28 mai 2008
Saisons des fruits et légumes : un aide-mémoire
Un peu plus d'un an que je me suis mise à publier chaque mois la liste des fruits et légumes cultivés dans ma région, la Touraine, dans le Centre de la France. Depuis, cette idée idée fait des petits sur d'autres de blogs de cuisine et je lui souhaite longue vie.
Pour ma part, ça y est : depuis mars, j'ai terminé mon année, et plutôt que de recommencer, je vous propose un petit aide-mémoire, avec une liste pour chaque mois. Prédire, au mois près, quels seront les légumes disponibles est bien sûr trop schématique. Ce tableau est donc à nuancer selon le climat, la météo et le plan de culture votre maraîcher. Et à compléter de tous les légumes ou variétés que je ne connais pas encore.
Contrairement à mes a priori, nous avons déjà, en cette mi-mai pluvieuse, des courgettes dans notre panier par exemple !
Avec tous ses défauts, voici quand même un tableau qui pourra vous servir de base et vous donner des idées pour varier le quotidien. Je précise que j'ai volontairement mis de côté les fruits exotiques ne poussant pas en France. Après les légumes, les fruits, la troisième ligne de chaque tableau vous propose quelques plantes à cueillir dans la nature.
Sur une idée que m'a suggérée Nolwenn, la Belle au blé dormant, vous pouvez l'imprimer et la glisser dans votre panier de courses. Bon marché !
Pour télécharger le calendrier, cliquez sur : calendrier_saison_2.
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Commentaires sur Saisons des fruits et légumes : un aide-mémoire
- D'autres sources d'inspirationOui, moi aussi, je me réfère à ce tableau d'Ekopedia.
Et aussi à :
http://www.demain-la-terre.net/Consommer-des-fruits-et-legumes-de
et encore à celui-ci :
http://maitre.gege.free.fr/legumes_de_saison.htm - Saison des fromagesBonjour Emilie,
j'ai déjà cherché à me faire ce genre de tableau pour les fromages, mais je ne les connais pas suffisamment. Seulement ceux de ma région, les chèvres, et ça ne mérite pas tout un tableau.
Mais peut-être un petit rappel sur la lactation des chèvres après tout, c'est une idée... pour une autre fois !
Merci - C'est sympa comme idée, parcontre il y a quand meme plein de petit manque ou erreur. Le chou fleur en juin... c'est pas vraiment ca. Les courgettes sont en avance mais sinon c'est des le debut juin, pareil pour les concombres c'est debut juin, pareil on en a deja depuis 15 jours.
Pour un truc plus detaillé :
http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/encyclopedie/produit/7/legumes.shtml - mercimerci Anne pour ce lien bien sympathique !!!! depuis quelques semaines, je suis sur canalblog et depuis aujourd'hui, j'ai le plaisir de bénéficier de panier bio hebdomadaire.... cette semaine, ce sera courgettes, fèves, salade et petits pois mangetout, ou gourmands !
j'essaierais de publier quelques expériences !!!
à bientôt
Ika - EtamineBonjour Axelle,
J'ai acheté une étamine à confitures (pour les gelées en fait), dans un magasin spécialisé en ustensiles de cuisine du centre ville.
Tu peux aussi utiliser un tissu moins cher ou de récup : un voile fin de coton, un torchon fin, un lange de bébé. Hier, une amie est venue chez moi faire du tofu avec un tissu destiné à conserver le jambon. Impeccable ! Elle m'a dit qu'elle utilise aussi parfois des gazes stériles vendues en pharmacie. Mais il en faut alors plusieurs, parce qu'elles sont plus petites.
Bons essais ! - Super pratiqueBonjour Anne !
Un très grand merci et bravo pour ce récapitulatif indispensable pour déguster des fruits et des légumes de saison, c'est-à-dire au meilleur de leur saveur et de leur maturité. Quand on trouve de tous mais sans saveur car importé avec de longueurs heures de transport (pas terrible du tout pour la planète) alors qu'on a meilleur tout prêt de chez soi (c'est mieux quand même). On arrive à ne plus savoir à quel saison, on trouve quoi ! C'est tout de même un peu inquiétant !
J'essaye de cuisiner plus sainement mais c'est pas toujours facile à mettre en œuvre.
A bientôt. - bonjour anneje suis aller dans le centre leclerc de ma région et j'ai vu votre livre sur le lait...C une très bonn idée pour les gens qui sont allergique et qui veulent se faire plaisir tout en mangeant des desserts!!je suis pâtissière et je vais appliquer quelques recettes ou je travail car de plus en plus de gens sont allergiques;que se soit le lait, l'arachide....et votre site est super!!
je vous remercie et bon courag!!
matild - SuperTout à fait d'accord avec vous tous pour consommer des fruits et légumes de saison ! Moi pour le marché, j'emmène la fleur de saison, c'est un calendrier-jeu sur les fruits et légumes de saison http://www.mur-mure.com/ c'est fait pour les enfants àla base mais ça m'a bien amusé
- SuperrrrBonjour,
Je m'appelle Martine et j'adore votre blog. Avec mes amies on le consulte régulièrement car nous sommes végétariennes, les fruits étant notre principal sujet de discussion.
Je me permet de vous écrire car j'ai découvert hier un site web qui mériterait que vous en parliez afin d'enrichir votre blog.
Il s'agit de http://www.1001fruits.net , nous l'avons trouvé hier, il est plutôt bien fait, et très complet car il répertorie tous les fruits ainsi que leurs valeur nutritionnelles, dont les fruits sont classés par teneur en magnésium, vitamine C etc…
Voila voila… sinon, j'aimerais savoir comment être au courant à chaque fois que vous publiez un article?
A bientôt sur blogbio
Martine (Le bonjour aussi de Joëlle, Sandy, Suzanne et Virginie) - Merci Martinepour ce site sur les fruits. Effectivement, il me servira certainement. Je l'ajoute illico aux liens préférés du blog dans la rubrique "Un peu de tout".
Pour recevoir un message à chaque nouveau billet, vous pouvez vous inscrire à la "newsletter". C'est la case en bas à droite, juste en dessous de la photo de ma trombine.
Et bonjour à Joëlle, Sandy, Suzanne et Virginie. - calendrier des plantations2 possibilités:
1) "espionnage agricole" Activer son intelligence service service personnel en faisant parler et expliquer les anciens de son quartier qui font leur potager: comme cela on a les périodes les plus adaptées à sa région et les variétés les plus productives voire régionales...les anciens ont du plaisir à nous raconter tout cela et on participe à la sauvegarde du patrimoine. On peut aussi explorer les connaissances du petit maraicher bio qui nous fournit au marché, si on a la chance d'en connaitre un.
2) vous pouvez aller sur le site de jardinage bio de Mens en Isère: www.terrevivante.org qui fourmille de renseignement utiles et lire aussi le magazine de cet organisme expérimental de jardinage bio "les 4 saisons du jardinage bio"(en kiosque tous les 2 mois) et adapter les conseils de plantations à votre propre région pour ce qui est des périodes + ou - au nord ou au sud du pays.
Après on ajoute ses propres connaissances suite aux réussites echecs et découvertes personnels.
Bon courage!
MC - Calendrier du jardinageMoi aussi, je suis une lectrice assidue des 4 saisons du jardinage.
A part ça, mes références sont :
- le calendrier de Jean-Paul Thorez, reproduit ici :
http://www.onpeutlefaire.com/forum/index.php?showtopic=3858
- le catalogue Biaugerme, qui fourmille de conseils de culture et donne envie de cultiver une plus grande variété de légumes :
http://www.biaugerme.com/
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Parce que j'utilisais ça http://fr.ekopedia.org/Fruits_et_l%C3%A9gumes_de_saison mais ton tableau est bien mieux et surtout très pratique pour l'emporter en courses !!