31 mars 2008
Salade tiède de lentilles et de pommes de terre
La ciboulette prospère sur le bord de la fenêtre de notre cuisine, et l'ail vert est apparu sur le marché : Ils donnent un goût de printemps à cette basique salade de lentilles et pommes de terre. J'ai servi cette salade comme plat principal, accompagné de chou cru émincé, avec une vinaigrette "chinoise" (tamari + huile de sésame + sucre complet de canne)... Tout simple et délicieux !
Pour 4 personnes
100 g de lentilles vertes
4 pommes de terre Agria (ou une variété plus ferme si vous préférez)
1 petit oignon haché
2 têtes d'ail vert avec leur tige, hachées
quelques brins de ciboulettes
quelques brins de persil
du sel aux herbes
quelques olives noires
2 cuillerées à soupe d'huile de colza
une cuillerée à soupe de vinaigre de cidre
une cuillerée à café de moutarde forte
Faire cuire les lentilles dans un grand volume d'eau avec un peu de sarriette. Parallèlement, faire cuire les pommes de terre en robe de chambre à la vapeur.
Lorsqu'elles sont cuites, couper les pommes de terre en rondelles et les mélanger aux lentilles encore chaudes.
Ajouter tous les autres ingrédients pour assaisonner.
Commentaires
ca a l'air bien bon!
Une très jolie salade!
Pile ce que j'ai envie de manger en ce moment, la salade pour se sentir au printemps, mais copieux parce que c'est encore un peu l'hiver avec le temps ! Je note et je ferai assurément ça rapidement.
ca me donne envie aussi, j'ai des lentilles mais faut que je pense aux pommes de terres;)
tiens ...
Je pensais aux lentilles en ce moent aussi !!!
Une bonne idée, en plus j'adore la salade de pommes de terres, je n'aurais pas pensé à la marier avec des lentilles !!
Merci pour ces bonnes idées
Les lentilles sont un régal par chez moi. Mélangées à la pomme de terre, j'adopte!
Un repas végétalien ! ! !
Les salades de pommes de terre, chez moi, tout le monde en raffole !
Et les lentilles, je crois que c'est ma l"gumineuse préférée, je la mettrai partout, si je m'écoutais...
Et avec le chou émincé que tu as servi avec cette salade, tu as un parfait plat végétalien, plein de protéines et de vitamines ! Félicitations, tu vas bientôt pouvoir me voler la vedette !
Fruts et légumes de saison
Si ça intéresse tes lecteurs et lectrices, j'ai publié une liste des frits et légumes de saison !
http://vegetaliens.over-blog.com/article-18372034.html
hum !!
cette petite salade m'a l'air délicieuse !!
malheureusement, personne chez moi (à part moi) n'aime les lentilles..
juste les lentilles germées et crues, sinon, pas possible de leur proposer un plat avec des lentilles cuites :-(
Hier soir, passionnant, conférence de Lylian le Goff à Vitré, je vous recommande à tous son livre "manger bio, c'est pas du luxe", ça m'a remotivé pour me remettre à la cuisine ..(j'étais en période de creux..)
petite question à Anne: si tu achètes essentiellement de la production locale, ça veut dire que tu te prives de chocolat ? de quinoa ? du riz? ou tu fais des exceptions pour ces produits là?
Bon, sinon, la dernière révolution en date chez nous (ne vous moquez pas s'il vous plait !!), c'est d'enlever le micro-ondes de la cuisine...On ne s'en servait déjà presque plus, mais Lylian le Goff m'a convaincue d'arrêter complètement..
C'est dommage, il nous servait surtout à chauffer nos coussins de noyaux de cerises avant d'aller se coucher, je n'arrive pas à savoir si c'est dangeureux ou pas..si vous avez des infos, elles sont les bienvenues!
voilà !
Bonne journée !
Gaëlle B
Produits locaux
Bonjour Gaëlle,
je suis loin de n'acheter que des produits "locaux". Ma définition du "local" varie encore souvent en fonction du produit et de mon humeur...
Et puis, effectivement, j'achète toujours du chocolat, du thé, du café, de temps en temps des bananes ou des avocats. En fait, le plus gros de notre consommation "importée", c'est le sucre de canne je pense, via notre consommation familiale quotidienne de confiture !
Mais en regardant la provenance de produits bio que je considère comme "courants", je continue d'être surprise : du millet commun et des amandes des Etats-Unis, des haricots rouges et des graines de tournesol de Chine, des oignons "conditionnés dans le Berry" mais... cultivés en Argentine, la liste n'en finit plus ! Tous ces produits sont cultivés en bio dans mon département, et pourtant souvent absents des linéaires.
Alors, pour tous ces produits de base, j'essaye de rester vigilante. Je m'assure de connaître la provenance des produits vendus en vrac dans les magasins que je fréquente. A défaut, j'attends l'occasion d'acheter en direct aux producteurs de ma région.
Et à propos de lentilles... Chez nous, c'est le contraire : il n'y a que moi qui aime les lentilles germées ;-)
Bonne soirée.
J'aime beaucoup cette petite salade, que j'ai l'habitude de faire l'été avec un barbecue :)
super petite salade, j'y ajouterai bien une note fumée....du tofu fumé mixé dans la sauce ou du thé fumé dans l'eau de cuisson, c'est ma période fumé en fait!
J'ai fait ta salade!
C'était très bon, mon amoureux est fan des pommes de terre il a adoré! (on a juste mis de noix à la place des olives)
Merci pour ta recette!!
Célia
Super recette pour notre pique nique de dimanche !!
merci!
Il y a déja un article elogieux sur ton livre dans Cuisine BIO; mais sans doute etais tu deja au courant.
bonne soirée
s
Avec des lentilles
Pour les amoureux des lentilles, j'ai fait des galettes hier soir avec des restes, elles étaient délicieuses !
J'a mélangé un petit bol delentilles écrasées avec de la farine de riz et une petite branche de céleri revenu à la poële avant de façonner des galettes et de les faire cuire, franchement c'était délicieux !
La recette est sur mon blog !
Encore merci Anne pour l'inspiration qe tu m'apportes les jours où mon cerveau fonctionne au ralenti !
Bisous
je fais cette délicieuse salade aujourd'hui et je rajoute seulement une carotte très finement émincée et un bulbe de fenouil également finement émincé ( cru, bien-sûr).
à bientôt et merci pour ces délicieuses recettes
je fais régulièrement cette recette; je n'utilise pas toujours de produits bio (à part les petites herbes de notre potager), mais je dois reconnaître que cette salade est délicieuse! merci pour ce blog plein de bonne humeur et de bonnes idées!
Invitation
Bonjour,
Afin d'optimiser votre visibilité sur internet, je vous invite à référencer votre site sur le nouvel annuaire spécialisé dans le bio.
www.annuaire-bio.fr
Christophe
tout à fait ce que j'aime!!
Miam!
Lentilles-pommes de terre me parait un mariage réussi! cette semaine je teste
Concours de Cuisine !
Je t’invite, ainsi que tous les bogueurs et blogueuses,à venir relever le défi du concours de cuisine 100pour100finlande.fr !
Allez ! Mettez un peu de Finlande dans votre assiette !
A bientôt !
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