28 mai 2008
Saisons des fruits et légumes : un aide-mémoire
Un peu plus d'un an que je me suis mise à publier chaque mois la liste des fruits et légumes cultivés dans ma région, la Touraine, dans le Centre de la France. Depuis, cette idée idée fait des petits sur d'autres de blogs de cuisine et je lui souhaite longue vie.
Pour ma part, ça y est : depuis mars, j'ai terminé mon année, et plutôt que de recommencer, je vous propose un petit aide-mémoire, avec une liste pour chaque mois. Prédire, au mois près, quels seront les légumes disponibles est bien sûr trop schématique. Ce tableau est donc à nuancer selon le climat, la météo et le plan de culture votre maraîcher. Et à compléter de tous les légumes ou variétés que je ne connais pas encore.
Contrairement à mes a priori, nous avons déjà, en cette mi-mai pluvieuse, des courgettes dans notre panier par exemple !
Avec tous ses défauts, voici quand même un tableau qui pourra vous servir de base et vous donner des idées pour varier le quotidien. Je précise que j'ai volontairement mis de côté les fruits exotiques ne poussant pas en France. Après les légumes, les fruits, la troisième ligne de chaque tableau vous propose quelques plantes à cueillir dans la nature.
Sur une idée que m'a suggérée Nolwenn, la Belle au blé dormant, vous pouvez l'imprimer et la glisser dans votre panier de courses. Bon marché !
Pour télécharger le calendrier, cliquez sur : calendrier_saison_2.
Commentaires
Super
Merci beaucoup de ce beau travail !
Parce que j'utilisais ça http://fr.ekopedia.org/Fruits_et_l%C3%A9gumes_de_saison mais ton tableau est bien mieux et surtout très pratique pour l'emporter en courses !!
D'autres sources d'inspiration
Oui, moi aussi, je me réfère à ce tableau d'Ekopedia.
Et aussi à :
http://www.demain-la-terre.net/Consommer-des-fruits-et-legumes-de
et encore à celui-ci :
http://maitre.gege.free.fr/legumes_de_saison.htm
super intérressant....je vais m'en servire...car on dit toujours "acheter des fruits et des légumes de saison" mais je doit l'avouer je ne savais pas toujours quand acheter quoi!
Merci pour le c'lien d'oeil.
Je me dépêche d'imprimer ledit tableau. Est-ce que je pourrais aussi en parler sur mon blog ?
J'espère que tu vas bien. Bientôt la première séance dédicaces ;-)
Merci pour ce petit tableau fort pratique, je vais de ce pas le télécharger et l'utiliser pour mes prochaines courses !
Merci
Pourquoi pas faire de même avec les saisons des fromages (d'accord, ce n'est pas végétalien...)
C'est vrai que c'est utile de connaître la bonne saison pour les fruits et légumes. J'ai ouvert un post là dessus sur le forum que je coadministre. J'y fais aussi de temps en temps des présentations de certains fruits et légumes oubliées ou peu connues
Saison des fromages
Bonjour Emilie,
j'ai déjà cherché à me faire ce genre de tableau pour les fromages, mais je ne les connais pas suffisamment. Seulement ceux de ma région, les chèvres, et ça ne mérite pas tout un tableau.
Mais peut-être un petit rappel sur la lactation des chèvres après tout, c'est une idée... pour une autre fois !
Merci
félicitation et merci
je vis moi aussi à Tours et ce site est très utile lorsque comme moi on recherche de bonnes adresses bio en touraine!
je fréquente la bio coop rue chalmel (elle est juste à coté de chez moi) et je la trouve vraiment complète.
bonne continuation pour ce très bon blog!
Eloge de la nature
Merci pour ton site plein de ressources naturelles et de ton travail de présentation si agréable, avec des recettes sans aucun doute délicieuses. Ton blog a été vanté sur orange.fr et voilà comment je te découvre... avec ravissement!
Michka
Merci! Je l'ai imprimé. C'est une très bonne idée.
Bravo
Merci pour ce calendrier très utile et encore bravo pour le blog !
C'est sympa comme idée, parcontre il y a quand meme plein de petit manque ou erreur. Le chou fleur en juin... c'est pas vraiment ca. Les courgettes sont en avance mais sinon c'est des le debut juin, pareil pour les concombres c'est debut juin, pareil on en a deja depuis 15 jours.
Pour un truc plus detaillé :
http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/encyclopedie/produit/7/legumes.shtml
Chou fleur primeur
Bonjour Katana,
Il existe bien un chou fleur "primeur", que l'on trouve en mai et en juin, en tout cas en Bretagne et en Touraine.
Je rajoute la courgette pour juin, même s'il me semble bien que c'est la première année depuis le début de mon blog qu'il y en a aussi tôt.
Le chou fleur, on en trouve chez les producteurs sans arret depuis plusieurs mois donc les gens ne devraient pas s'etonner si on en trouve toujours.
Pour la courgette, he bien je vis en bretagne et on a tous les ans de la courgette fin mai, tout comme les concombres.
merci !!
merci
merci Anne pour ce lien bien sympathique !!!! depuis quelques semaines, je suis sur canalblog et depuis aujourd'hui, j'ai le plaisir de bénéficier de panier bio hebdomadaire.... cette semaine, ce sera courgettes, fèves, salade et petits pois mangetout, ou gourmands !
j'essaierais de publier quelques expériences !!!
à bientôt
Ika
étamine
tout d'abord merci pour ce calendrier bien pratique, et surtout clair!
ensuite, me voici l'heureuse détentrice de votre livre (un petit bijou pour les adeptes du tout fait maison tels que moi!, félicitations!) et je voudrais savoir où je pourrais me procurer une étamine?
merci
axelle
Etamine
Bonjour Axelle,
J'ai acheté une étamine à confitures (pour les gelées en fait), dans un magasin spécialisé en ustensiles de cuisine du centre ville.
Tu peux aussi utiliser un tissu moins cher ou de récup : un voile fin de coton, un torchon fin, un lange de bébé. Hier, une amie est venue chez moi faire du tofu avec un tissu destiné à conserver le jambon. Impeccable ! Elle m'a dit qu'elle utilise aussi parfois des gazes stériles vendues en pharmacie. Mais il en faut alors plusieurs, parce qu'elles sont plus petites.
Bons essais !
Merci!!!
Merci pour le calendrier! Vraiment très utile!
A très bientot
Super pratique
Bonjour Anne !
Un très grand merci et bravo pour ce récapitulatif indispensable pour déguster des fruits et des légumes de saison, c'est-à-dire au meilleur de leur saveur et de leur maturité. Quand on trouve de tous mais sans saveur car importé avec de longueurs heures de transport (pas terrible du tout pour la planète) alors qu'on a meilleur tout prêt de chez soi (c'est mieux quand même). On arrive à ne plus savoir à quel saison, on trouve quoi ! C'est tout de même un peu inquiétant !
J'essaye de cuisiner plus sainement mais c'est pas toujours facile à mettre en œuvre.
A bientôt.
bonjour anne
je suis aller dans le centre leclerc de ma région et j'ai vu votre livre sur le lait...C une très bonn idée pour les gens qui sont allergique et qui veulent se faire plaisir tout en mangeant des desserts!!je suis pâtissière et je vais appliquer quelques recettes ou je travail car de plus en plus de gens sont allergiques;que se soit le lait, l'arachide....et votre site est super!!
je vous remercie et bon courag!!
matild
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