19 novembre 2007
C'est de saison : NOVEMBRE
Plusieurs sites donnent la liste des fruits et légumes de saison. J'ai découvert par hasard que Marmiton en propose une présentation sympa, avec un lien pour chaque produit vers toutes les recettes qui en contiennent : C'est parfait et ça me donne des idées !
Je continue quant à moi, en privilégiant les fruits et légumes que l'on trouve en Touraine, dans le Centre de la France, en ce moment :
Du côté des légumes, pas de doute, le mois de novembre nous fait entrer dans l'hiver !
Bien sûr, la plupart des cucurbitacées d'automne se trouvent encore, et pourront se conserver jusqu'à Noël.
Mais elles sont aussi rejointes par tous les légumes racines de l'hiver, y compris les fameux "légumes oubliés". Il vous reste peut-être des découvertes à faire :
betterave
céleri-rave
navet
oca du Pérou
panais
persil tubéreux (la photo du jour)
radis rose, blanc ou noir
scorsonère
topinambour
Bien sûr, au quotidien, il y a aussi et surtout, carottes-pommes de terre-poireau, le tiercé gagnant. Et puis des choux sous toutes leurs formes. Ce sera pour une autre fois...
Quant aux fruits, dans la région, difficile de sortir des poires et des pommes si l'on veut manger local.
Beaucoup de fruits "d'importation" viennent de moins loin à partir de novembre :
On commence à trouver des kiwis de Provence (nettement plus près que la Nouvelle-Zélande !), des clémentines et des citrons de Corse, des pomelos de Turquie ou d'Israël (plutôt que de Floride ou d'Afrique du Sud pendant le reste de l'année), des oranges d'Espagne.
Quant à la récolte 2007 de fruits secs (figues, amandes, etc.), elle est globalement maigre en quantité et bonne en qualité, en raison de la météo de cette année au Moyen-Orient. Donc attention : On constate des augmentations sensibles des prix !
J'en profite pour lancer un appel : Je cherche un producteur d'amandes bio, en Provence. Quelqu'un aurait-il une adresse ?
J'ai bien fait de faire une provision de noix et de noisettes à la fin de l'été...
