26 mai 2008
Linguine à la chapelure et au chou-fleur
Lire le blog de Savoirs et saveurs ce matin a ravivé ma nostalgie des spaghetti à la chapelure de notre copain Luigi... Et puis, j'avais une revanche à prendre sur les pâtes au chou-fleur, parce que j'ai bêtement fait brûlé ma dernière tentative, inspirée pourtant d'une très appétissante recette de Veggie bulle.
Alors, aujourd'hui : linguine à la chapelure et au chou-fleur. Finalement, c'est super facile. Il faut dire que j'ai sauvagement simplifiée les recettes des excellents cuisiniers qui m'inspirent... Et Albin a décrété que tant pis s'il n'y avait pas de tofu pané, il aime bien la chapelure comme ça aussi... C'est bon à savoir.
Pour 4 personnes
un petit chou-fleur
250 g de pâtes (ici des linguine semi-complètes)
de l'huile d'olive
3 gousses d'ail
1/2 cuiller à café de piment fort en poudre
1 verre de chapelure semi-complète
- Détacher les bouquets de chou-fleur et les faire cuire à la vapeur.
- Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée.
- Pendant ce temps, faire revenir l'ail haché dans trois cuillerées d'huile d'olive. Ajouter le piment fort puis la chapelure. Lorsque la chapelure est dorée, réserver.
- Quand les pâtes sont cuites, les égoutter et les mélanger dans la casserole avec le chou-fleur et la chapelure.
Commentaires
Moi aussi j'adore les spaghettis...et avec des choux fleurs, c'est original!!!
sa à l'air super bon...je vais tester!
Cette recette là aussi est bonne:
Pâtes au chou-fleur, cumin et noix de cajou
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 paquet de 500 g de petites pâtes (farfalle ou fusilli par exemple°
- 1 chou-fleur de taille moyenne
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre (c'est beaucoup mais les pâtes vont permettre de "diluer" le cumin)
- 2 cuillères à café de coriandre moulue (facultatif)
- 5 à 6 poignées de noix de cajou non salées grossièrement hâchées
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation
Commencez par faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle. Découpez le chou-fleur en fleurets, passez-les à l'eau froid et faites-les revenir dans l'huile d'olive. Ajoutez le cumin, 1 cuillère à café de sel, ainsi que la coriandre et les pepper flakes, si vous les utilisez, et mélangez de manière à bien recouvrir le chou-fleur d'épices. Laissez cuire 10 à 15 min, ou jusqu'à ce qu'il soit possible de planter une fourchette dans un fleuret, en remuant de temps en temps. Le chou-fleu doit rester relativement ferme.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée. Egoutez-les et retournez-les dans la casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélangez. Ajoutez le chou-fleur et les noix de cajou concassées, rectifiez l'assaisonnement et servez immédiatement.
Alain
Vélorutionnaire tourangeau
pas mal la recette et l'idée!
ta recette va surement plaire à toute ma famille;)
longue vie à ton blog et bravo pour ton livre!
sarah
A la maison, nous adorons les pâtes et il y a mille et une façons de les accomoder, ta version à la chapelure me plaît beaucoup. Bon après-midi.
tu l'obtient en réduisant du pain complet en miettes ou en l'achetant toute prête , ta chapelure?
ça va me permettre de faire autre chose que du pâté végétal avec mon pain dur-béton!
Chapelure
Ca dépend des jours...
Je viens de liquider mon paquet de chapelure en cours. Je me suis promis que c'était le dernier : de la belle chapelure bio importée des Pays bas.
J'ai déjà aussi passé du vieux pain au mixer, comme me l'a montré l'ami qui m'a fait gouté aux spaghetti à la chapelure la première fois. Ca fonctionne très bien.
Mais j'ai rarement du pain dur : l'appel du pain perdu ou du puding de pain est souvent trop fort ;-) Je vais mettre quelques tranches de côté pour me faire un petit pot de chapelure.
Mamapasta, je n'aime pas les pâtés végétaux à la mie de pain. Mais tu m'intrigues. Tu aurais une recette pour me faire changer d'avis ?
J'ai essayé avec des linguines complets, de la chapelure de ma panière et un petit chou fleur bio. Tres simple à réaliser, bon et diététique…
ahhh, je sens que c'est ce que je vais faire demain, j'adooooore cette recette!
Merci pour ton clin d'oeil!! :) Ta version avec les linguine est excellente!
Je suis en pleine lecture de ton livre (je l'ai acheté il y a quelque jour), c'est génial!! J'y apprends plein de choses et je te remercie beaucoup de l'avoir publié. Bravo et bises!
j'ai ma recette à te proposer ( en exclu!!!!) je te l'envoi ou??
j'ai ma recette à te proposer ( en exclu!!!!) je te l'envoi ou??
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