09 mars 2008
Pain aux fruits
J'ai une certaine fascination pour les gâteaux sans matière grasse : pain d'épices, Zimtsterne, génoise, biscuit roulé...
D'abord, ils m'évitent le difficile choix beurre / huile d'olive, puis à la sortie du four... ils se mangent sans faim ! En plus, à condition de savoir résister à la gourmandise, ils peuvent se conserver sans problème.
Inspirée par un biscuit que nous a offert ma Maman et qui n'a pas duré très longtemps, je vous propose un Pain aux fruits. Celui-ci est 100% végétal, à base de pomme rapée, d'un mélange farine de sarrasin et de froment et de fruits secs.
Il semblerait que ce soit une recette traditionnelle d'Alsace pour Noël, avec de la farine d'épeautre. Mais j'ai improvisé en fonction des ingrédients indiqués ici et de ce qu'il y avait dans mon placard. Si les alsaciens veulent donner leur recette, ils sont les bienvenus : Je suis sûre que je referai cette recette et serai contente d'en tester des variantes !
Ingrédients
3 pommes
100 g de farine de froment T80
200 g de farine de sarrasin
80 g de sucre de canne brut
80 g de raisins secs
50 g d'amandes
1/2 sachet de poudre à lever sans phosphates
1 cuillerée à café de cardamome moulue
1 cuillerée à café de cannelle moulue
1/2 cuillerée à café d'anis étoilé moulu
1 pointe de clou de girofle moulu
Eplucher et râper les pommes.
Ajouter les farines, le sucre, les épices et la poudre à lever. Bien mélanger.
Ajouter les raisins secs et les amandes. Mélanger et verser la pâte dans un petit moule à cake.
Enfourner 25 minutes environ à 180°, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche.
Commentaires
Très chouette, cette recette !
Epices et fruits secs, une petite tranche avec ma tasse de thé, un instant de bonheur absolut !!!
le bierewecke, il me semble a des pruneaux (sur) et des abricots secs (moins sur... selon les versions)enfin tant qu'il y a des épices et plein de fruits secs ça y ressemble, et c'est bon!
Hmm !!ça doit etre trop bonnnn
Est ce qu'il ne manquerait pas un ingrédient - liquide ? Je vois pas comment on peut faire une "pâte" sinon... en tous cas ca donne envie...mmh
Il est superbe ! J'adore ce genre de douceurs ! Nous faisons beaucoup de "pain" de ce genre en Alsace en période de Noel mais celui là, je crois bien que je n'attendrais pas Noel pour le tester :-))
Ce pain doit être délicieux au petit-déjeuner !
J'adore ce genre de pain qui peut trouver sa place à de multiples occasion : pour un vrai gros petit déjeuner le dimanche matin, pour accompagner un pique nique improvisé dès les premiers de soleils, pour un goûter après la ballade en vélo, ...Avec peut être un fruit frais en plus !
Miam!!! fruits secs et épices, j'adore, merci pour la recette!
Liquide ?
Poivron rouge,
Ce sont les pommes rapées qui font le liant du gâteau.
Pommes râpées, compote de pomme ou banane écrasée peuvent remplacer les oeufs et la matière grasse dans un gâteau. Le résultat est une pâte dense qui apparente le gâteau à un pain d'épices.
Malgré mon mal de gorge et nez bouché, je ne refuserai pas un petit bout de ton pain aux fruits accompagné d'un bol de thé bien chaud.
Que des bonnes choses !
Avec tous ces épices et la farine de sarrasin: ça doit être un délice.
Je note car j'ai les mêmes goûts que toi pour ce genre de gourmandises!
ah d'accord ! merci beaucoup. Cette recette me tente , je vais surement l'essayer alors je voulais juste être sure.
Trop bon !
J'adore cette recette. Lorsque j'arriverai à mettre tous les ingrédients sur le plan de travail, ça sera fait. Ma petite a 12 mois et ce n'est pas plus facile maintenant...
Je voulais te demander Anne si tu connais "Soyabella", c'est un appareil qui permet de préparer des laits de tout sort de grains dans très peu de temps. Par ici le lien http://www.vitaliseur.com/accueil/
Kelly
C'EST FAIT !!
Je suis passée à l'acte dès que j'ai vu la recette, j'ai fait une petite modif.->remplacé la farine de froment par de la farine de riz.
Difficile d'attendre demain pr le petit déjeuner,
ma gourmandise a pris le dessus et c'est franchement délicieux !!!
A+
Machine à lait de soja
Bonjour Kelly,
Je me suis renseignée sur cet appareil lorsque j'ai écrit mon livre sur les laits végétaux (à paraitre).
Mais j'ai choisi d'explorer plutôt toutes les voies pour fabriquer mes laits végétaux sans équipement particulier.
Le but du jeu : faire des économies et limiter le nombre d'appareils dans ma cuisine. Pour moi, c'est la bonne solution.
Pour te répondre plus précisément :
Les laits d'amande, de riz, de quinoa, etc. se fabriquent très rapidement et facilement avec une casserole et éventuellement une passoire et un mixer.
Le plus délicat reste le lait de soja, qui doit cuire plus longtemps et risque de "se sauver" si on ne le surveille pas. C'est le seul cas où cette machine me semble utile : elle offre un récipient fermé où le soja cuit dans l'eau sans surveillance.
Viens nous raconter ce que tu penses de cette machine si tu décides de l'acheter !
Et bientôt, ta petite fille viendra "t'aider" en cuisine ;-) Bon courage.
Recette imprimée ! Je pense que je vais pas tarder à tester !
un pain d'épices amélioré... ça a l'air délicieux!
testé, dégusté, approuvé !!!
ça me plait bien pour le goûter
Testé aujourd'hui
Avec de la farine de riz à la place du blé. Je n'ai pas pu m'empêcher de mettre plus de fruits secs (noisettes, figues, abricots et canneberges en plus des raisins et amandes). Un délice à refaire ! Merci pour cette recette !
Bises
Oui Nolwenn, mon modèle initial (le gâteau que m'avait offert ma maman) contenait beaucoup de figues en plus des raisins secs et des noisettes. Et c'était très très bon. Dès que j'en ai à nouveau, je réessaye !
pain aux fruits
merci pour cette délicieuse recette avec le thé ou au petit déjeuner c'est très bon
j'adore ce genre de pain/cake aussi! je note ta recette!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=55179&pid=8252653
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
