25 septembre 2008

Roquette et poivrons marinés

La seule fois de ma vie où j'ai pu cultiver un (tout petit) jardin, c'est de la roquette que nous avions semée ! J'en ai gardé une nostalgie pour cette salade, qui s'ajoute encore à son irrésistible goût d'Italie... Et ce dimanche, après avoir passé une journée juste en face du stand de Xavier Matthias, le maraîcher des Champs de Pagaille à Chédigny et admiré ses légumes magnifiques et bizarres, je n'ai pu résister au plaisir de rapporter un panier de petites choses rares et délicieuses : des carottes orange, rouges et... [Lire la suite]
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22 septembre 2008

Semaine Slow Food en Touraine

Pour poursuivre en beauté et saveurs les rencontres du Marché Convergences bio, Slow Food Tours-Val de Loire propose tout un programme de découvertes cette semaine, à Tours et en Indre-et-Loire :
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15 septembre 2008

2eme édition de Convergences bio, à Tours

Vous souvenez-vous du marché Convergences bio, tenu un beau dimanche de septembre sous le Pont Wilson il y a un an ? Bonne nouvelle. L'initiative de Bernard Charret des Chandelles Gourmandes et d'une équipe de producteurs et d'associations est reconduite cette année, le dimanche 21 septembre 2008. De nombreux stands sont déjà annoncés, avec un Marché des Campagnes Tourangelles, une Cuisinerie du Marché, la présence de Vanessa, qui proposera des ateliers autour du goût et les stands de plusieurs associations. Restaurant :... [Lire la suite]
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13 septembre 2008

Que faire avec des aubergines ?

J'ai réalisé il y a peu que certains de mes proches "n'aiment pas les aubergines". Sans doute parce qu'ils craignent leur amertume. C'est ce qui m'a donné l'idée de cet article in extrémis dans ma série "C'est de saison". Si vous décidez de donner une nouvelle chance à mon légume préféré, dépêchez-vous, avant que l'automne n'arrive ! Amères, les aubergines ? Je reconnais qu'il m'arrive à moi aussi, de temps en temps, de tomber sur une aubergine amère. Et je suis toujours très déçue. Mais quand même,... [Lire la suite]
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09 septembre 2008

L'atelier bio

Je crois que je n'aurai plus besoin de nouveau livre de cuisine avant longtemps... Ça y est, L'atelier bio est arrivé. Avec 500 recettes que j'ai toutes envie d'essayer, je ne risque pas de tomber en panne d'idées pour les menus des mois à venir. Voici le livre que je suis sûre d'utiliser longtemps, les prochaines années. Comme je n'ai participé que modestement à cette bible, en rédigeant le chapitre sur les ingrédients, je peux m'enthousiasmer sans fausse modestie sur le reste du livre ! Car ces recettes me conviennent... [Lire la suite]
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09 septembre 2008

Cours de cuisine et dîner végétarien à Tours à Table

L'Association végétarienne de France investit la belle cuisine de Tours à Table. Samedi 13 septembre prochain, je vous proposerai un menu à préparer ensemble à partir de 17h30. Vous pouvez aussi nous rejoindre et simplement vous mettre les pieds sous la table à partir de 19h30. Un menu de saison et bio : Du grignotage avec des petites tartines de tapenade maison Une soupe de courge aux épices Une assiette composée avec des galettes de flocons de riz et de pois chiches, des aubergines au four et un coulis de... [Lire la suite]
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08 septembre 2008

Dimanche 14 septembre à Tours et autour...

Le dimanche 14 septembre va être bien chargé. Il va falloir choisir entre... C'est la Fête de la courge à la Ferme du Roucheux, à Montreuil en Touraine. Organisée par les Jardins de contrat, c'est l'occasion de visiter la ferme et de découvrir cette association d'insertion sociale par le maraichage biologique. Les précédentes éditions étaient très sympas et intéressantes. Cette année à nouveau, ils nous promettent un repas à base de courges, des stands variés d'acteurs de l'économie solidaire, un marché bio, des infos sur... [Lire la suite]
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08 septembre 2008

Manger local : où en est mon frigo ?

Grâce à un commentaire laissé sur mon blog par Nolwenn, j'ai emprunté à la bibliothèque le dernier livre de Barbara Kingsolver : Un jardin dans les Appalaches, éditions Rivages (2008). Surprise ! Il ne s'agit pas d'un roman, mais du récit d'une année sabbatique prise par sa famille. Avec son mari et ses filles, elle décide de quitter le désert de l'Arizona pour s'installer dans leur ferme de Virginie. Là où l'eau est disponible, pour boire, mais aussi cultiver un jardin et élever des animaux. Leur intention est de devenir... [Lire la suite]
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04 septembre 2008

Gomasio à la nori grillée

Cet été, j'ai vu de mes yeux vu, une nuée d'enfants de 1 à 7 ans se ruer sur le gomasio, pour en saupoudrer tout ce qui atterrissait dans leurs assiettes. Ils savent ce qui est bon ! Le gomasio, c'est un condiment que l'on peut ajouter à à peu près tout, un peu comme le sel (en moins salé) ou comme le ketchup (en plus macrobio). Il est composé de sésame broyé et grillé et d'une petite part de sel. J'en prépare souvent à la maison, parce qu'il est aussi simple de le faire soi-même que de tendre le bras au magasin bio pour en... [Lire la suite]
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02 septembre 2008

Tarte aux mûres et aux noisettes

Un deuxième souvenir de vacances, cette fois-ci normand : avec plein de mûres juteuses et sucrées et, pour une fois, une cuillerée de l'irrésistible crème fraîche fermière du Cotentin ! Une tarte à déguster sous un beau ciel argenté, dans un jardin au coeur du bocage... ou bien partout où l'on trouve des mûres et des noisettes. Pour 6 à 8 personnes 200 g de farine biseun verre de noisettes décortiquées1 cuillerée à soupe de sucre de canne Rapadura1 pincée de bicarbonate de soude (ou un demi-sachet de poudre à lever)de l'huile... [Lire la suite]
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