28 juin 2007
C'est de saison : JUILLET
Quelques jours de vacances en famille, dès le début du mois de juillet !
Pour vous faire patienter, et avec quelques jours d'avance, voici des idées de fruits et légumes de juillet pour vous régaler et... consulter mon index des recettes par ingrédient !
A très bientôt.
Légumes
C'est la fin de certains légumes verts du printemps : On entend parfois qu'il ne faut plus consommer d'épinards, d'oseille ou de rhubarbe après le solstice d'été, en raison de leur teneur en acide oxalique. C'est probablement une question de quantité raisonnable. Je vous laisse juge... De toute façon, la production et la commercialisation d'épinards diminue fortement en juillet.
Dans le Centre de la France, nous allons trouver :
artichaut
betterave
brocolis
carotte
chou-fleur
concombre
courgette
oignon frais
fève
pomme de terre
radis
salade
Et nous pouvons espérer les premières tomates et aubergines dans nos paniers pour la fin du mois.
Pour l'instant, ici, les tomates, bio ou pas, viennent de Sicile, au mieux du Sud de la France. De toutes façons, elles ont été réfrigérées et transportées, et au goût, c'est encore très bof !
Fruits :
Dans la région Centre, on trouve en juillet :
melon (il va bientôt, et pendant quelques semaines, représenter le plus gros de notre consommation familiale de fruits)
et vive les fruits rouges :
Il n'y aura probablement bientôt plus de cerises ni de framboises, mais des
fraises (certaines variétés)
groseilles
cassis
figues
qui me consolent un peu de la nostalgie des pêches, brugnons et abricots provençaux.
