11 novembre 2007
Mes soupes bio : collection automne-hiver
C'est Aline qui m'a envoyé un mail sympa en me faisant remarquer qu'il n'y avait pas assez de soupes sur ce blog !
J'ai mis le paquet avec les soupes froides cet été, mais c'est vrai que pour l'hiver, j'ai généralement tendance à penser qu'il suffit de prendre ce qu'il y a dans le bac à légumes, un coup de mixer et hop. Pas vraiment besoin d'une recette ?
A y bien réflechir, j'ai pourtant déjà publié plusieurs recettes au fil des mois et des années. Et puis, mes soupes d'hiver n'ont pas la même allure que mes soupes d'été. Voici quelques pistes typiquement pour les temps froids :
- Bien sûr, la base est différente : les légumes utilisés sont ceux de mes paniers d'automne-hiver dans toute leur variété (haricots à écosser en automne et secs en hiver, courges, pommes de terre, topinambour, céleri-rave ou céleri-branche, poireau, carotte, choux, etc).
- Au lieu de faire revenir mes légumes dans l'huile d'olive avant d'ajouter l'eau, comme je le fais en été <<à la méditerranéenne>>, je prépare mes soupes d'hiver à la façon du <<Nord>> : En cuisant les légumes à l'eau avant de les mixer, quitte à rajouter la matière grasse dans le bol, sous forme de crème (lait de vache ou <<crème>> végétale de soja ou d'avoine), de fromage râpé ou d'une tartine beurrée.
- Je transforme les soupes en plat complet végétarien du soir : avec des légumineuses (haricots, pois chiches, lentilles) et des céréales (petites pâtes, blé vert ou flocons par exemple).
- Quand le printemps commence à se faire désirer, j'ajoute des graines germées toutes fraîches sur la soupe, au moment de servir.
Et maintenant, voici les quelques recettes de soupe de mon blog, avec la promesse d'en ajouter cet hiver !
Et lisez les commentaires, j'espère qu'ils seront plein de nouvelles idées...
Soupe de céleri-rave au roquefort
Pomme d'or en velouté, avec de l'amaranthe
Soupe d'hiver aux flocons de quinoa
Soupe miso aux graines germées
PS du 18/11/07 : j'avais oublié le bortsch !
Commentaires
Oulalala ce post est plus que le bienvenu!!
Les soupes, je peux difficilement m'en passer!! avec une préférence pour celle avec mon cher et tendre potimarron!
Merci pour ce récapitulatif plein de belles idées!
Merci pour ces idées de soupes originales ! Et merci pour le coup de coeur :-) Je me sens toute petite quand je vois la qualité de ton blog...
La saison est ouverte pour le palmarès des recettes de soupes. Quel beau choix tu nous proposes.
:)
La soupe maison... je m'y mets doucement... mais je préfère faire revenir les légumes... :-) ton post est le bienvenu car j'avais envie de varier ..!
un blog a grignoter
bonjour
il est super ton blog
continue,je reviendrais grignoter des yeux
bizz
Des nouvelles idées ? Tu as quelques recettes sur mon blog, dont le locro équatorien, sinon dans les suggestions, endives et noix (pas encore sur le blog mais d'ici dimanche pour Lavande), courgettes - cheddar (je sais c'est déjà plus la saison presque, mais il y a le surgelé :-), et puis les classiques, genre la gratinée à l'oignon ! Le céleri-rave, je l'agrémente de lard fumé, c'est très bon aussi. Et lentille corail - curry - coriandre, je crois qu'Eliz l'a postée récemment, c'est rapide à faire et délicieux.
de la soupe, miam , tu parles à une convertie!
Enfin, Mamapasta
tu as commencé un blog !
Tu peux compter sur une lectrice fidèle avec moi...
A bientôt
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