du bout des doigts avec les ingrédients secs pour obtenir un mélange sablonneux.
Huiler un plat à four et y verser les poireaux. Répartir le fromage blanc de chèvre égoutté et coupé en petits dés. Recouvrir du mélange à crumble et enfourner pour 20 minutes à 180°.
Attention, c'est très bientôt la fin de la saison du chèvre. Toutes les chèvres, en tout cas celles qui sont bien traitées, auront droit bientôt à leur congé maternité annuel.
Pour tout savoir sur les ateliers de Vanessa (cuisine pour les enfants, cuisine pour les adultes et ateliers-dégustation de vin), c'est ici.
Commentaires sur Saperlipopote ! Un crumble de poireau au pavot, comme Vanessa
- Je note ! D'autant que le poireau est, en ce moment, l'un des rares légumes trouvant grâce aux papilles de ma fille (quoique, à bien y réfléchir, elle m'a dit encore hier qu'elle ne l'aimait qu'à la vapeur... et pas dans la soupe !!!).
Chez notre productrice bio, les chèvres sont déjà en vacances depuis la fin du mois d'octobre. - Divin !Recette testée et plus qu'approuvée hier au soir. Je n'avais pas assez de poireaux et avais tellement hâte de tester cette recette qui m'avait tapée dans l'oeil que j'ai compensé avec une carotte et un panais rapés. cela a rajouté un peu de douceur et de couleur.
Comme Pralines et Cannelés, je n'avais pas trouvé le sésame et du coup nous avons rajouté à l'assiette qq gouttes d'huile de sésame toasté et une pincée de cumin. Tout cela s'accordait à merveille !
Je profite de mon premier commentaire sur ce blog (que je fréquente pourtant assidument) pour te féliciter pour "l'atelier bio". Ce fut mon cadeau de noël avant l'heure et c'est une véritable mine d'infos et d'inspiration - J'ai testé cette recette comme beaucoup d'autres de ton blog (une mine soit dit en passant!) mais j'obtiens une pâte que trouve un peu trop riche. Me suis-je trompée dans les proportions ? J'en profite pour te remercier de toutes ces bonnes idées, j'ai réellement commencer à prendre plaisir à cuisiner les légumes, surtout ceux a priori un peu ingrats. Que du bonheur pour les papilles !
Je note pour la prochaine fois car ça m'a l'air délicieux.
sinon cela ne m'avait même pas traversé l'esprit qu'il puisse y avoir des saisons concernant le fromage.