20 juin 2007
Coquillettes aux protéines de soja
C'est mon plus jeune fils qui m'a poussé à réessayer un ingrédient que je m'étais pourtant promis de ne plus jamais acheter, après quelques essais lamentables il y a trois ans (lui n'était pas né, il ne se rappelle donc pas de se fiasco !) : les protéines de soja texturées !
Leur nom n'est pas très appétissant, et en plus elles sont moches... Elles ressemblent à des petites croquettes jaunes et dures. Mais Félix a flashé sur le paquet, et il me harcèle depuis pour que j'en fasse quelque chose !
Donc, j'ai cherché une recette ici, pour dépasser mes vieilles mésaventures. Et j'ai complété avec des coquillettes, pour être sûre qu'il en mangerait au moins une partie ! Eh bien, il a fini son assiette, et nous aussi ! C'est promis, je chercherai un truc bien à moi pour finir le paquet... Je suppose que c'est comme le tofu : neutre au goût, il faut trouver la bonne préparation !
Pour 4 personnes :
200 g de coquillettes
100 g de protéines de soja texturé
une douzaine d'olives
un gros oignon
une cuillérée à soupe de farine bise
250 ml d'eau
une cuillérée à café de gingembre en poudre
une cuillérée à café de thym
une cuillérée à soupe de tamari
- Faire cuire les pâtes.
- Réhydrater les protéines de soja dans 5 fois leur volume d'eau.
- Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile. Ajouter les épices, le thym et la farine. Délayer avec le tamari et l'eau et laisser mijoter 5 minutes.
- Ajouter les protéines de soja et les laisser cuire 5 minutes dans la sauce. Verser les coquillettes et mélanger avant de servir.
