09 octobre 2007
C'est de saison : OCTOBRE
Selon moi, septembre, c'est le mois des fruits, et octobre, celui des légumes !
Je m'explique : ce sont les dernières tomates, celles d'octobre, qui sont les plus mûres et les plus généreuses. Si j'osais, je ferais du coulis, pour garder du soleil pour l'hiver ! Elles ont aussi le goût des dernières... avant l'été prochain, ce qui redouble le plaisir.
Et c'est aussi la pleine des courges, avec parfois des saveurs vraiment intenses quand on a la chance de tomber sur un excellent spécimen de potimarron, courge spaghetti ou pomme d'or !
Si les marchés d'automne vous font rêver,régalez-vous avec Balzac chez Ségolène de Boire et Manger.
Et pour une liste plus complète des merveilles d'octobre, voici du côté des légumes :
betterave
carotte
champignons
chou rouge
chou vert
chou-fleur
courges
courgette
navet
panais
poireau
pomme de terre
radis
salade
céleri
céleri-rave
crosnes
salsifis
et du côté des fruits :
c'est le début des châtaignes et la fin des noix !
pommes (de plus en plus de variétés)
poires (les conférence remplacent les williams)
figues
raisin
coing
