Taboulé de quinoa

12 juillet 2007

Taboulé de quinoa

Je ne sais pas qui a lancé cette idée en premier, peut-être Valérie Cupillard. En tout cas, un taboulé préparé avec du quinoa, c'est une recette qui a déjà beaucoup circulé, et pour cause : c'est très bon et cela renouvelle bien la recette du "vrai" taboulé, le libanais bien sûr !

Rien d'original ici, donc, mais une valeur sûre qui est en passe de devenir un classique de la cuisine bio.

Pour 4 personnes :
200 g de quinoa
4 tomates
1/2 concombre
1 oignon rouge
une bonne poignée de raisins secs
de la coriandre fraiche hachée (ou du persil ou de la menthe)
2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
1 citron
du sel aux herbes pimenté

Pour compléter le plat, on peut aussi ajouter des pois chiches cuits.

A l'avance : laisser tremper le quinoa quelques instants pour bien le rincer. Le cuire dans deux fois son volume d'eau salée, à couvert, pendant 10 minutes. Puis hors du feu et toujours à couvert, laisser gonfler puis refroidir complètement.
Epépiner le concombre si nécessaire, mais on peut lui laisser sa peau. Couper tous les légumes en petits morceaux. Puis mélanger tous les ingrédients !
Il est préférable de laisser mariner au moins une heure au frais avant de servir.

Posté par blogbio à 20:53 - Recettes végétaliennes - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : concombre, entrée, quinoa, salade, tomate, été

Commentaires sur Taboulé de quinoa

cuisson du quinoa

Pour etre honete le quinoa n'es pas la meileure des graines a mon gout, ca a un gout particulier (de carton) que je n'apprecie pas particulierement.
En vue de donner plus de gout au quinoa je conseille de le faire cuire dans un bouillon (poule, legume ...).

Posté par pat, 27 août 2010 à 07:00 | | Répondre

ça fait plusieurs fois que je tombe sur la recette du Taboulé au quinoa sur différents blogs;elle me plaisait déjà bien ,mais de la voir encore une fois,eh bien c'est décidé dans les jours qui viennent elle sera à ma table!!!

Posté par Mezeiha, 12 juillet 2007 à 20:58 | | Répondre
Je n'avais encore jamais testé avec de l'oignon rouge...la prochaine fois j'essaye !

Posté par Tetesblondes, 12 juillet 2007 à 21:29 | | Répondre
Cette recette, je l'adore et c'est un faible mot!

Posté par Lisanka, 12 juillet 2007 à 21:43 | | Répondre
Voilà un sucré-salé bien épicé auquel je ne peux dire non!

Posté par $ha, 12 juillet 2007 à 22:16 | | Répondre
Voici un taboulé très appétissant et haut en couleurs !

Posté par Fabienne, 12 juillet 2007 à 23:07 | | Répondre
Un taboulé d'une grande simplicité, mais aussi très nutritif et d'un goût excellent. On adore !

Posté par Miss pateliere, 13 juillet 2007 à 10:35 | | Répondre
Je fais souvent mon taboulé avec du quinoa et généralement, il a plus de succès que le classique!

Posté par Mitsuko, 13 juillet 2007 à 11:17 | | Répondre
j'ai découvert le quinoa lors de la lecture de votre article ds le grandir autrement N°1. Je me suis lancée, mais le temps de cuisson que vous donniez me paraît juste. Ou alors celui que j'ai acheté est plus long à cuire.

Je vais essayer ce taboulé qui a l'air bien appétissant

Posté par MamanAline, 13 juillet 2007 à 17:24 | | Répondre
ca doit etre genial avec le quinoa !

Posté par salwa, 14 juillet 2007 à 11:27 | | Répondre
C'est une excellente idée !

Posté par eva, 15 juillet 2007 à 14:27 | | Répondre
Quan nous partons en france en vacances, nous voulons que du taboulé! MERCI POUR LES DEUX VERSION.. et FELICITACION pour ce blog FANTASTIQUE

http://vidaculinaria.blogspot.com/

Posté par Cristina, 19 juillet 2007 à 15:47 | | Répondre
a essayer !

je n'ai encore jamis fait de rectte avec du quinoa froid.(toujours chaud, + courgette+tomate+végi coupé en morceaux)
il faudra que j'essai !

Posté par sandyneige, 08 septembre 2007 à 17:22 | | Répondre

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