24 septembre 2007
Avec de la betterave
"Betterave" : c'est un des mots clés les plus souvent tapés sur Google par les personnes qui arrivent sur mon blog.
(Bon, d'accord, le vrai champion, c'est "mite alimentaire", mais il fait déjà l'objet d'un quasi-forum permanent !)
Mais revenons à la betterave, qui nous poursuit, saison après saison, de ses poils grisonnants et terreux, et de sa chair sanguinolante...
Voici donc la récap de toutes mes recettes à base de betterave. A ce jour, car bien sûr, je vous en promets encore plein d'autres !
Avec de la betterave crue : venues de la cuisine bio, elles sont devenues très tendance. C'est vrai qu'une fois qu'on y a pris goût, les betteraves cuites paraissent bien fades en comparaison ! :
Avec de la betterave cuite :
- Betterave et céleri au four (en deux versions)
- Bortsch
- Salade douce à la choucroute
- Salade d'hiver à la marocaine
Et pour s'amuser avec du jus de betterave :
Et si vous en voulez encore plus, ne ratez pas l'impressionnate récap inter-blogesque de Ligne et Papilles : les contributions de 72 blogeurs autour de la betterave, pour une cuisine rouge et créative !
Commentaires
Sur mon blog on y arrive en tapant: foie de veau pourri, amphétamines frigo (oui oui les deux ensemble) ou encore aire 4 de broadman donc je trouve la betterave plutôt sympathique ^^
C'est vrai qu'elle redevient tendance Dame Betterave!! crue râpée avec une sauce à base de crème de soja bien moutardée, j'aime beaucoup!! (et du coup la sauce devient rose!!!)
J'adore le jus de betterave avec un peu de crème ...
Merci pour ce chouette clin d'oeil!
pour ma part j'attends de trouver les crapaudines!
j'adore ce légume !
Bonjour !!
Quelle belle surprise de découvrir ton blog :) C'était un pur hasard (même si les parents étaient au courant de son existence...), mais je vais y revenir, parce que ça a bien l'air bon sur chacune des pages...
Question bête, ça se digère bien la betterave crue?
sur le marché de Niort on trouve principalement la variété crapaudine, un peu grillée car elle est cuite au four, je te la conseille vivement.
Et pour la crue, je garde les feuilles pour la soupe
(même gout que la rave )
Bonjour Cocotte,
on me pose régulièrement cette question, et il n'y a pas de fumée sans feu.
Mais comme je n'ai pas un estomac bien difficile, je ne sais pas quoi te répondre ! Personnellement, je n'ai rien remarqué.
Si ce n'est que les betteraves crues et râpées (comme d'autres légumes crus inhabituels à essayer) ont beaucoup de goût et de couleur, et peuvent agrémenter une assiette ou faire plaisir même en toute petite quantité ! Pourquoi ne pas râper une demi-betterave à partager à plusieurs, déguster, digérer, et y revenir au repas suivant si tout va bien ?
Mamapasta, merci beaucoup de tes conseils toujours intéressants. C'est vrai que des recettes avec les feuilles manquent ici.
Pour l'instant, je suis contentée de les couper en tronçons et de les faire cuire à l'étouffée, en petit légume d'accompagnement. Délicieux. J'essayerai en soupe la prochaine fois que mon maraicher laissera les feuilles (pas si souvent malheureusement) !
rien à voir avec ton post, je voulais simplement te communiquer une adresse d'un blog nouveau qui vient d'ouvriret qui pourrait p-etre t'interresser: un mot d'ordre: ECOLO!!!
http://leblogvertdesophie.over-blog.com/ voilà c'est là!
J'ai tenté la betterave crue mais elle n'a pas eu beaucoup d'amateur chez moi. Je n'ai pas du la couper assez finement. MErci pour la récap, les betteraves du jardin ne demandent qu'à être mangées , je cherche des idées.
il parait qu'en purée c'est très bon : 1 patate pour 1 betterave !
a tester !
Merci pour ces recettes, j'en ai régulièrement dans mon panier et ne savait pas quoi en faire!!
Purée à la betterave de Bouquetdebambou
Ca y est, nous avons testé la purée betterave-pommes de terre.
Excellente !
Je l'ai goûtée en douce toute seule, puis je l'ai étalée sur de la courge spaghetti à l'ail, et sous de la levure maltée, pour faire un gratin très très sympa. Merci Bouquet de bamboo !
couleur betterave
cette couleur là devrait exister !!! c'est tellement attrayant dans une assiette ! j'ai essayé de la cuisiner en crème et en terrine. C'est bon, différent, ça a par contre un effet étrange sur les autres.... ils trouvent ces essais... bizarres ! ils ne savent pas ce qu'ils manquent !!!!
Moi aussi, j'ai fait pas mal d'essais (gateaux, galettes, boulettes, etc) à base de betterave, très diversement appréciés par les miens...
Bon, je n'en ai pas parlé sur mon blog ;-)
Courage, on ne peut pas plaire à tout le monde à chaque fois !
Variation fondante
La betterave râpée finement(crue) et cuite quelques minutes à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit fondante, saupoudrée de très peu de sel aux herbes, et avec un filet d'huile parfumée à la coriandre, c'est une merveille!
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