21 décembre 2007
Mes basiques : semoule aux raisins secs
Cela ne vous a pas échappé : depuis quelques temps, mon blog est un peu en panne de recettes... Il faut dire que je suis bien occupée, à préparer des recettes pour quelques magazines (Grandir Autrement, Alliance Végétarienne, et un petit nouveau pour bientôt), et surtout à mettre la dernière main à un petit livre prévu pour le printemps prochain.
Une fois que j'ai fait tout ça, ben... j'ai plus trop envie de préparer les repas !
Alors, je retrouve mes "basiques", les petits plats express et familiers de la cuisine végétarienne, souvent les préférés de mes enfants d'ailleurs.
Je suis ainsi complètement à contre-courant des autres blogueuses qui préparent les fêtes avec une créativité redoublée. Mais après tout, pourquoi ne pas partager cette période de crise avec vous ? Ca sera peut-être utile à d'autres personnes pressées !
Le basique du jour : Semoule aux raisins secs
Ce choix m'a été inspiré par ma grande stupéfaction la dernière fois que je me suis penchée au dessus d'un bac de produits surgelés : ils vendaient de la semoule surgelée, à préparer en 9 minutes...
Alors, voici ma semoule à moi, deux fois moins chère et prête en 5 minutes chrono, bien sûr !
Si vous hésitez devant le prix des produits bio, là, vous n'avez aucune excuse ! C'est très modique, on peut l'acheter en vrac dans la quantité que l'on souhaite, en choisissant la taille des grains et de la farine semi-complète (jolie couleur et plus de goût). Attention à ne pas confondre avec la semoule très fine, qui sert en pâtisserie et pour les entremets.
Pour deux personnes
1 verre de semoule à couscous de blé moyenne et semi-complète
1 et 1/2 à 2 verres d'eau (à tester sur votre semoule)
1 pincée de sel
1 cuillérée d'huile d'olive
une poignée de raisins secs
- Faire chauffer l'eau salée dans une casserole couverte, jusqu'aux premiers bouillons.
- Pendant ce temps-là, doser la semoule et la verser dans un plat creux, qui résiste à la chaleur.
- Rincer les raisins secs et les tremper dans de l'eau tiède.
- Lorsque l'eau bout, la verser sur la semoule. Couvrir le plat avec un couvercle ou une assiette.
- Cinq minutes plus tard, la semoule est bien gonflée. Verser une cuillérée d'huile d'olive, et remuer à la fourchette pour détacher les grains. Ajouter les raisins secs égouttés.
Bien sûr, la meilleure semoule, c'est celle préparée avec soin au couscoussier... J'en parlerai peut-être une autre fois. En tout cas, ma version express bat tous les records, selon mon ratio "popularité auprès des enfants / temps de préparation".
La photo ? ...C'est un peu de la triche : c'est du recyclage d'une délicieuse recette qui demande à peine plus de temps et d'ingrédients. ("A recette basique, post vite fait !"). Alors, profitez de l'occasion et laissez vous tenter par cette délicieuse semoule citronnée avec des amandes grillées : c'est la fête !
Ou par du maftoul, à faire revenir dans la poêle après cette première étape de cuisson !
Commentaires
Basique certes mais tellement goûteux!
Moi aussi c'est avec des raisins secs ! (Ils vendent de ces trucs en surgelés !)
encore une bonne idée pour le dessrt de ce soir. j'ai un mari qui se rabat souvent sur la confiture (maison, bien sur!) parce que les fruits frais, c'est à midi et que le soir je n'ai plus trop envie de cuisiner.
très bonnes fêtes à tous ceux qui auront le temps de jeter un coup d'oeil au blog de Anne....et aux autres aussi.....Comme le dit une de nos filles : "je vous porte dans mon coeur"
Une semoule cuisinée comme ça j'aime beaucoup. Quel bel accompagnement autour de bons légumes.
en lisant le titre, j'ai cru à un dessert! Et non,c'est du couscous (oui, le maftoul, c'est trop bon)zestes de citrons et amande???mais ça doit être divin, merci pour l'idée.
Basique très apprécié les lendemains de fête où les mets sont très peu digestes !!!! un p'tit riz au lait avec une orange, une p'tite soupe et au lit !!! joyeux noël à toi et ta famille.
semoule
Hello :)
Juste pour dire que j aime beaucoup ton blog. Parcontre la semoule fine n'est pas faite que pour les gateaux, enfait c'est celle la qu'on utilise normalement pour le couscous. On ne verra jamais de couscous traditionnel fait sans semoule fine :)
Bravo !
Vous avez eu les honneurs de La nouvelle République d'Indre et Loire !
Et l'on y parle de votre semoule...
Je n'ai pas encore essayé la recette, qui a l'air bien sympathique.
Bonne année et ....
un grand bravo pour ton blog que je viens de découvrir par des chemins un peu détournés, mais que j'ai immédiatement placé dans mes favoris! Tu fais une oeuvre très utile!
Que l'année 2008 qui s'ouvre soit pour toi riche en expériences culinaires de toutes sortes!
Maroussia
miam miam
merci pour ta recette que je me suis empressée de noter et que je vais réaliser demain( puisque j'ai tous les ingrédients)
bonne année à toi et tous ceux que tu aimes;)
bonne continuation avec ton blog!
j'étais un peu absente et je vois que j'en ai râté des recettes.celle ci me plait bien, je t'en dirais plus!!
les vieilles recettes ;-)
quel bonheur de retrouver dans un blog tel que le tien des recettes qui ne prennent pas une ride ! c'est de l'authentique ;-)
Ma grand-mère qui aurait 115 ans aujourd'hui faisait cette recette le soir des fêtes dans son couscoussier... au dernier tour de vapeur elle disposait des fêves fraiches sur le dessus, dans l'assiette elle arrosait le tout d'un peu de miel !
L'originalité de ta présentation avec des légumes et très alléchantes et tente beaucoup la gourmande que je suis !
Encore merci
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