22 mai 2008
Petites crêpes à la farine de seigle
Aujourd'hui, crêpes à la farine de seigle, à ajouter à ma collection, où elles vont rejoindre parmi mes préférées les galettes de sarrasin, les crêpes à la farine de quinoa, ou à la farine de pois chiches...
Pour la couleur, j'ai un peu triché, en ajoutant un soupçon de curcuma.
Comme d'habitude, notre repas de crêpes était servi en kit. A chacun de les accompagner comme il les aime.
Le prix de la meilleure crêpe a été décerné à la crêpe aux côtes de blettes et à la sauce tomate. Malheureusement pas évident à photographier ! A cause de ce satané rouge de la sauce tomate, qui fait tourner court toutes mes tentatives esthétiques. Si quelqu'un sait à des conseils à partager...
Avec quand même une Mention spéciale pour la crêpe à la confiture de framboises !
Pour 4 personnes, et un repas 100% crêpes
150 g de farine de froment bise
150 g de farine de seigle
un pincée de sel
3 oeufs
une cuillerée à soupe d'huile d'olive
de l'eau
Mélanger les ingrédients secs. Creuser un puits. Y casser les oeufs. Ajouter l'huile et un peu d'eau, pour commencer à mélanger. Verser ensuite de l'eau progressivement, jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte à crêpe.
A cuire sur une crêpière légèrement huilée et déjà chaude.
