Mes recettes de printemps
Le panier de saison
Que faire avec des feuilles vertes ?
Que faire avec des petits pois ?
En entrée
Raïta de printemps
Salade de lentilles aux pousses d'épinard et aux pommes
Salade de lentilles aux graines et aux fleurs de bourrache
Salade de pourpier aux graines de chanvre
Salade de quinoa à l'ail des ours et à l'oseille
Salade de radis
Salade rose croquante : betterave et navet crus
Soupe miso aux graines germées
Velouté de petits pois
Velouté d'orties
Légumes seuls
Choux-raves à la crème d'ortie
Fèves fraîches
Petits pois au pourpier
Poëlée de pissenlits
Purée de haricots verts
En plat principal ou plat unique
Asperges aux petites crèpes de quinoa
Bouillabaisse aux orties et aux oeufs
Couscous aux légumes pour le début du printemps
Des croque-monsieurs pour les extra-terrestres
Feuilles de chou chinois farcies au tofu et au gingembre
Galettes de flocons de pois chiches, sauce tahina
Galettes de semoule de blé dur avec des feuilles de betterave
Lasagnes aux légumes de printemps
Lasagnes tricolores
Pilaf de petits pois frais et flocons de châtaigne
Tarte à la courgette et au pistou
Tarte aux blettes végétalienne
Tatin de blettes aux noisettes
Sauces
Pâte d'ortie et d'ail vert
Sauce verte
Clafoutis à la rhubarbe
Clafoutis aux cerises
Crème glacée à la fraise
Gâteau à la rhubarbe
Glace au chocolat
Sorbet à l'italienne : rhubarbe-pomme
Tarte à la rhubarbe
Confiserie
Chocolats de Pâques faits maison
Commentaires sur Mes recettes de printemps
- Obsession orthorexiqueBonjour Elsa,
ton commentaire m'a fait découvrir un mot que je ne connaissais pas : l'obssession "orthorexique".
Du coup, j'ai trouvé ça :
http://www.psychologies.com/chroniques.cfm/chronique/3004/Manger-trop-sain-n-est-pas-sain.htm
Et je me dis très souvent en effet qu'il faut me garder tout excès en la matière. C'est pour ça que j'essaye d'évoquer le moins possible la santé, sur ce blog ou à table ! Une contradiction de plus... ?
Merci pour ton enthousiasme, et vive la fantaisie et le plaisir ! - Très intéressant! Ca fait réfléchir, n'est-ce pas? Je m'interroge beaucoup sur tout cela, mais je crois finalement que mon végétarisme est une façon d'agir (finalement, c'est plus un acte politique pour moi qu'une idéologie sanitaire)... Si je ne fais rien, je tourne à vide, je me dis que le monde va mal, et c'est la grosse panique!! Etre végétarienne est pour moi une façon (parmi d'autres)de "mordre" au passage ce monde cinglé et de m'y accrocher!! Bien sûr, nous sommes tous pétris de contradictions (et moi donc si tu savais!), mais l'important est de se donner une direction, et de s'y tenir. C'est la recette de Descartes pour sortir d'une forêt quand on s'y est perdu: marcher toujours tout droit!!Oui, mais enfin, il y a des arbres, quand même, il faut bien les contourner... Marcher droit - droit (= ortho), c'est impossible, et c'est tant mieux!!
Tu as trouvé le mot d'ordre: VIVE LA FANTAISIE ET VIVE LE PLAISIR!! - recettes à l'épeautreBonjour Anne,
J'ai pris bonne note des rendez-vous de la Gloriette et j'ai essaimé l'info dans mes relations.... Je t'avais demandé des recettes à base d épeautre pour mon grand garçon de 20 ans, étudiant qui doit soigner son alimentation. étudiant = pratique,passer du tps à la cuisine mais pas des heures, budget pas élastique, mais soucieux du bio.
Bisous
Patricia
