Poivrons farcis au kasha

Il faut bien reconnaître que la cuisson du kasha me résiste : Dès que j'ai le dos tourné (ça arrive très vite, en général), les graines s'imbibent d'eau, "explosent" (rien de grave, je vous rassure), et ont tendance à attacher au fond de la casserole. Bon d'accord, le kasha a un délicieux petit goût fumé-grillé, mais c'est pas la peine d'en rajouter.

Alors, quand j'ai une recette réussie avec du kasha, je la mets !

Pour profiter des tout derniers poivrons de la saison, dépêchez-vous et essayez mes poivrons farcis !

Pour 6 petits poivrons :
un bol de kasha cuit
1 tomate
1 oignon
1 gousse d'ail
une dizaine de brins de persil
du cumin en poudre
du sel
une dizaine d'olives

Donc, vous avez compris, le secret de la cuisson du kasha, c'est la rapidité !
Ne quittez pas votre casserole des yeux. Désormais, j'éteins le feu dès après deux-trois minutes, dès que les grains commencent à gonfler ! Ensuite, je laisse gonfler tranquillement hors du feu sous un couvercle, le pire est évité !

Il faut aussi évider les petits poivrons. Et dénoyauter les olives et les couper en petits morceaux. Hacher également les tomates sans leur peau, l'oignon, l'ail, le persil. Puis mélanger tous autres ingrédients de la farce, et en garnir les poivrons.

On les passe au four une demi-heure environ, pour qu'ils soient dorés et cuits.

Ce plat est délicieux accompagné d'une cuillérée de fromage blanc fermier, paprika, fleur de sel et ciboulette.

Posté par blogbio à 11:28 - Recettes végétaliennes - Commentaires [9] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Cette recette donne vraiment envie! Je ne connaissais pas la Kasha mais j'en achète à mes prochaines courses!

Posté par Sophie, 05 octobre 2007 à 11:38

j'aime bien le côté " pâteux" de la kasha , dans les recettes classiques, on fait tremper 100g de kasha dans un oeuf battu jusqu'à absorption avant de la cuire , ça évite l'explosion, sinon, cuit au bain marie, ça marche aussi.
il faut se dépêcher de tester cette recette, c'est la fin de la saison des poivrons

Posté par mamapasta, 05 octobre 2007 à 12:29

je confirme, ça se cuit super vite. Sinon ça se transforme en bouillie. Je pense que ça vient de la qualité de la kasha qu'on trouve en France. En Pologne et en Ukraine, elle est bien meilleure ;-)

Posté par Lisanka, 05 octobre 2007 à 13:13

délicieux!

mmm, quel beau poivron farci!!!

Posté par lory, 05 octobre 2007 à 13:20

c'est toujours bienvenue les nouvelles recettes avec le kasha,j'aime bien les galettes mais bon!

Posté par mimosa, 05 octobre 2007 à 18:05

Ca à l'air délicieux...

Posté par Cyrielle, 05 octobre 2007 à 20:09

Merci mamapasta,
le coup de l'oeuf, je croyais l'avoir lu chez Lisanka, mais je le retrouvais pas.

Du coup, je me suis acharnée sur ma bouillie, avec comme premier résultat (c'est déjà pas mal) de ne plus la faire brûler ou attacher au fond de la casserole.

Allez, prochain challenge : éviter l'explosion et la bouillie !

Posté par Anne de Blogbio, 05 octobre 2007 à 20:45

Merci du tuyau, je vais essayer. J'ai lu aussi quelque part qu'il fallait griller les grains à sec avant de les utiliser, je vais tester ça aussi pour voir si ça évite l'explosion...

Posté par Céline-marine, 07 octobre 2007 à 19:13

Point de détail linguistique

un ajout : si on dit LE quinoa, on devrait dire LA kasha, enfin je pense, car en russe c'est féminin... et d'ailleurs, "kacha" veut dire en fait bouillie - elle peut être d'orge ou de sarrasin ou d'avoine, même si quand on ne précise pas, c'est sous-entendu qu'il s'agit de sarrasin.

Posté par Céline-marine, 07 octobre 2007 à 19:17