14 mars 2008
Jus d'oranges
Ce matin sur La grande bouffe éthique, un dessin animé ! Chouette ! C'est toujours plus sympa qu'un discours militant, alors je fais suivre...
Les Apprentis Z'Ecolos : le jus d'orange
par Terraeconomica
Bizarrement, j'ai (bientôt) 35 ans et je ne suis jamais passée par la case jus d'orange : c'était une denrée rare quand j'étais petite. Certains matins, ma Maman nous pressait une orange (on dirait un conte de Noël d'un autre temps...). Et il est probable qu'une vie adulte, passée volontairement à distance de la télé et de la grande distribution alimentaire, m'a "protégée" de l'expansion extraordinaire ces dernières années des boissons sucrées et autres jus.
Mais, depuis quelques mois, j'ai un extracteur de jus pour faire notre jus de pommes maison. Cet appareil, vendu dans les réseaux "bio", a été fabriqué en Corée, ses pièces de rechange sont probablement introuvables, et il est diffusé en France par une belge (dont je vous recommande l'excellent site, d'ailleurs)...
A combien de litres de jus d'oranges correspondrait-t-il si on calculait son écobilan ? Sûrement un paquet !
Pour voir les autres vidéos de Terra economica, cliquez ici. Ca va plaire à mes enfants ! Mais non, je ne les endoctrine pas ;-)
Commentaires
Moi qui me demandais si nous n'allions pas investir dans un extracteur de jus...
Je n'ai jamais été fan de jus d'orange. Petite (et pas que !), j'en buvais parce que mon papa me le pressais avec amour (mais attention, comme je n'aime pas manger et boire en même temps, il fallait qu'il filtre la pulpe au chinois !
J'aime en revanche beaucoup le jus de pommes, et comme par chez nous, ils en font du bon et du bio...
Extracteur de jus, pulpe et pommes
Coucou Nolwenn,
si tu n'aimes pas la pulpe, alors n'achète pas d'extracteur !
Il fait un jus très épais, qui contient une partie des fibres de la pulpe et de la peau des pommes. (Moi, c'est ce que j'adore).
Mieux vaut continuer d'acheter le jus de pomme de par chez toi, effectivement !
...Si on ne tient pas compte de la fabrication des bouteilles de verre pour le conditionner, bien sûr... Et l'énergie dépensée par l'arboriculteur pour pasteuriser le jus.
Je suis vilaine ce matin, hein !
Une autre chose que m'apprend l'extracteur : il faut beaucoup-de-pommes-beaucoup pour faire du jus (compter deux pommes pour un demi-verre, notre ration matinale).
Alors... croquons des pommes !
Pulpe
Mais, dis-moi, est-ce que la pulpe du jus à l'extracteur n'est pas finement "mixée" ? Moi, ce que je n'ai pas, c'est quand il y a à boire ET à manger (j'aime la soupe chinoise par exemple, mais je ne peux pas faire autrement que de manger les morceaux avant de boire le jus. Je suis bizarre, hein ?!?). Il me semblait qu'avec un extracteur, on obtenait des jus ou nectars homogènes. Je me trompe peut-être...
Bises et bonne journée :*
J'ai regardé le petit dessin animé sur la lessive. J'adore la conclusion ;-) Je regarderai les autres plus tard...
je suis en plein dans une région de production de pommes ( le reinette clochard de gâtine tu connais ?)
tu me fais penser que je m'étais promis de faire un post sur la vit C et sa dégradation dans les jus du commerce, faut que je m'y mette un jour...
...les fruits ,il vaut mieux les manger que les boire.
En quoi acheter du jus d'orange issu du commerce équitable change-t-il le constat concernant le gaspillage de pétrole et d'eau ? OK, bien souvent ces jus sont pur jus donc ils nécessiteront moins d'eau. Mais ça ne change rien au pétrole.
Pulpe et variétés
Nolwenn,
c'est vrai : c'est de la pulpe complètement broyée. Je voulais juste dire que ça donne un jus plus épais et plus opaque que le jus en bouteille. Le résultat dépend en fait des variétés.
Mamapasta,
moi aussi je suis dans une région productrice !
Nos "clochard" s'appellent reinette clochard tout court. Tu crois que ce sont les mêmes ?
C'est l'occasion de vous rappeler "mon excellent article" sur notre arboriculteur biodynamique local, et sa collection de variétés anciennes :
http://blogbio.canalblog.com/archives/2007/04/15/4614526.html
Je suis toujours aussi fan de son travail !
Jus d'oranges et empreinte écologique
L’orange n’est de toute façon pas originaire de nos contrées. Comme le dit la vidéo, pour réduire son empreinte écologique, il faudrait consommer locale donc du jus de pommes par exemple. Mais si on veut vraiment boire du jus d’oranges, alors il faut acheter soi-même les oranges d’Espagne ou d’Italie (c’est ce qu’il y a de plus proche), bien évidemment bio et les presser avec un presse agrume manuel, comme ça, pas de consommation d’électricité et c’est encore plus écolo…
Merci
Merci pour le lien sur mon site de la grande bouffe éthique...
super ce(s) petit(s) dessin(s) animé(s), il n'y a pas que les enfants que ça aiderait ;-)
en ce qui concerne les jus et pas que d'orange d'ailleurs, tout a été dit: il vaut mieux manger les fruits entiers et les oranges ça pousse de toute façon (pas encore) en France.
Merci pour ton blog que je suis avec ravissement depuis un petit moment :-)
Si, si, les oranges poussent en France. Mes beaux-parents vivent dans un petit village à 10 minutes de Perpignan et ils ont dans leur jardin un oranger, clémentinier et citronnier qui donnent énormément de fruits tous les ans.
Pour info, il y a 30% de vitamine C en plus dans les oranges bio. Cultivées sans pesticides donc aucune altération sur leur développement et leur qualité nutritionnelle,les oranges bio sont plus riche en vitamine C que celles non bio.
Je suis surprise de voir que personne ne parle de la vitamine C... ?
Le grand "attrappe-nigaud" du jus d'orange, auquel j'ai sacrifié pendant un temps, c'est de nous faire croire qu'il n'y a que lui qui nous assurera notre dose de vitamine C naturelle quotidienne...
Or, il y a plein d'autres sources, et parfois de meilleures : 1 kiwi par jour (bio et français de préférence, car la france est aujourd'hui le 5e producteur mondial de kiwis !!!!) suffit pour couvrir nos AJR.... (94mg contre 50mg pour l'orange et 80 pour le citron....)
Le poivron rouge cru, qui leût cru.... ? En est très riche : 120mg / 100g !!!
Et en hiver, un légume cru dont l'intérêt n'est pas du tout négligeable : le chou ! (75mg pour le chou rouge).
Et s'il est lacto-fermenté, la teneur en vitamine C augmente....
Comme quoi l'intégralité des français peuvent consommer local et profiter de leur dose de vitamines...!!!
oui Zouzou, une alimentation équilibrée est très largement suffisante en vit C ( qui comme l'eau doit être consommée au fil de la journée et non pas en une seule prise, elle augmente la captation du fer de l'alimentation des repas)
le jus d'orange est un mythe qui a la vie dure , même le bête pissenlit compte 35 mg de vitC, mais on offrait une orange aux gamins à Noel....pas un bouquet de persil!
Anne...comment savoir si les clochard de Gâtine sont les mêmes que les tiennes???
Clocharde de Gâtine
Mes recherches du matin (vive Internet) :
la reinette clochard serait originaire des Deux-Sèvres, plus particulièrement de Gâtine.
La description de "ma" clochard se trouve ici :
http://blogbio.canalblog.com/archives/2007/04/15/4614526.html
C'est pour ça que nous les trouvons toutes les deux si bonnes !
A propos de la vitamine C, le plus drôle je trouve, c'est la teneur en vit C tout à fait correcte de ... la pomme de terre !
Bref, un végétarien ne risque pas d'en manquer, oranges ou pas.
Et à propos des jus "locaux", il y a aussi suivant les régions le jus de raisin !
Merci pour la découverte de ces joyeuses et utiles animations !
Extracteur de jus
Bonjour,
Je découvre ce blog plein de bonnes infos et cet article sur l'extracteur de jus. j'y pense depuis pas mal de temps, mais compte tenu du prix, je voudrais être sure de faire le bon choix. Mes enfants sont très friands de jus de fruits, mais j'ai peur que l'effet "pulpe" ne les rebute. tes enfants aiment il le jus? es tu contente de cet achat?
merci pour ces infos!
Extracteur de jus et contradictions
Je n'ai jamais goûté de si bon jus (en toute modestie ;-) et mes enfants l'adorent. Je suis très contente du résultat et nous utilisons l'extracteur presque tous les jours depuis 6 mois à peu près.
Cependant, je ne suis pas sûre que j'aimerais le recommander.
J'ai acheté cet appareil dans un but "professionnel", pour pouvoir tester certaines recettes de mon livre à paraître et comparer le résultat avec robot/centrifugeuse/extracteur.
C'était la demande de mon éditeur et effectivement, il apporte un plus très net pour plusieurs préparations, bien au delà du jus, car il permet aussi de "broyer" (des beurres végétaux, des glaces végétales, du pain essénien, etc.), ce qui est bien différent du résultat obtenu à la lame coupante du robot ménager classique.
Cependant, ça reste un appareil très cher, un de plus dans ma cuisine, que je n'aurais pas acheté si ces circonstances ne s'étaient pas présentées.
Je ne regrette pas un instant mon achat et maintenant qu'il est là, j'en profite à fond. Mais je continue de penser que nous ne devrions pas équiper chacune de nos cuisines d'appareils spécialisés et individuels (extracteur, grille-pain, yaourtière, presse agrume électrique, cuiseur à riz, crêpière électrique, machine à pain, machine à expresso, et j'en passe) : ce sont autant d'appareils qui ont nécessité beaucoup d'énergie et de matières premières pour leur fabrication et leur transport jusqu'en France, et qui finiront dans nos poubelles dans quelques années.
M'en remettre au pain et à l'équipement (très simple d'ailleurs) d'un paysan-boulanger, au jus de pomme d'un arboriculteur ou bien pétrir de temps et temps mon pain à la main, et croquer des pommes toute la journée : voici ce que devrait rester ma ligne de conduite pour l'instant.
Pas très sympa...
de vous faire saliver en évoquant mon jus de pomme divin, puis de vous faire la morale sur le thème : n'en achetez pas, c'est pas écolo.
Eh oui, c'est compliqué. C'est pour ça que j'avais décidé de ne pas parler de cet extracteur sur mon blog ;-) J'ai tenu bon 6 mois et puis, je ne sais pas comment j'ai "dérapé" là ;-)
Extracteur de jus
merci pour ces précisions. Je suis tout a fait d'accord avec la démarche. C'est pour ça que je fait mon pain dans mon four et que je n'achèterai pas de machine à pain par exemple. mais bien que je tend à un mode de vie simple, avec le moins d'appareil électrique possible, il serait malhonnête de ma part de dire aujourd'hui que je peux m'en passer totalement. C'est un cheminement lent et plein de questionnements : comment favoriser une alimentation la plus saine possible pour la famille et les enfants, être auto-suffisant en cultivant ses propres fruits et légumes, faire travailler les producteurs locaux, moins utiliser d'appareils électriques...
Il faut trouver le juste milieu!!
quoi qu'il en soit, merci, ces précisions ont nourries ma réflexion. la décision n'est pas encore prise mais peut être que j'en trouverai un d'occasion si je décide de franchir le pas??!!
c' est fou ce que l' on peut faire avec un extrateur des us des laits végétaux , paté etc
un bonheur !!
dessins animés et extracteur de jus
Merci pour le lien ! Lena a enregistré la page dans ses favoris, et elle les a déjà tous regardés. Très intéressants. Elle en a envoyé à ses grands parents.
Dis-moi, si je comprends bien, il faut un extracteur de jus pour les recettes de ton livre ?
Extracteur et livre
Coucou Yaël,
Passe le bonjour pour moi à Lena ! Albin et Félix ont bien aimé les dessins animés aussi. As-tu vu notre nouvelle page de jeux Internet sur notre blog familial ?
Pas d'inquiétude : il ne faut pas acheter un extracteur de jus pour réaliser les recettes de mon livre. Au contraire, j'ai essayé de donner un maximum de recettes SANS équipement particulier : fromage blanc sans fromagère, yaourt sans yaourtière, lait de soja sans machine spéciale, glace sans sorbetière, etc.
Il contient aussi certaines recettes à faire avec un matériel plus sophistiqué. De mémoire, il y en a au trois qui sont incomparablement meilleures avec un extracteur de jus que sans !
Bises à toutes les deux
pour les oranges qui ne poussent pas en France, je voulais aussi signaler ma région, Nice, où les agrumes s'étendent sur tout le territoire. C'est une des plus grandes merveilles de la région (une autre étant d'être coincée entre mer et haute montagne) que ces fruits d'hiver. L'un de mes collègues de travail en cultive, et tout l'hiver nous lui achetons ses citrons, mandarines et oranges (en cours, gros sacs de mandarines en cachette, car c'est interdit de manger dans les salles, les étudiants piochent :-) )
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=55179&pid=8317170
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
