16 juillet 2008
Riz au lait de coco
Je croyais ne savoir faire que le gâteau de riz (recuit au four avec des œufs battus, comme dans la recette du gâteau de millet à l'orangette). Mais voici que je réussis (enfin !) mon riz au lait... de coco.
Une recette délicieusement grasse, sucrée et parfumée, pour peu d'utiliser du lait de coco bio de première pression et du sucre de canne complet (rapadura ou sucanat par exemple). Soyez vigilant sur les étiquettes en choisissant les ingrédients et régalez-vous ! Ce dessert serait en fait plus adapté à l'hiver mais je n'ai pas su résister à la tentation...
Pour 6 personnes :
150 g de riz rond semi-complet
40 cl de lait de coco premium (première pression)
40 cl d'eau
1 gousse de vanille
70 g de sucre rapadura
de la noix de coco râpée
Rincer le riz et le faire cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante. Puis, égoutter le riz.
Dans une cocotte en fonte, poursuivre la cuisson du riz en le couvrant du lait de coco. Utiliser la boîte pour doser la même quantité d'eau et la verser dans la cocotte. Ajouter la gousse de vanille fendue et grattée. Bien mélanger et laisser mijoter jusqu'à ce que le lait de coco soit presque totalement absorbé.
Pour sucrer, il existe deux écoles, qui méritent chacune que vous les essayiez !
La première, c'est d'ajouter le sucre en fin de cuisson et de le mélanger au riz.
La seconde, c'est de servir le riz au lait non sucré et de saupoudrer de sucre dans l'assiette.
Dans tous les cas, on versera aussi un peu de noix de coco râpée sur le dessus.
Commentaires
Ce n'est pas une recette de saison, mais elle me plaît ! L'as-tu dégustée tiède ou froid ? Je pencherais plutôt pour une version rafraîchie ;-)
Inutile de te dire que je suis aux anges devant cette jolie recette!
Le riz au lait fait partie des desserts que je raffole... et avec de la noix de c'est excellent.
ce doit être trop bon!!!!
Mmmmmmmmm, j'adore le riz au lait, j'aime y ajouter des fruits secs, des purées de petites graines......
J'adore celui à la fraise et chocolat blanc :
http://ika-world.spaces.live.com/blog/cns!4F05A5087BA79B4F!791.entry
Et surtout, à chaque saison, c'est adaptable !!!
Merci pour ce rappel bien tourné !!
Ika
de toutes façon " yapud'saisons ma pôv dame " , alors autant se régaler toute l'année , ce riz au lait de coco est bien adapté aux soirées fraiches, après la grande marche du dimanche..
En effet, une envie ne suit pas la saison, et ce riz donne envie même en été !
Ca m'a l'air vraiment très bon tout ça !
En plus, la noix de coco et moi, c'est une grande histoire d'amour...
A tester sans hésiter ! ! !
Sucré Salé
Est-il possible de faire ce riz comme accompagnement?
mon mari adore le riz au lait et moi le lait de coco, voilà une recette qui va nous régaler tous les 2 ! C'est prêt, nous allons déguster notre riz au lait de coco ce soir, merci pour cette recette.
Sous les tropiques
Une recette des îles TAHITENNE....J'ai grandi avec le riz au lait de coco sur notre atoll au Tuamotu. Il est avec le lait de coco frais, si possible... Nous accompagnons ceci avec un bon poisson de lagon grillé. Voir à consommer bien frais comme dessert. Excellent avec une belle journée d'été métropolitaine.
humm, ça donne faim à cette heure ci!!
recette tentée
et deux fois réussie avec quelques modifs... Très bon dans tous les cas. parfait pour un quat'heure ou entre deux parties de scrabble !!
Blog dont je suis devenue fan pour ses recettes culinaires !!! Comme quoi ! Hein ?
(j'ai pas de mites alimentaires moi enfin pas encore !!Lol)
Mince, pourquoi je suis au régime!!!
Miam! Ton riz au lait à tout pour me plaire! Bonne journée et n'hésites pas à venir faire un tour sur mon blog. Bisous.
ouaa je découvre ton blog culinaire et je te dis un grand bravo c'est très beau et ça doit être super à préparer et surtout trèèèèès bon !!
I love le web2.0 :-) (et le riz au lait aussi, beaucoup)
Je n'ai aucun doute que notre Atelier du Web Tourangeau du 18 septembre se déroulera bien, mais je peux d'ores et déjà dire que c'est une réussite, car grâce à cela, j'ai découvert votre blog, votre recette du riz au lait de coco, et qu'est-ce que je me suis régalé hier soir !!
Merci beaucoup ! Et à très bientôt de visu.
j'adore faire le riz au lait de cette façon, c'est si parfumé ...
moi qui deteste le riz au lait, je pense changer d'avis :D
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