Exception à la règle : Soupe froide de courgettes au curry

Habituellement, je ne publie sur ce blog que les recettes qui font l'unanimité à la maison. Mes premiers testeurs étant à la fois aventureux et critiques, ils me fournissent de bons critères de sélection !
Aujourd'hui, je m'autorise une entorse à ce principe : J'aime bien cette soupe pour son côté épicé. Mais décidément, mon testeur n°1 ne l'aime pas. Il la trouve trop épaisse. Quant aux enfants, même pas la peine d'essayer : une soupe, verte qui plus est, et sans pâtes, n'a aucune chance avec eux !
C'est donc l'exception qui confirme la règle : vous voici avertis avec cette soupe froide de courgettes au curry.

Alors, si vous êtes prêts pour un velouté froid et épais bien relevé :

Comptez pour deux personnes :
2 courgettes
2 échalotes
1 cuillérée à café de curry (à moduler en fonction de la force votre poudre à curry, et de vos goûts !)
du sel
de l'huile d'olive
1 verre d'eau
1 verre de lait d'avoine ou de riz
quelques branches de persil ou de coriandre
1 cuillérée à soupe de fécule de maïs ou de pomme de terre

Eplucher et hâcher l'échalote. La faire revenir avec la poudre de curry dans un peu d'huile d'olive. Après une minute ou deux, ajouter les courgettes, et les laisser à peine dorer. Ajouter ensuite le verre d'eau, et faire cuire les courgettes 5 à 10 minutes à couvert, en fonction de la cuisson que vous aimez.
Passer les légumes au mixer. Puis ajouter les autres ingrédients, et redonner un coup de mixer.
Remettre sur le feu quelques minutes, jusqu'à ce que la soupe épaississe. Puis laisser refroidir.
Servir bien frais, éventuellement avec un glaçon.

Posté par blogbio à 15:06 - Recettes végétaliennes - Commentaires [6] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Moi elle me tente terribelemnt cette soupe! La pointe de curry en particulier...

Posté par guili_guili, 18 septembre 2007 à 15:31

Je fais dans le même genre mais je la consomme chaude car je n'arrive pas à convertir l'homme de manger une soupe froide.En tous les cas elle est bien appétissante

Posté par Marie Flo, 18 septembre 2007 à 15:42

Tu as bien fait de la publié, ici elle plaira beaucoup!!!!

Posté par Mayacook, 18 septembre 2007 à 16:25

Ca a l'air vraiment super, il faudra que j'y pense pour écouler mes courgettes ! Merci beaucoup du tuyau.

Posté par Gâ-L, 18 septembre 2007 à 18:32

Plutôt chaude aussi pour moi. C'est vrai que parfois, on se demande si on publie ou pas, une recette qui n'a pas emporté l'approbation générale.

Posté par Karine, 18 septembre 2007 à 20:11

soupe de courgette

je viens de faire une soupe qui a plu a l'Homme avec une grosse courgette dont j'ai enleve les pepins et que j'ai epluchee et decoupee en gros morceaux. Je l'ai fait cuire dans la cocotte minute avec un fond d'eau jusqu'a l'ebullition, j'ai laisse au chaud un moment sans ouvrir la cocotte. Puis j' ai mixe la courgette avec quelques feuilles de menthe, un peu de fromage de chevre mi-frais et un peu de creme fraiche. Servie chaude avec du parmesan rape a part

Posté par Framboise, 19 septembre 2007 à 14:05