Riz au lait de coco
Je croyais ne savoir faire que le gâteau de riz (recuit au four avec des œufs battus, comme dans la recette du gâteau de millet à l'orangette). Mais voici que je réussis (enfin !) mon riz au lait... de coco.
Une recette délicieusement grasse, sucrée et parfumée, pour peu d'utiliser du lait de coco bio de première pression et du sucre de canne complet (rapadura ou sucanat par exemple). Soyez vigilant sur les étiquettes en choisissant les ingrédients et régalez-vous ! Ce dessert serait en fait plus adapté à l'hiver mais je n'ai pas su résister à la tentation...
Pour 6 personnes :
150 g de riz rond semi-complet
40 cl de lait de coco premium (première pression)
40 cl d'eau
1 gousse de vanille
70 g de sucre rapadura
de la noix de coco râpée
Rincer le riz et le faire cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante. Puis, égoutter le riz.
Dans une cocotte en fonte, poursuivre la cuisson du riz en le couvrant du lait de coco. Utiliser la boîte pour doser la même quantité d'eau et la verser dans la cocotte. Ajouter la gousse de vanille fendue et grattée. Bien mélanger et laisser mijoter jusqu'à ce que le lait de coco soit presque totalement absorbé.
Pour sucrer, il existe deux écoles, qui méritent chacune que vous les essayiez !
La première, c'est d'ajouter le sucre en fin de cuisson et de le mélanger au riz.
La seconde, c'est de servir le riz au lait non sucré et de saupoudrer de sucre dans l'assiette.
Dans tous les cas, on versera aussi un peu de noix de coco râpée sur le dessus.
Commentaires sur Riz au lait de coco
- Mmmmmmmmm, j'adore le riz au lait, j'aime y ajouter des fruits secs, des purées de petites graines......
J'adore celui à la fraise et chocolat blanc :
http://ika-world.spaces.live.com/blog/cns!4F05A5087BA79B4F!791.entry
Et surtout, à chaque saison, c'est adaptable !!!
Merci pour ce rappel bien tourné !!
Ika - Sous les tropiquesUne recette des îles TAHITENNE....J'ai grandi avec le riz au lait de coco sur notre atoll au Tuamotu. Il est avec le lait de coco frais, si possible... Nous accompagnons ceci avec un bon poisson de lagon grillé. Voir à consommer bien frais comme dessert. Excellent avec une belle journée d'été métropolitaine.
- I love le web2.0 :-) (et le riz au lait aussi, beaucoup)Je n'ai aucun doute que notre Atelier du Web Tourangeau du 18 septembre se déroulera bien, mais je peux d'ores et déjà dire que c'est une réussite, car grâce à cela, j'ai découvert votre blog, votre recette du riz au lait de coco, et qu'est-ce que je me suis régalé hier soir !!
Merci beaucoup ! Et à très bientôt de visu.
