Pommes d'or à la coque
Les oeufs cocotte font partie des façons sûres de faire plaisir à tout le monde à la maison, quelques soient les légumes utilisés. Ce qui n'est pas négligeable en ces temps de courges...
Je n'ai pas dit que mes petits monstres mangeaient toute la pomme d'or, mais au moins ils accueillent le plat avec enthousiasme, ce qui est toujours agréable. A bon entendeur...
Une pomme d'or, qu'est-ce que c'est ?
Une "pomme en or" vous répondra mon fils de 3 ans et demi, qui ne manque pas de logique. J'ajoute que c'est une petite courge orangée et bien ronde, dont la peau reste dure à la cuisson. On peut donc s'amuser à des présentations rigolotes : bol de soupe ou plat à crumble...
Quant à sa chair, elle est parfumée et légèrement fibreuse, à la façon des courges spaghetti. Ma cuisson préférée, c'est coupée en deux et passée 15 minutes à la vapeur douce, puis dégustée avec un peu de crème et de muscade versée à la place des graines.
Mais revenons à nos oeufs. Voici la recette de ces petites courges cuites au four qui servent de récipient pour une cuisson rapide des oeufs.
Pour 4 personnes
4 petites pommes d'or
4 oeufs extra-frais et bio
30 g de fromage de chèvre frais
Laver les pommes d'or. Avec un bon couteau, découper un chapeau (comme pour des tomates farcies). Ôter les graines en creusant à la petite cuiller.
Placer les courges et les chapeaux dans un plat à four huilé.
Enfourner 15 minutes à 180°. Selon la taille des courges, cela devrait suffire à les cuire : la chair devient tendre.
Dans le trou, disposer une cuillerée à café de fromage de chèvre frais et casser un oeuf. Remettre au four 4 à 5 minutes en surveillant l'oeuf qui doit être coque : le blanc figé et le jaune liquide.
Servir immédiatement. Inutile de saler, le fromage étant déjà salé.
Commentaires sur Pommes d'or à la coque
- hummmmmmmmtrop bon les pommes d'or ! je vais justement en faire à midi, j'allais juste mettre de la crème et de la muscade mais l'idée de l'oeuf devrait remporter tout les suffrages !
par contre, je la fait toujours cuire à l'eau avant, je découpe un petit chapeau aprés seulement avant de passer au four, je peux donc sauter une étape même si va me falloir une hachette pour décapiter les demoiselles !
bonne journée Anne, je te tiens au courant pour samedi. Bises
- Merci pour cette merveilleuse idée, qui nous a beaucoup plus !
http://unflodebonneschoses.blogspot.com/2008/11/courges-cocottes.html - Y a un couac!!!L'idée m'a séduite, pour changer de ma recette habituelle (je mange toujours les pommes d'or cuites à l'eau, entières dans leur peau, comme les oeufs à la coque!).
Mais en pratique... ce n'est pas au point! Aucun souci pour "décapiter" les pommes d'or, avec un bon grand couteau, et les graines s'enlèvent plus facilement qu'une fois le légume cuit.
Par contre, mes pommes d'or partagées viennent de passer 3/4 d'heure au four à 180, puis à 200°C... et sont toujours aussi crues: elles ont juste un peu séché!!! Donc, je suis en train de les précuire à la vapeur avant de les remettre au four avec l'oeuf! - Y a même deux couacs!!!Bon, la précuisson à la vapeur, c'est parfait!
Etape suivante : je remets les pommes d'or dans le plat à four et je les garnis. Et là, la mauvaise surprise : l'oeuf ne rentre pas dans la pomme d'or, ça déborde! Même sans ajouter le couvercle, le blanc se répand au fond du plat à four...
Dis-donc, Anne, ce n'était pas plutôt un 1er avril que tu nous as concocté cette recette?! - VoilouAnne,
La recette sera publiée le 18 mars avec un clin d'oeil chez toi... Voici donc la recette en avant-première. Dis-moi si ça te va?
Anick
Oeuf cocotte dans sa courge "pomme d'or" et ses fleurettes de chou romanesco :
http://www.de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.fr/article-oeuf-cocotte-dans-sa-courge-pomme-d-or-et-ses-fleurettes-de-chou-romanesco-100787488.html
Je ne sais pas comment on a pu acheter d'autres oeufs avant !
