12 juillet 2007
Taboulé de quinoa
Je ne sais pas qui a lancé cette idée en premier, peut-être Valérie Cupillard. En tout cas, un taboulé préparé avec du quinoa, c'est une recette qui a déjà beaucoup circulé, et pour cause : c'est très bon et cela renouvelle bien la recette du "vrai" taboulé, le libanais bien sûr !
Rien d'original ici, donc, mais une valeur sûre qui est en passe de devenir un classique de la cuisine bio.
Pour 4 personnes :
200 g de quinoa
4 tomates
1/2 concombre
1 oignon rouge
une bonne poignée de raisins secs
de la coriandre fraiche hachée (ou du persil ou de la menthe)
2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
1 citron
du sel aux herbes pimenté
Pour compléter le plat, on peut aussi ajouter des pois chiches cuits.
- A l'avance : laisser tremper le quinoa quelques instants pour bien le rincer. Le cuire dans deux fois son volume d'eau salée, à couvert, pendant 10 minutes. Puis hors du feu et toujours à couvert, laisser gonfler puis refroidir complètement.
- Epépiner le concombre si nécessaire, mais on peut lui laisser sa peau. Couper tous les légumes en petits morceaux. Puis mélanger tous les ingrédients !
- Il est préférable de laisser mariner au moins une heure au frais avant de servir.
Commentaires
ça fait plusieurs fois que je tombe sur la recette du Taboulé au quinoa sur différents blogs;elle me plaisait déjà bien ,mais de la voir encore une fois,eh bien c'est décidé dans les jours qui viennent elle sera à ma table!!!
Je n'avais encore jamais testé avec de l'oignon rouge...la prochaine fois j'essaye !
Cette recette, je l'adore et c'est un faible mot!
Voilà un sucré-salé bien épicé auquel je ne peux dire non!
Voici un taboulé très appétissant et haut en couleurs !
Un taboulé d'une grande simplicité, mais aussi très nutritif et d'un goût excellent. On adore !
Je fais souvent mon taboulé avec du quinoa et généralement, il a plus de succès que le classique!
j'ai découvert le quinoa lors de la lecture de votre article ds le grandir autrement N°1. Je me suis lancée, mais le temps de cuisson que vous donniez me paraît juste. Ou alors celui que j'ai acheté est plus long à cuire.
Je vais essayer ce taboulé qui a l'air bien appétissant
ca doit etre genial avec le quinoa !
C'est une excellente idée !
Quan nous partons en france en vacances, nous voulons que du taboulé! MERCI POUR LES DEUX VERSION.. et FELICITACION pour ce blog FANTASTIQUE
http://vidaculinaria.blogspot.com/
a essayer !
je n'ai encore jamis fait de rectte avec du quinoa froid.(toujours chaud, + courgette+tomate+végi coupé en morceaux)
il faudra que j'essai !
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