Une recette en forme de souvenir de vacances... Des courgettes marinées au vinaigre de miel, c'est l'entrée dont nous a sommes régalés ma belle-mère il y a quelques semaines. Grâce à sa recette, et à la bouteille de vinaigre qu'elle a glissée dans nos bagages, j'ai pu renouveler ce plaisir dès notre retour à la maison. Voici donc la recette qui a déjà fait le tour de ses voisines et à qui je souhaite beaucoup de succès sur le net !

courgettes

En plus, cette recette est comme je l'aime : sans proportions ! A vous de juger de votre appétit... Un grand merci à Mamino pour avoir partagé avec nous cette délicieuse idée.

Je vous souhaite une bonne rentrée, à vous et aux enfants de votre entourage.


Il faut :
courgette
huile d'olive
ail
sel poivre
romarin ou estragon
vinaigre de miel


Peler les courgettes. Les couper en rondelles ou demi-rondelles selon la taille de la courgette. Enlever les graines si nécessaire.
Les tranches doivent être régulières et assez fines.
Les faire revenir dans le l'huile d'olive, sans les faire cuire.

Dans un plat profond, alterner une couche de courgettes, du sel, du poivre, de l'ail écrasé, du romarin ou de l'estragon effeuillé.

Dans la poêle qui a servi à faire revenir les courgettes, ajouter du vinaigre de miel. Faire chauffer.
Recouvrir les courgettes de ce jus. Laisser mariner au moins une nuit au frais, pour servir bien froid.