21 novembre 2007
Potimarron épicé au four
Vous en avez déjà vu la photo. Voici aujourd'hui la recette (on ne peut plus) simple du potimarron épicé au four. Tranchez le potimarron en fines lamelles ou en gros cubes, ce plat changera d'allure et de goût.
Pour 4 personnes, en légume d'accompagnement
400
g de potimarron (pesé sans les graines)
1 cc cumin moulu
1
cs coriandre en graines
1 cc gingembre moulu
1 cs sucre brun
de
l'huile d'olive
facultatif : quelques gousses
d'ail
Laver le potimarron. Ôter les graines. Il
n'est pas nécessaire de l'éplucher, car sa peau fine
peut être mangée, bien dorée après sa
cuisson au four.
Détailler le potimarron en fines
tranches.
Graisser un plat à
four à l'huile d'olive. Y déposer les tranches de
potimarron, et les saupoudrer des épices et de
sucre.
Enfourner pour une demi-heure au moins à 180°.
Le potimarron cuit est fondant.
Je vous propose de profiter
du four allumé pour ajouter quelques gousses d'ail « en
chemise » (avec leur peau) dans le plat. Vous les servirez
telles quelles, pour en extraire dans l'assiette une purée
d'ail délicieuse, qui s'accorde très bien au
potimarron.
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Commentaires sur Potimarron épicé au four
- Thanksgiving dayQuelle bonne idée de cuisiner ce genre de légume en ces jours de thanksgiving... c'est ce soir ! le quatrième jeudi de novembre. Nous avons décidé de le fêter, je vais donc profiter de mon jour de repos pour essayer quelques recettes. J'ai déjà fait la soupe au potimarron/tomate, il me reste la dinde, la purée de patate douce et le fameux pumpkin pie. Je mettrais mes découvertes sur mon blog...Happy thanksgiving !!!
- Petites grainesPendant que mon pumpkin pie cuit, je décortique les graines du potimarron qui a terminé en soupe pour ce soir. Donc, lavées, séchées une nuit et au four !!! On m'avait pas dit que ça sautait à la chaleur, lorsque la coquille éclate !!! Le décroticage est en effet laborieux mais on n'abandonne pas à deux pas de l'arrivée !! Merci pour la recette récup.
- Racontez-moi vos secretsExcusez-moi d'abord pour ce message intrus.
Je suis étudiant aux beaux-arts de Strasbourg, qui récolte de petites anecdotes pour mon nouveau projet autour du "secret".
Je voudrais vous solliciter vivement de me raconter, sous un surnom (anonyme), votre histoire secrète.
Par exemple : secret d'enfance, secret de famille, secret de vous-même, phobie qui affecte encore votre vie actuelle, petite histoire d'amour secrète, etc...
tout ce qui concerne le secret que vous n'osez pas avouer facilement à vos amis, sera bienvenu.
Cliquez la rubrique "commentaire". En quelques phrases sera parfait, mais, bien entendu, une histoire en détail sera aussi acceptée. Je compte sur vous et merci d'avance de votre participation.
Rassurez-vous ! Vos messages ne seront lus que par moi, non pas par personne d'autres. - Génial! bisDésolée, un message pour rien (des petits doigts se promenaient sur le clavier...)
génial ton blog ! Je l'ai découvert dans l'article publié dans La Vie, et depuis je viens souvent pour voir tes recettes ! Je suis toute nouvelle dans la cuisine de tofu, légumineuses, céréales, etc... et j'adore ! je fais plein de (délicieuses) découvertes grâce à ton site ! et du coup je vais moins au supermarché et plus dans ma biocoop ! Merci donc! - Potimarron rôti au romarinSi comme moi, vous êtes très intrigués par ce message de Virginie,
voici la recette dont elle parle :
http://kalynskitchen.blogspot.com/2006/11/thanksgiving-on-south-beach-diet.html
des cubes de potimarron, rôtis au four avec un peu d'huile d'olives, du romarin, du vinaigre balsamique. Arrosé d' encore un peu de vinaigre balsamique, sel et poivre à la sortie du four.
Ca a l'air carrément pas mal...
Merci Virginie d'être passée par ici... Je sais ce que je fais avec mon prochain potimarron ! - Et la version au tofude Virginie :
http://absolutegreen.blogspot.com/2006/11/tofu-et-potimarron-marins-au-vinaigre.html - Ika,désolée de te répondre ici plutôt que sur ton blog, mais j'hésite à créer encore un compte pour pouvoir me connecter...
Bravo pour ton menu de Thanksgiving, qui a l'air vraiment délicieux. Je suis aussi tombée en arrêt devant deux autres de tes créations : les petites billes à l'orange.
Et la crème chantilly, à la crème de soja. Utilises-tu de la crème Soyatoo ou bien prends-tu n'importe quelle marque de soja cuisine pour y arriver ?
Bravo encore et à bientôt - Sojatoo & comerci pour ta réponse. Au sujet de la chantilly, je trouve la sojatoo pas très bonne et déjà sucrée. Avec une crème soja classique (provamel pour cette fois-ci) tu sucres selon ton goût. j'avais déja testé crème soja, sirop d'érable, c'est excellent. autre avantage, tu n'est pas obligé d'utiliser la totalité de la brique, tu mets seulement la quantité adapté à ta recette. bonnes expérimentations...
- Le potimmarron quel formidable légume !
Ton blog fourmille de recettes et d'informations très intéressantes.
J'essaie de modifier mon alimentation (trop riche) et de tendre vers quelque chose de plus sain, plus proche du rythme des saisons et moins "animal" et je pense que ton blog va devenir un incontournable pour moi !
Merci et surtout n'arrête pas... - plat du jourComme d’autres le boudin, Albin savoure l’ennui. Les yeux mi-clos il le respire, sent de lui l'instant s'infiltrer, doucement, voluptueusement, la vibration ou l'onde, il ne saurait pas dire exactement tant la sensation ne peut être comparée avec quelque autre expérience que ce soit, une sensation qui n'en serait pas une, au-delà, peut-être en deça, de l'ennui il absorbe immédiatement la substance jusqu'au moindre quark, un flux le possède, Albin n'est plus Albin mais ennui. Parfois, étrangement, il croit en éprouver la texture, sur sa langue, grain après grain. Il s'abandonne, bientôt en pressent le grumeau, le caillot, la trace de fibrine, devine tunique et boyau -cæcum, côlon, duodénum-, poussière de poivre, de sel, ombre de cannelle, soupçon de piment et son origine, Cayenne parfois, parfois Espelette. Si par hasard il tombe sur une esquille dans l’esquille fait la part de moelle et de périoste, sûrement distingue poil de crin, pointe de cartilage -trachée, larynx ou épiglotte-, bout de maigre et de gras et dans chacun sans hésiter combien d'oreille, de tête, de langue, de groin, de couenne, de lard, de foie, tout cela il le sait. Il l’aime indifféremment cru ou cuit. S'il le consomme grillé, il l'accompagnera de pommes fruits.
Albin, billet n° 19
http://albertbin.blogspot.com/ - Anne... Ce n'est qu'il y a quelques jours que j'ai vu ton mot du 23 novembre. Le déséquilibre Vata continue à gérer mes démarches, sauf tout ce qui touche Lila. Heureusement !
Je suis touchée et émue d'avoir ton commentaire sur mon blog et surtout de recevoir tes conseils. Ta démarche dans la vie, me semble, suit une voie similaire que la mienne, et je le perçoit depuis ce que tu fais dans ton blog. Voir grandir Lila le plus près de sa nature est mon but mais c'est parfois très difficile à cause de nos styles de vie. Je découvre avec mon expérience comme maman qu'il me faut encore apprendre à me laisser bercer un peu par les circonstances, sinon ça déchire et parfois ça se casse.
Puis, j'adore tes recettes mais mes notes préferés sont ceux sur les produits des saisons. Je pense toujours à les linker sur mon blog régulièrement. - Merci !Anne... Ce n'est qu'il y a quelques jours que j'ai vu ton mot du 23 novembre. Le déséquilibre Vata continue à gérer mes démarches, sauf tout ce qui touche Lila. Heureusement !
Je suis touchée et émue d'avoir ton commentaire sur mon blog et surtout de recevoir tes conseils. Ta démarche dans la vie, me semble, suit une voie similaire que la mienne, et je le perçoit depuis ce que tu fais dans ton blog. Voir grandir Lila le plus près de sa nature est mon but mais c'est parfois très difficile à cause de nos styles de vie. Je découvre avec mon expérience comme maman qu'il me faut encore apprendre à me laisser bercer un peu par les circonstances, sinon ça déchire et parfois ça se casse.
Puis, j'adore tes recettes mais mes notes préferés sont ceux sur les produits des saisons. Je pense toujours à les linker sur mon blog régulièrement. - Merci !Anne... Ce n'est qu'il y a quelques jours que j'ai vu ton mot du 23 novembre. Le déséquilibre Vata continue à gérer mes démarches, sauf tout ce qui touche Lila. Heureusement !
Je suis touchée et émue d'avoir ton commentaire sur mon blog et surtout de recevoir tes conseils. Ta démarche dans la vie, me semble, suit une voie similaire que la mienne, et je le perçoit depuis ce que tu fais dans ton blog. Voir grandir Lila le plus près de sa nature est mon but mais c'est parfois très difficile à cause de nos styles de vie. Je découvre avec mon expérience comme maman qu'il me faut encore apprendre à me laisser bercer un peu par les circonstances, sinon ça déchire et parfois ça se casse.
Puis, j'adore tes recettes mais mes notes préferés sont ceux sur les produits des saisons. Je pense toujours à les linker sur mon blog régulièrement. - Menu de NoëlRien à voir avec les courges, mais je commence à penser à mon menu de Noël, disponible ici :
http://vegetaliens.over-blog.com/article-14361774.html
Qu'en penses-tu ? - Menus de NoelBonjour Fee Coquelicot,
j'avais bien repéré ton article qui m'a beaucoup intéressée.
Tu me demandes mon avis ? Je le trouve très appétissant et, simple et festif à la fois.
Je regrette juste (comme souvent, parce que je suis un peu maniaque) qu'il y ait des tomates, que je ne trouve pas indispensables et hors saison en ce moment).
Comme je ne publierai probablement rien pour les fêtes (en dehors de mes deux recettes dans le dernier numéro de Grandir Autrement), j'aimerais bien faire un petit récap de tous ces menus bio ou végétariens pour les fêtes que j'ai lu par ci ou par là, et que je trouve très sympa d'avoir publié bien en avance !
Bonnes fêtes à toi, Fée Coquelicot, et à tes proches
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Le potimarron j'en suis fan en velouté, et la cuisson au four j'ai testé ce w-e, c'est délicieux!